Rhubarb compote: recepty krok za krokem s fotografiemi

Osvěžující rebarbora kompot Je opravdu úžasný nápoj. Mnoho z nich má ve svých zahradách dlouhé zelené stonky rebarbory. Ale ne každý používá „příležitosti“ a „privilegia“, které tato rostlina dává. Je však neobvykle bohatý na minerály a různé vitamíny. Z pomocných vlastností rebarbory ​​je třeba zdůraznit mnoho, ale nejzákladnější z nich je usnadnění trávení a dobře koordinovaná práce jícnu. Někdo již zná džem z této rostliny, různé saláty (letní i sklizené pro budoucí použití). A teď se seznámíme s úžasným nápojem - kompotem, který se může stát dietním, pokud v něm nezahrnete granulovaný cukr. Mimochodem, to je u sladkých krystalů, že uvedené jídlo zlepšuje a stimuluje chuť k jídlu.. Rebubarbový kompot potěší dospělé i děti. Mohou být skvělou náhražkou ovocných šťáv a sodovky, aby uhasily žízeň..

Začněte vařit kompot, nejdřív na něj musíte připravit suroviny. Nebude použita celá rostlina, ale pouze řapíky. Proto je nutné oddělit listy od celého keře bez kořenů a odloupnout vnější kůži, přičemž zůstanou světle zelené nebo růžové stonky (barva závisí na odrůdě a místě růstu). Připravený „produkt“ se opláchne ze zbytků Země a poté musíte jednat podle zvoleného receptuJak vařit rebarborový kompot". Existují metody, které kombinují řapíky s jinými přísadami: rozinkami, různými druhy ovoce a bobulovin, citrusovými plody a dalšími zahradními dárky. 

Rebubarbový kompot: klasický

Pro první, nejjednodušší recept, který potřebujete, potřebujete stopky rebarbory ​​(asi 0,4 kg) a trochu citrusů. Můžete si vzít citron nebo pomeranč, ze kterého se tře kůra, aby se zvýšila vůně a soustředila se chuť. Kromě těchto přísad Receptura rebarbora rebarbora potřebujete tři litry čištěné nebo filtrované vody a granulovaného cukru, abyste mohli chutnat (nemůžete přidat vůbec).

Promyté stonky jsou rozděleny na ne příliš krátké kousky o délce 2-3 cm, zatímco jsou často řezány mnohem menší pro jam. Připravuje se citrusová kůra. Požadovaný objem vody se měří do smaltované nádoby na vaření (například na pánev) a má možnost vařit se nad vysokým teplem. Po snížení výkonu ohně jsou rozdrcené řapíky spuštěny do misek a pokryty granulovaným cukrem. Nápoj se vaří asi 15 minut a na konci této doby se přidá citrusová kůra. Misky jsou pevně zakryty víkem a vařič je vyluhován asi půl hodiny. Po ochlazení může být vařič používán jako nápoj k hašení žízně obsahující všechny rebarbora výhoda a jeho doprovodné komponenty. A tady Výhody kompasu rebarbory opravdu vysoká, aby se mohla pravidelně těžit během zrání rostlin.

Nebo se tekutina po varu ihned nalije do zahřátých sklenic a rebarborový kompot na zimu bez sterilizace srolovat se. V tomto případě není nutné další tepelné zpracování - stačí obalit nádobu, dokud nevychladne přikrývkou a nechat ji pomalu a samostatně vychladnout při mírné pokojové teplotě.

Rebarbora kompot: s citronem a rozinkami

Výběrem a porovnáním metod “Jak vyrobit rebarborový kompot“, Bylo by dobré nezapomenout, že sušené hrozny jsou považovány za jedno z nejlepších aditiv pro zvýšení chuti a zbarvení vaří. Je však vhodné vybrat lehké rozinky tak, aby nápoj, i když získává výrazný a chutný odstín, nebyl příliš tmavý. Citron v receptu se používá pro kyselost a osvěžuje obvyklý obrobek. Již brzy nejrůznější kompot odebráno: 0,3 kilogramu řapíku, tolik rozinek, cukr, pokud je to žádoucí, 1 středně citron a asi tři litry vody.

Sušené lehké hrozny se důkladně opláchnou pod tekoucí vodou. Řapíky se také umývají z různých podestýlek a písku, z nich se odstraní tvrdá podélná vlákna a stonky se rozřežou na malé kostky. Po mokrém zpracování se citron rozdrtí spolu se slupkou - je lepší to udělat ne v mlýnku na maso, ale ručně, řezáním citrusů ostrým nožem. Perfektně nahrazuje citrusové sušené meruňky- kompot sušené meruňky a rozinky - skvělé řešení při přípravě nápoje pro celou rodinu!

Surová voda se nalije do kastrolu vhodného výtlaku pro budoucí nápoj. Nádoba se umístí na vařič a vaří obsah. Při zahřívání se nalévá granulovaný cukr, nebo můžete jako sladidlo vložit několik polévkových lžic přírodního medu. Jakmile se voda začne vařit, do ní se vloží rozinky, nasekané citrony a samozřejmě hlavní ingredience, rebarbora. To vše se vaří nejdéle 15 minut v uzavřené nádobě. Po stanovené době bude recept připraven. Používá se chlazený, pro který se vyjímá v lednici na půl hodiny nebo hodinu. Diskuse o kritériích “Rhubarb compote výhody a poškození»Nestojí to ani za to - stačí se podívat na seznam výchozích produktů a je zřejmé, že je obtížné najít užitečnější pochoutky!

Rebarbora kompot: s mandarinkami

Osvěžující, osvěžující a příjemně chutný nápoj pochází z rebarbory ​​s mandarinkami. Opět citrusové, ale tentokrát docela neobvyklé pro přípravu domácích přípravků. A hned se mnoho lidí zeptá: „A je možné, aby dítě vytvořilo rebarborový kompot? A dokonce s takovýmto doplněním? “ Děti do jednoho roku by neměly dostávat. Rebarbor koneckonců způsobuje alergie i průjem. Ale opět ne všechny! Proto můžete své dítě zvyknout na takový užitečný produkt, ale postupně, postupně. Nebo vařit dětský nápoj méně koncentrované. Pro původní metodu, která je vhodnější pro dospělé, je třeba připravit: 0,4 kg řapíku, 3 litry vody, 3 kusy mandarinky, máty a cukru.

Bez odříznutí mandarinek se slupka odloupne a kůra se otře. Poté se z plátků vytlačí šťáva - je to možné s dužinou. Zbývající koláč se vloží do smaltované mísy, ve které se předpokládá vaření. Stopky rebarbory ​​jsou promyty a krájeny na porce. Mincovna se také opláchne a rozbije na listy. Poté se do nádoby nalije voda do mandarinkového koláče a nalije se cukr z písku. Pánev se umístí na mírné teplo a kapalina se vaří.. 

Nasekaný rebarbora se ponoří do misky a vaří se 12 až 15 minut při nízkém varu. Asi 3 minuty před koncem varu se přidají mandarinka a lístky máty. Na konci se miska zfiltruje ze všech inkluzí, ochladí se a do ní se před použitím nalije čerstvě vymačkaná mandarinka. V rebarbora kompot pro děti poslední ingredience nemusí být nality, ale lze vyloučit i chuť.

Rebarbora kompot: s třešněmi

Pokračuje oblíbené recepty "Jak vařit kompot."»Nápoj, který lze opravdu nazvat dětským. Třešně se berou v absolutně jakýchkoli odrůdách: černé i bílé (můžete si vybrat nejrůznější). Složení pro sklizeň bude: 0,3 kg stonků, cukr podle chuti, 3 litry vody a 0,3 kg třešní.

Kulinářská technologie “Jak vařit rebarborový kompot»Začíná mytím třešňového ovoce a pokud možno i odstraněním semen. Promyté řapíky jsou nakrájeny na kostky. Voda se nalije do pánve, vaří a v ní se rozpouští granulovaný cukr. Nasekané stébla rebarbory ​​a třešně jsou zasílány do vroucí sladké vody. Vaření, stejně jako v předchozích receptech, trvající od 10 do 15 minut.

S třešněmi, a ještě lépe s třešněmi, vyrábějí a rebarbora kompot na zimu. Kromě popsaných produktů můžete přidat 100 - 150 ml suchého červeného vína a špetku vanilky. Tyto přísady se přidávají během procesu vaření sirupu. Nasekaná rebarbora se rozloží třešněmi ve sterilizovaných nádobách a nalije se vroucí vodou, bez přidání 1-1,5 cm na hranu. Sklenice se uzavírají šroubovacími uzávěry a pasterizují se při 80 ° C ve velkém širokém kontejneru po dobu asi 25 minut (čas je uveden pro půllitrovou nádobu) ). 

Víno lze v zásadě přidat do jakéhokoli receptu na uchovávání “Jak vyrobit rebarborový kompot na zimu ". A dokonce nahradit suchou červenou polosladkou brusinkou. Vychází velmi zajímavá skladba! Ale v tomto případě je nápoj zcela nevhodný pro kojeneckou výživu! Do cukerného sirupu jsou také umístěny hřebíček, skořice a zázvorové hvězdy. A pak takový nápoj snadno zastíní ovocný nápoj!

Rebarbora kompot: s jablky a rybízem

Po přidání bobule černého rybízu získává kompot příjemnou světle fialovou barvu. A plátky jablek také přinášejí svou vlastní chuť k další variantě. Na rebarbora a jablkový kompot budete potřebovat: 0,3 kilogramu rebarbory, 2 velká jablka, 0,2 kilogramu černého rybízu, 3 litry vody, cukr podle chuti.

Jablka se vymyjí, slupka se odloupne, jádra se nakrájí a dužina se nakrájí na kostky. Bobule rybízu jsou odříznuty od kartáčů a také opláchnuty. Stonky rebarbory ​​jsou nakrájeny na malé kousky. Požadovaný objem vody se shromažďuje v kastrolu, ve kterém se rozpustí zrnka cukru, a umístí se na vařič do varu. Nasekaná jablka, rebarbora a rybíz se převádějí do vařené tekutiny. Poté, co jste obrobek vařili čtvrt hodiny, musíte jej nechat uvařit a kompot můžete nalít do vhodné nádoby a před použitím jej vychladnout..

Rebarbora kompot: v pomalém hrnci s jablky

Je docela vhodné vařit různá jídla v moderních spotřebičích - například, a rebarbora kompot v pomalém sporáku. K tomu budete potřebovat následující produkty: 0,4 kilogramu stopek rebarbory, 1 velké jablko, skořice, 3-4 lžíce. granulovaný cukr a snítka máty. 

Oloupané a promyté stonky se nakrájejí na kousky dlouhé asi 2 až 3 cm a nalijí se do mísy pro více vrstev. Jablka se rovněž zpracovávají a čistí za mokra, nakrájejí na tenké plátky, odstraňují semena a odesílají se do zařízení pro rebarbora. Poté se krájení naplní vodou až po nejvyšší měřenou značku. Listy máty a skořice jsou přidány jako poslední. Zařízení je na půl hodiny nastaveno na program „Quenching“ nebo „Cooking“. Po zvukovém signálu se z mísy opatrně odstraní poslední inkluze (máta a skořice) a Recept „rebarbora a jablkový kompot“ nechal dalších 40 minut v multicooker pro infuzi.

Rebarbora kompot: s jahodami na zimu

Dobrý způsob uzavření nápoje pro budoucí použití předpokládá přítomnost: 2 kilogramů stonků rebarbory, 1-1,5 kg jahod, 3 litrů vody, 10 lístků máty, 1 kg granulovaného cukru.

Připravené stonky se vymyjí a po očištění od vnějších tvrdých vláken se rozstříhají na bloky 2 cm. Jahodové bobule se také důkladně omyjí, odtrhnou a vyhodí z nich stopky. Malé plody zůstávají nedotčeny - příliš velké lze snížit na polovinu. Listy máty jsou opláchnuty ve vodě, vypuštěny a poté rozdrceny nebo nasekány nožem na odšťavňování. Nasekaná rebarbora je poslána do nádoby na vaření spolu s mátou a jsou pokryty cukrem. Obrobek se nechá na 5 až 7 hodin namočit vlastním sirupem. A tak, aby pozdější lístky máty v hotovém nápoji nenarazily, mohou být zabaleny do uzlu gázy a odstraněny na konci infuze. Ale chuť máty bude příliš jemná, sotva znatelná.

Jahody se umístí do dříve sterilizované nádoby a na ně se umístí rebarbora s mátou. Pokud byla máta ve svazku, je v této fázi odstraněna. Sklenice se naplní na 2/3 jejich objemu a do nich se vylije uvolněný sirup. Náplň se vaří s cukrem a vodou a její sklenice se plní až k samému okraji krku. Po zakrytí víky se polotovar sterilizuje na půl hodiny a pak se převine. Pro uložení je kompot přenesen na chladné místo.

Tipy a tajemství rebarbora kompotovat recepty na zimu, a také pro rychlý nápoj (čerstvý):

- Více lahodný a zdravý nápoj bez cukru ukáže se, pokud do ní vložíte med pro sladkost. Nepřidává se však během vaření, ale těsně před použitím, přímo do chlazené kapaliny. 

- Mezi mnoha uvedenými přísadami, které se přidávají do kompotu, nebylo několik jmenováno. Jedná se o maliny, švestky, ibišky a také bezinky a zimolez. Budou mít opravdu úžasný účinek. Takové kombinace lze použít pro rebarborovou marmeládu..

- Čerstvý rebarborový nápoj by neměl být skladován déle než 2 dny, a to pouze v lednici. 

- Při vaření musíte být s kořením opatrní. Je třeba je položit trochu na vůni a poté v případě citrusových plodů. Z koření pro tyto recepty “Jak vařit rebarborový kompot»Vhodné jsou pouze hřebíček a skořice.