Rebarbora kompot na zimu

Vyzkoušejte lahodný zimní rebarborový kompot, jednoduchý recept na jednu 3-litrovou plechovku nebo 3 plechovky po 1 litru. Rhubarb compote je příjemný světle růžový nápoj, který se ukáže být aromatičtější, pokud do něj během přípravy přidáte trochu koření. Hřebíček, skořice a několik krabic kardamomu dodají nápoji jedinečnou chuť..
Jakýkoli rebarbora je vhodný ke sklizni, ale barva stonků ovlivňuje barvu nápoje. Pokud jsou stonky zelené s červenými pruhy, barva se ukáže jako světle růžová. Z řapíků malovaných v burgundské barvě dostanete drink s bohatou růžovou barvou. Současně se ukáže, že chuť kompotu je stejná, barva řapíku to neovlivňuje. Chci vám také věnovat pozornost recept na rebarborový džem s pomerančem.
Vaření bude trvat 30 minut. Z uvedených ingrediencí získáte 3 litry.

Složení:

- rebarbora - 450 g.-
- granulovaný cukr - 300 g.-
- voda - 3 l.-
- skořice - 5 cm.-
- hřebíček - 6 kusů.-
- kardamom - 6 kusů.



Pouze řapíky jsou vhodné pro sklizeň rebarbory, listy nejsou vhodné pro potraviny. Odřízli jsme listy, seškrábneme řapíky, pokud jsou na nich skvrny, omyjte je studenou vodou.



Rozdělte rebarbora na kostky o velikosti asi centimetr.



K vaření použijte hlubokou nerezovou ocel nebo smaltovanou pánev.
Nasekané řapíky vhoďte do pánve.



Nalijte granulovaný cukr v množství 100 g cukru na 1 litr vody.



Nalijte vodu do pánve. Přidejte skořici, pár hřebíčků a kardamomové boxy.



Zapálili jsme kompot. Vaření 5 minut po varu, vyjměte ze sporáku.



Plechovky pro konzervaci v teplé vodě s přídavkem jedlé sody. Promyté plechovky opláchněte čistou vroucí vodou. Promyté nádoby sterilizujeme párou.
Naplníme nádobu vroucím kompotem.



Uzavíráme pevně. Sterilizujeme nádobu s objemem 1 litr - 8 minut, 3 litry - 15 minut.
Otočte sterilizované nádoby s kompotem na víčka. Ochlaďte na pokojovou teplotu a poté ji vložte na chladné tmavé místo.



Vždy jsem do hrnce vložil trochu vody, než se vejde do sklenic. Navrhuji, abyste se stále připravovali velmi chutně jahodový džem s rebarborou.



Po dokončení práce a zaslání přířezů do sklepa se hodí šálek aromatického osvěžujícího nápoje.