Marinované cukety s koprem a česnekem

Na programu jsou nakládané cukety s koprem a česnekem na zimu. Recept s fotografií vám pomůže připravit úžasné občerstvení a doplnit tak zimní zásoby. Kopr pro náš recept bude potřebovat zralé, konkrétně potřebujeme koprové zásuvky. Také se nemůžete obejít bez křenových listů. Obecně se takové sady nyní prodávají na každém trhu. Najdete zde také třešňové listy, rybíz, estragon. K marinádě samozřejmě můžete přidat další koření. Nebudeme šetřit trochu času a našeho úsilí, abychom připravili chutnou přípravu, a v zimě potěšit domácnost lahodnými zásobami. Připomeňme si, že jsme to naposledy udělali cuketa v rajčatech na zimu.

Složení:



- cuketa - 750-770 g,
- kopr a křen listy pro zachování,
- česnek - 4 stroužky,
- voda - 500 ml,
- cukr - 55 g,
- sůl - 0,7 lžíce. l.,
- ocet - 60 ml,
- hřebíček podle chuti,
- koření - podle chuti,
- vavřín - 2-3 listy.



Náš recept nepotřebuje další sterilizaci, ale pokud chcete, aby cukety s koprem a česnekem byly dobře skladovány na zimu, musíme pečlivě připravit sklenice - umýt je sodou, sterilizovat nejpohodlnějším způsobem - pára, trouba, mikrovlnná trouba. Víčka jsme dali na pět minut do vroucí vody.



Nyní připravíme koprový a křenový list. Kone určitě potřebujeme zralé, to je on, kdo dá přípravku nepopsatelnou vůni a chuť. Křenový list také dokonale splní svou práci - cuketa nebude měkká, ale zůstane křupavá. Byliny důkladně omyjte pod tekoucí vodou a navíc je opláchněte vroucí vodou, abyste se ujistili, že jsou čisté. Na dno plechovky jsme dali trochu nakrájeného křenu a zavřeli koprové větve.



Oloupejte česnekové zuby, opláchněte. Nasekejte česnek nebo rozdrťte nožem, okamžitě jej pošlete do sklenice.



Bereme dřeně malé velikosti, mladé, husté struktury. Cuketu myjeme, sušíme, nakrájíme na pračky nebo na polovinu.



Z ingrediencí marinády vaříme marinádu - vodu, sůl, cukr, ocet, koření a vavřín. Přiveďte vše k varu a rozpusťte krystaly sypkých surovin.



Dali jsme cuketové podložky do hrnce s horkou marinádou. Zvyšujeme ohřev hořáku na maximum, když se marináda vaří, začneme odpočítávat asi deset minut. Pomocí štěrbinové lžíce pravidelně snižujte cukety do marinády.



Nyní naplňujeme sklenice kopru a česneku cuketou, sendvič s další větví kopru. Znovu vařte marinádu.



Nalijte marinádu do sklenic, vavřín filtrujte bez problémů. Hermeticky pečetíme. Sklenice otočíme víkem dolů, přikryjeme teplou látkou nebo přikrývkou a ponecháme naši konzervaci v klidu až do dalšího dne. Chlazené cukety posíláme k dlouhodobému skladování ve sklepě.



Dobrou chuť!
Také ano tykev jako ananas (s ananasovou šťávou).