Marinování cukety

Úžasné předkrmy než nakládané cukety v zimě nenajdete! Všichni milujeme nakládaná rajčata, ale po vyzkoušení tohoto cuketového receptu se to určitě stane oblíbeným. S kořením a bylinkami se jídlo ukázalo být velmi chutné. A pokud ano nakládané okurky se cuketou - je to prostě chutné.

Ingredience pro marinování cukety na zimu:

• cuketa (můžete si vzít cuketu);
• česnek;
• křenové kořeny a listy;
• kopr;
• lusky na pepř;
• bobkový list.

Pro marinádu:

• 2 lžíce hrubá sůl;
• 1 polévková lžíce cukrový písek;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce ocet na litr sklenice.

Na marinované cukety je lepší brát výhradně mladé ovoce. L sklenice trvá 0,5-0,6 kg cukety. Musí být nakrájeny na „podložky“ a vloženy do připravených nádob naplněných kousky křenového kořene a jeho listů, koprovými deštníky, stroužky česneku a kousky horké a sladké papriky.

Banky jsou naplněny vroucí vodou, pokryty víčky capron, zabaleny do přikrývky a naplněny po dobu 10 minut. Poté se voda vypustí a nalije se nová vroucí voda. Pro pohodlí vypouštění lze v jednom nylonovém víku vyrobit několik děr. Plechovky jsou opět zakryty víky a ponechány stát po dobu 20 minut.

Voda je vypuštěna potřetí. Do sklenic se umístí 3 černé pepře a nyní se nalije vařenou marinádou. 1 polévková lžíce se rozpustí v 1 litru vody pro výrobu marinády. granulovaný cukr a 2 polévkové lžíce hrubé soli. Litrová nádoba zabere asi 600 ml marinádové náplně a třílitrová nádoba - 1500 ml. Do každé nádoby se přidá 9% octa (1 lžíce na litr). Jsou srolovány sterilizovanými kovovými víky, převráceny a zabaleny.

Dvojitá nalití vroucí vody Recepty "Marinované cukety" nemůžete to udělat, ale okamžitě nalijte marinádu a ocet. Potom se ale pitching stane těžším a ne tak křupavým - a musí být pasterizováno po dobu 10 minut (čas je uveden pro litrové plechovky).