Nakládané okurky v rajčatové pastě

Každá hospodyňka, která dává polotovary, má alespoň jeden recept na nakládané okurky. Ale staré recepty se časem trochu nudí a já chci svinské okurky nějak svinovat jinak, ale neméně chutné. Pokud se rozhodnete rozšířit svůj kulinářský deník, zkuste začít kořeněné okurky nebo okurky v rajčatové omáčce na zimu, recept, který jsme se dnes rozhodli nabídnout. Ukázalo se, že jsou křupavé a velmi chutné..
K jejich přípravě potřebujeme
- 8 kg čerstvých malých okurek (jedná se o celých 10 litrových kbelíků),
- 3 střední mrkev,
- 3 cibule,
- 12 stroužků česneku,
- 6 květů kopru,
- 12 černých pepřů,
- 6 sušených bobkových listů,
- 200 g rajčatové pasty,

- 200 g octa,
- 200 g cukru,
- 2 ploché polévkové lžíce soli,
- 100 g slunečnicového oleje,
- 1,5 l vody.
Pro výpočet množství přísad byla odebrána sklenice 200 g.
Začneme přípravou všech ingrediencí. Zeleninu důkladně omyjte. Pro moření okurek v rajčatové pastě musíte vybrat malé ovoce. Oloupáme loupané okurky a také je umýváme. Pro větší pohodlí můžete okamžitě rozložit požadovaný počet produktů na plochu. Takže budou mít na dosah ruky, a budete vědět, kolik a co dát, a ne vždy se podívat do receptu.
Nádoby myjeme pod vodou a necháme je trochu uschnout. Ještě nesterilizujeme, uděláme to později. Až bude vše, co potřebujete, připraveny banky. Za tímto účelem do každého vložte 1 květenství kopru, 1 hřebíček jemně nasekaného česneku, 2 černé pepře a 1 bobkový list a mrkev nakrájejte na malé kroužky. Opatrně umístěte okurky do středu sklenice. Na ně jsme vložili cibulový polštář (prostě jsme cibuli nakrájeli na půl kroužky) a zbývající česnek. Plníme sklenici úplně okurky. Z tohoto množství přísad budete mít na výstupu 6 litrových sklenic nakládané okurky.



Pak se připravíme okurková marináda. V malém hrnci smíchejte vodu, rajčatovou pastu, ocet, cukr, sůl a slunečnicový olej. Položili jsme vařič do varu. Když se marináda vaří, vyjměte ji z horka a nalijte ji do sklenic okurek.
Nezapomeňte, že jsme nádobu předem nesterilizovali. Nyní je čas to udělat. Téměř na půl cesty naplníme velký hluboký talíř vodou. Musíte si vzít jeden, aby se do něj mohl litr úplně ponořit. Nezapomeňte zahřát oheň nad ohněm, protože pokud dáte okurky do studené vody, plechovky mohou prasknout a jejich obsah spolu s vašimi pracemi půjde do koše..
Vložili jsme do ní marinovací sklenice (voda by se k nim měla dostat téměř ke krku), přikrýt víčky a nechat vodu vařit. Potom sterilizujeme na mírném ohni po dobu 10 minut. Dejte pozor, abyste do sklenic nedostali postříkání vroucí vodou. Nakládáme okurky s předem sterilizovanými víky a dáme je na chladné, tmavé místo. Nakládané okurky v rajčatové pastě jsou připraveny. S takovými okurkami můžete hrdě zacházet se svými přáteli, určitě nebudou zklamáni. Dobrou chuť!



Autor: Ksysha0810