Cuketa na zimu v litrových nádobách v pikantní marinádě s mrkví a česnekem na zimu: recept s fotografií

Během sezóny cukety je chcete vařit v různých verzích, zejména na zimu. V pikantní sladkokyselá marináda s mrkví ukazuje se na velmi chutnou aromatickou svačinu, zejména od mladých křupavé cukety.

Složky na 1 l plechovky:

1. cuketa-400g (1-2 středně velké)
2. mrkev-100g
3. stroužky česneku 4-5
4. černý pepř-6 kusů.
5. luskový hrášek-3 kusy.
6. bobkový list - 1-2 ks.
7. čerstvý nebo sušený kopr - 1-2 deštníky
8. fazole koriandru-1/2 lžičky (volitelné)
9. sůl-1 lžička.
10. cukr-5 lžička.
11. ocet 9% -30 ml

Cuketa na zimu v kořeněné marinádě: recept

V tomto provedení použijeme způsob dvojitého nalití vroucí solankou bez sterilizace v nádobě s vodou, proto je nutné zeleninu a nádoby velmi pečlivě připravovat k uchování.

Sklenice umyjte v horkém roztoku sody, opláchněte je vodou a sterilizujte jakýmkoli vhodným způsobem. Nejjednodušší je opaření vroucí vodou. V takovém případě buďte opatrní, abyste se ve vlastní kuchyni nezranili..

Cuketu a mrkev čistíme, důkladně opláchneme v horké vodě kartáčem a položíme na čistý ručník tak, aby ve skle byla nadbytečná vlhkost. Neřežeme kůži z mladých cuket, je tenká a není hrubá, necháme ji takovou, jaká je.

Cuketa nakrájíme na kruhy o tloušťce 1 cm a nasekáme mrkev na tenké proužky.

Do předem daných nádob dávejte koření. Množství koření lze libovolně upravit: přidat nebo odečíst podle vašich preferencí.

Teď dáme hrnky cukety, které jsou rozmíchané mrkví s mrkví.

Snažíme se zeleninu zařídit hustěji, aby zaplnila celý objem banky.

Naplňte tenkým proudem vroucí vody z hrnce do samého vrcholu sklenice. Není možné okamžitě nalít veškerou vroucí vodu do nádoby, aby se zabránilo prasklinám..

Vylijte zbývající vodu v kastrolu, nebude již potřeba. Sklenice zakryjte víčky a nechte 15 minut odstát.

Nalijte mírně vychlazenou infuzi ze sklenice zpět do hrnce, nalijte sůl a cukr a přiveďte k varu na sporáku.

Nalijte ocet do sklenice s cuketou a nalijte vroucí solanku.

Dotahujeme šroubovým nebo cínovým víčkem pomocí klíče a otočíme ručníkem, abychom kontrolovali kvalitu zákrutu.

Zabalíme sklenice cukety přikrývkou nebo silným ručníkem pro další zahřátí a sterilizaci. Nechte v této poloze, dokud zcela nevychladne.

Držet marinované cukety s mrkví a česnekem nejlépe na chladném, tmavém místě v městském bytě nebo ve sklepě.

Dobrou chuť!