Rebubarbový kompot

Rebarbora, která roste v našich zahradách a ovocných sadech, lze použít nejen k jídlu. Vyniká točení v zimě, včetně marmelády, rebarbora kompot, kandované ovoce. Také rebarbora se široce používá pro lékařské účely, například ke zlepšení a normalizaci trávicího procesu. Jen jeden rotující kompoty z rebarbory ​​zvyšuje chuť k jídlu a nasycuje tělo esenciálními vitamíny.

Receptura rebarbora rebarbora vhodné pro každodenní vaření i přípravu na zimu. Vychází s příjemnou sladkokyselou chutí a jemnou vůní. A v horkém letním dni a za chladného počasí bude takový kompot jednoduše nenahraditelný a snadno uhasí vaši žízeň. Je však třeba mít na paměti, že při konzervování kompostu rebarbory ​​musí být množství granulovaného cukru zvýšeno ve srovnání s letní recepturou. Jinak bude „kvasit“ jako víno.

Požadované ingredience pro Recept „rebarbora“ na zimu:

1. 0,5 kg stopek rebarbory;
2. 5 lžíce krystalový cukr;
3. půl sklenice rozinek;
4. 1,7 až 2 litry vody;
5. strouhaná kůra z poloviny citronu nebo pomeranče.

Listy jsou odtrženy ze stonků rebarbory ​​a zbývají pouze baculaté růžové řapíky. Vrchní vrstva kůže je pečlivě odloupnuta nožem. Oloupané stébla rebarbory ​​jsou nakrájeny na malé kostky o velikosti asi 2 cm.

Granulovaný cukr se nalije do vroucí vody a vaří se na mírném ohni asi 5 minut. Kousky rebarbory, rozinky se umístí do vařeného sirupu a vše se vaří dalších 7 minut. Poté se kompot odstraní ze sporáku, přidá se na něj strouhaná nebo nakrájená kůra z poloviny citronu nebo pomeranče.

Misky s kompotem se přikryjí víkem a nechají se vyluhovat a ochladit. Při konzervování je kompot nalit horký do sklenic, které jsou srolovány kovovými víčky.

Rebarbora kompot na zimu lze vařit s různými přísadami: citron nebo jiné citrusové plody, zimolez, třešně, rozinky a další přísady. Ukázalo se, že je krásná rozmanité kompot na zimu. Džem se vyrábí také na základě rebarbory ​​a používá se jako náplň do koláčů a koláčů. Kromě toho se tato zelenina přidává do polévek a salátů při přípravě pokrmů evropské kuchyně, v želé, pudinku a sirupech..

Infuzovaný rebarborový kompot - je-li spotřebován okamžitě - je filtrován a nalit do vhodné nádoby. V případě potřeby se k ní přidají kostky ledu a podává se na stůl jako nealkoholický nápoj..