Nakládaná paprika v oleji

Pro tento přípravek „bulharský pepř marinovaný v oleji s česnekem a bylinkami“ vám doporučuji zvolit masitou vícebarevnou papriku místního původu, která není dovážena ze vzdálených zemí. Dnes vám nabízím nejjednodušší možnost moření papriky na zimu. Předkrm se ukáže být středně sladký a slaný a chuť spíše připomíná nejlepší bulharské konzervované jídlo sovětské éry..
Polotovar bez sterilizace vyžaduje zvláště opatrný přístup k plechovkám a víkům, do kterých bude uzavřen / uzavřen nakládaná paprika. Sklenice a víčka na ně připravujte předem: omyjte a sterilizujte na páře, v troubě nebo v pomalém sporáku.

Doba vaření: 40 min.
Kategorie potravin: Pepřové polotovary.



Složení:

- sladká paprika - 1 kg.,
- čerstvé bylinky - 2-3 mokré.,
- česnek - 2-3 stroužky,
- granulovaný cukr - 100 g.,
- sůl - 1 polévková lžíce bez vrcholu,
- stolní ocet - 40 ml.,
- rostlinný olej - 70 ml.,
- nové koření - 5 hrách,
- bobkový list - 1-2 ks.,
- čistá voda - 300 ml.



Omyjte vícebarevný pepř, odstraňte stonek a vnitřní bílé membrány. Nakrájíme na dlouhé proužky.



Nalijte čistou vodu, rostlinný olej do pánve nebo smaltované mísy, přidejte sůl a cukr, kořenící hrášek a bobkové listy, a pokud je to žádoucí, 2-3 hřebíček.



Přiveďte marinádu k varu. Poté do něj ponořte proužky pepře. Pokud je spousta paprik, hodte některé plátky do marinádové pánve, pak další.



Papriky vařte v marinádě na mírném ohni asi 5 minut, dokud nejsou kousky měkké a pružné pro uložení do sklenic..



Přeneste papriky do připravených nádob, zakryjte víčky.



Na marinádu přidejte nasekané bylinky (petržel a kopr), česnek a ocet. Vařte 1-2 minuty.



Nasypte pepř do sklenic s horkou marinádou s octem až po krk. Tento se ukáže být také chutný marinovaná paprika v arménštině na zimu.



Rychle utáhněte / utěsněte horkými víky. Otočte vzhůru nohama a přikryjte teplou přikrývkou, dokud zcela nevychladne. Testovací tlačítko na víku vám pomůže zkontrolovat správné utažení.



Nakládané papriky skladujte na chladném tmavém místě až 1 rok. Předkrm je skvělý jako doplněk masa a drůbeže a je také vynikajícím nezávislým pokrmem - nakrájejte na plátek žitného chleba plátek papriky a vychutnejte si chuť minulého léta!
Dobrou chuť!