Rebarbora džem: recepty na lahodné přípravy na zimu - jak si doma vyrobit jamku rebarbory

Rhubarb je rozlehlá rostlina rodiny pohanky připomínající lopuch. Široké velké listy se nepoužívají k jídlu, pro vaření se používají pouze dlouhé masité stonky. Chuť stopek rebarbory ​​je sladká a kyselá, takže se dobře hodí pro přípravu prvních chodů a sladkých dezertů. Jednou z nejpopulárnějších rebarborových přípravků je jam. Připravuje se velmi rychle a velmi jednoduše. V tomto článku budeme hovořit o všech složitostech výroby džemu..

Složení: oranžový, voda, rebarbora, cukr
Čas do záložky: Léto

Shromážděné řapíky jsou uvolněny ze zelené části, promyty a vyčištěny. Čištění spočívá v odstranění horní tenké vrstvy ze stonků. Je velmi vhodné odstranit kůži malým nožem.

Oloupané řapíky se nakrájejí na kostky nebo kostky o délce 1 až 2 centimetry a vaří se z nich. Kromě toho, pokud se použijí odrůdy rebarbory ​​se zelenými červenými řapíky, pak se konečný produkt ukáže jako zelenkavý, a pokud jsou řapíky zcela červené s bělavým masem, pak se džem stane jemně růžovou.

Recepty jam rebarbory

Klasická verze

V případě džemu vezměte 1 kilogram loupané rebarbory ​​a 1 kilogram cukru. Nasekané řapíky jsou pokryty cukrem a dobře promíchány. V této podobě by produkty měly stát 12 - 20 hodin. Když se uvolní dostatečné množství šťávy, hmota se uvede do pomalého ohně a začne se zahřívat půl hodiny. Výsledná pěna se odstraní lžičkou.

Po 30 minutách vaření se džem vypne a nechá se vařit několik hodin. Před válcováním do sklenic se rebarborový dezert znovu zahřeje do varu.

Rebarbora džem v pomalém sporáku

Nařezané stébla rebarbory ​​se umístí do vícesložkové pánve a pokryjí se cukrem. Na 1 kilogram zeleninových plátků vezměte 1,5 kilogramu granulovaného cukru. K hlavním produktům se přidá 150 mililitrů vody. Víko multicookeru je uzavřeno a jednotka je na 45 minut nastavena do režimu „Quenching“. Po signálu připravenosti se multicooker vypne a jam se zamíchá. Chcete-li získat homogennější hmotu, dejte jam podle potřeby do mixéru..

Rebarbora dezert v mikrovlnné troubě

Tato expresní metoda je vhodná pro ty, kteří se nikdy nesnažili vyrobit rebarborovou marmeládu a neumí si představit chuť takového přípravku. Po přípravě marmelády pouze z jednoho stonku rebarbory ​​bude možné pochopit, jak moc připravit přípravek na zimu a jaká aditiva k vaší chuti by byla vhodnější pro rebarborový džem.

Nasekejte jeden stonek rebarbory ​​na kostky a vložte plátky do žáruvzdorné hluboké desky. Plátky jsou smíchány se dvěma lžičkami cukru a čtyřmi lžičkami vody. Nádoba se umístí do mikrovlnné trouby. Připravte jam na maximální výkon po dobu 10 minut. Během této doby je činnost zařízení dvakrát pozastavena, aby se mísa mísila.

Rebarbora džem s pomerančem

K přípravě tohoto džemu vezměte 1 kilogram loupaných a nasekaných stonků rebarbory ​​a 1 velký pomeranč. Opatrně odstraňte kůru z citrusů strouhankou a očistěte ji od zbytků bílé kůže. Kousky rebarbory, pomerančové dužiny (pecky) a kůry jsou vedeny mlýnkem na maso. Rozdrcená hmota se převede do hrnce na vaření džemu, nalije se 100 ml vody a nechá se vařit na nejnižší teplotu po dobu 10 minut. Poté se do zeleninové hmoty v malých dávkách přidá 1,5 kilogramu cukru a vaří se další čtvrt hodiny. Jakmile hustá pěna téměř přestane tvořit na povrchu džemu, oheň se vypne.

Kanál „Recepty a tipy od Aleny“ představuje pro vás pozornost recept na lahodnou rebarborovou marmeládu, zkroucenou mlýnkem na maso

Chuť a vůně v rebarborové marmeládě

Kromě pomeranče můžete ozdobit chuť džemu přírodní citronovou šťávou, zázvorovým práškem nebo skořicí. Čerstvé lístky máty nebo rozmarýnu dodají zákusku svěží nádech.

Jak ukládat jam

Pokud máte v úmyslu skladovat džem ne příliš dlouho, až šest měsíců, pak se horká hmota nalije do čistých suchých sklenic, aniž by se sterilizovala. Lze použít všechny kryty. Pokud je objem přířezů rebarborové marmelády dostatečně velký a výpočet je proveden pro dlouhou životnost, je polotovar uzavřen ve sterilních nádobách a uzavřen tepelně ošetřenými víky.