Marináda pro okurky na litr vody

Chci vám ukázat, jak vařit mírně kořenitou okurkovou marinádu, recept je na 1 litr vody. V každé marinádě je hlavní věcí zvolit správný poměr soli, cukru, octu nebo kyseliny citronové. Je mnohem snazší korigovat kořeněná aditiva - zde můžete dát všechno „okem“. Koneckonců, i když je hodně kopru nebo česneku, není to tak kritické, jako kdybyste dali trochu soli nebo směnného cukru.
Samozřejmě hodně záleží také na správně vybrané odrůdě okurek. Žádná marináda nebude chutnat pomalé nebo zarostlé okurky, proto si pro přípravu na zimu vyberte pouze nakládané odrůdy. Tyto okurky jsou zpravidla malé, s pupínky, jasně zelené nebo zelenavě bílé. A z zarostlého, aby salát.

Složení:

- studená voda - 1 litr-
- okurky - kolik půjde do nádoby-
- cukr - 3 lžíce. l. bez skluzu-
- sůl - 2 lžíce. l. bez skluzu-
- ocet 9% - 30 ml. (za každý litr sklenic okurek)-
- koření a černý hrášek - 3-4 ks.-
- zrna bílé hořčice - 0,5 lžičky-
- bobkový list - 2 listy.



Třídí okurky, vybereme ty, které jsou vhodné k moření, a plníme je studenou vodou po dobu nejméně dvou hodin. Pak jsme se rozložili do sklenic, střídali se s pikantními bylinkami, plátky česneku a pepře.




Do hrnce nalijte litr studené vody, nejlépe filtrovaný nebo usazený.




Zapálili jsme střední teplotu a přivedli k varu. Jakmile se objeví bubliny, dejte bobkové listy, pepře a hořčičná semena do vody. Nechte to několik minut vařit.




Přidat sůl. U všech polotovarů se doporučuje užívat pouze jodizovanou sůl (hrubá stolní sůl)..




Poté, co sůl, nalijte cukr do hrnce s marinádou. Zamíchejte, nechte jednu nebo dvě minuty vařit.




Nalijte okurkové nádoby s vroucí marinádou. Zakryjte víčky (je nutné je předem omýt a sterilizovat), nechat 20 minut zahřát. Potom vypustíme vodu, znovu vaříme a doplníme. Odcházíme na deset minut.




Marinádu vařte potřetí. Naplňte sklenice okurky nahoře a do každého nalijte ocet. Pro usnadnění navigace a nelití octa - 30 ml. to je asi 2 lžíce. lžíce (v jedné polévkové lžíci od 15 do 18 ml tekutiny).




Tím je příprava dokončena. Nádoby utahujeme víky nebo je svinujeme strojem (klíč). Otočte jej na víku a zabalte ho něčím teplým pro lepší zahřátí. Chlazené sklenice okurek jsme uložili ke skladování. Připraveno kyselé okurky nebude dříve než za měsíc. Úspěšné a chutné polotovary pro vás!