Nakládaná cibule. Nejlepší recepty s fotografiemi

Nakládaná cibule - toto je jediná spása pro ty, kteří absolutně neuznávají přidání čerstvé cibule do salátů a jiných pokrmů. Opravdu, cibule jsou kontroverzní mezi mnoha! Někteří si ani nemohou vzít do svých cibule plátek cibule, zatímco jiní si absolutně neumí ani představit první nebo druhý chod bez této neobvykle chutné zeleniny s kořenitou hořkostí. Nakládaná cibule jsou cesta ven! Existuje mnoho způsobů, jak marinovat cibuli, po které získají vynikající chuť sladké a kyselé tóny a neztrácejí svou křehkost. Neexistuje lepší přídavek k masu, pilafu ani salátu. Navíc, nakládaná cibule je snadná! A následující recepty vám řeknou, jak na to..

Jak vybrat tu správnou cibuli pro moření?
Cibule přichází v mnoha variantách: horké, středně horké a sladké. Který je nejvhodnější pro moření? Hořké, kořeněné cibule jsou nejlépe marinované, přivedou se k varu v marinádě, nebo na ně přilijeme vroucí vodu, aby se odstranila nadměrná hořkost. U sladké cibule nejsou tyto postupy zapotřebí, protože ze své podstaty má příjemnou, mírně hořkou chuť. Nelepte pórek, zelené cibule a také méně často používejte červené cibule. Běžná cibule se často používá k moření, jako v receptech “Jak připravit solenou cibuli".

Recept na moření cibule na salát

Nakládaná cibule může drasticky změnit chuť jídla, do kterého jsou přidány. Například salát nebo housky s houbami a mletým masem. A pro rychlé nakládání cibule budete potřebovat:
- 3 cibule,
- 70 ml 9% octa,
- 0,5 lžíce sůl,
- 3 lžíce Sahara,
- 250 ml vody.
Cibule se loupe z slupek před mořením, nakrájíme na polokruhy střední tloušťky a vložíme do skleněné nádoby. Marináda se připravuje v samostatné misce. Pro něj se voda nalije do smaltované pánve, nalije se cukr, sůl a po smíchání se přivedou k varu.
Poté se ocet pečlivě nalije a jakmile se marináda začne vařit, okamžitě se odstraní z tepla a nalije do sklenice cibule. Sklenice se potom uzavře pevným nylonovým víčkem a cibule se nechá marinovat po dobu 1,5 hodiny (dokud zcela nevychladnou).
Téměř všechny metody nakládání cibule jakmile je připraven, okamžitě použijte nebo uložte do chladničky. Cibuli je třeba před použitím vytlačit a nakrájet na vhodnější kousky..

Recept "Nakládaná cibule doma"

Další způsob nakládání cibule lze provést s následujícími přísadami:
- 2 velké cibule,
- 1 citron,
- 1 lžička sůl,
- 1 lžička Sahara,
- 1 lžička rostlinný olej,
- 50 ml převařené vody,
- zelení podle chuti,
- mletý černý pepř.
V tomhle Recept "nakládaná cibule" loupaná cibule se krájí jemněji - nejprve na půl prstenu, pak na čtvrtiny. Citronová šťáva se vymačká do samostatné mísy, zředí se vařenou horkou vodou a ve výsledné směsi se rozpustí cukr, sůl, nalije se černý pepř, nasekané bylinky a nalije se rostlinný olej..
Marináda je důkladně promíchaná a cibule se nalije do ní tak, aby byla zcela zakryta. Cibule je marinovaná asi půl hodiny, nebo dokud marináda nezchladne. Poté se obrobek filtruje a potom se používá jako svačina nebo k přípravě salátu, grilu nebo jakéhokoli masa. Také připravené s nakládanou cibulkou rychlá pizza na maso.

Můžete také vařit rychle nakládaná cibule následujícími způsoby:
1 způsob. Čtyři cibule musí být nakrájeny na půlky prstenů a opařeny vroucí vodou, aby z nich vycházela hořkost. Potom se cibule umístí do skleněné mísy nebo jiného pokrmu, ve kterém budou marinovat. Pro marinádu se 1 neúplná lžička nalije do 1 litru vařené chlazené vody. sůl, 1 lžíce. cukr a 4 lžíce. 9% ocet. Po smíchání marinády se do nich nalije cibule a obrobek se odebere po dobu 2-3 hodin na chladném místě. Takové nakládané cibule jsou ideální pro saláty - přidávají se k nim v takovém množství, které vyhovuje individuálním chuťovým preferencím.

Metoda 2. 2-3 cibule se nakrájí na půlky prstenů a naplní se teplou vodou předem zředěnou kyselinou octovou (na 500 ml vody - 1 polévková lžíce kyseliny octové). Do marinády se podle chuti přidává cukr, sůl a černý pepř. Mimochodem, místo octa, můžete nalít citronovou šťávu do marinády, přidat čerstvé bylinky a jakékoli koření. Všechny ingredience v marinádě se důkladně promíchají, nalijí do cibule připravené k moření a udržují se, dokud se voda neochladí. Pokud máte v úmyslu skladovat nakládanou cibuli nějakou dobu, pak na rozdíl od receptů „Sklízení cibule na zimu„Což může být při pokojové teplotě, mělo by být uchováváno výhradně v lednici.
Metoda 3. K přípravě ozdob na maso se doporučuje marinovat cibuli. Za tímto účelem se oloupá 1 kg cibule a nakrájí se na tenké půlky. Potom se cibule doplní vroucí vodou. Poté se odebere řepa průměrné velikosti, nakrájí se na malé kousky a převede se do nádoby na cibuli. Pro nalití marinády se vinný ocet zředí vodou ve stejných poměrech, pepřem a nasolí podle chuti. Cibule s řepou se nalije marinádou a v ledničce se naplní asi jeden den.
Metoda 4. A můžete vařit pikantní nakládaná cibule rychle. Takže 0,5 kg červené cibule by mělo být nakrájeno na půlkruhy a doplněno vroucí vodou. Po vypuštění vody, přidejte 3 jemně nasekané stroužky česneku na cibuli, 1 lžička. cukr, trochu soli, špetka koriandru, mletá černá a červená paprika. Po promíchání se vše nalije do 1 sklenice vody, do které se přidají? sklenici rostlinného oleje a 1 polévková lžíce. ocet 9%. Recept je uložen v lednici na 1-1,5 hodiny na moření.
Metoda 5. Pokud chcete nakládat cibuli zvláštním způsobem, můžete použít gruzínský recept. Pro něj jsou 4 velké cibule loupány, ošetřeny vroucí vodou, ochlazeny a nakrájeny na půlky. Poté se cibule složí do keramických misek a nalije se vinným octem zředěným vodou v poměru 1: 1. Kromě toho se do marinády přidává sůl a koření podle chuti (bobkový list, skořice, koriandr atd.). Cibule je marinována po dobu 3 hodin v lednici, po které mohou být spotřebovány nebo použity k přípravě jiných pokrmů.

Takové metody samozřejmě nejsou vhodné sklizeň cibule na zimu, ale saláty s nimi jsou prostě vynikající. A následující recepty na salát s nakládanou cibulkou dokázat to!

Recept "Masový salát s nakládanou cibulkou"
Pro vydatný pikantní masový salát s originální chutí budete potřebovat:
- 0,5 kg vařeného vepřového masa,
- 100 g nakládané cibule,
- 200 g konzervovaného zeleného hrášku,
- 3 mrkve,
- majonéza.
Vařené vepřové maso je nakrájeno na malé tenké proužky. Mrkev se oloupá, tře na hrubém struhadle a dusí se na nízkém žáru, dokud se nevaří. Zelený hrášek v konzervách se nalije do salátové mísy, vychladlá mrkev, maso se pokládá a vše se promíchá. Poté přidejte nakládanou cibuli podle chuti a na konci recept „Nakládaný cibulový salát»Oblečená majonézou.

Salátový recept s mandarinkami a nakládanou cibulkou
Složky, které budete potřebovat pro neobvyklý salát, jsou následující:
- 1 kuřecí prsa,
- 3 mandarinky,
- nakládaná cibule,
- ocet 9%,
- 0,5 lžičky Sahara,
- petržel,
- majonéza.
Kuřecí prsa se vaří ve slané vodě po dobu asi půl hodiny, než je nabídka. Poté musí být maso rozděleno na vlákna nebo nakrájeno na tenké proužky. Mandarinky jsou loupány a rozebrány na plátky, z nichž každá je nakrájena na polovinu. Nejprve se vařené kuřecí maso položí do salátové mísy, nakládané cibule a nakrájené mandarinky. To vše je oblečeno s majonézou a důkladně promícháno. Před podáváním je salát zdoben petrželkou a celé plátky mandarinky. Použití salát "Marinovaná cibule, kuře" můžete to okamžitě, ale je lepší vydržet alespoň hodinu, aby bylo řádně promočeno.

Recept "Nakládaná cibule na grilování"
Je známo, že maso miluje specifické koření a koření. Cibule na grilování proto musí být marinována původním způsobem, například v hořčici. Sladká cibule je za tímto účelem nakrájena na kroužky. Hořčice (nejlépe kořeněná) se mísí s cibulí. V průměru jsou 2-3 2-3 lžíce umístěny na 2-3 středně cibule. hořčice. Kromě toho přidejte trochu černého pepře, soli a majoránky, 2-3 lžíce. rafinovaný slunečnicový olej a 50 ml nízkotučné majonézy. Cibule s přísadami se dobře promíchá a po dobu několika hodin se vyjme, aby marinovala v lednici, poté ji lze přidat do masa na grilování.

Někteří milovníci slaných potravin to dělají recept na nakládané cibule na grilování v suchém víně, které se přidává místo majonézy a slunečnicového oleje. Cibuli můžete zabarvit řepnou šťávou. Další možností pro cibulovou marinádu je takto: 1 lžička se přidá do horké cibule, nakrájíme na kroužky. kyselina octová, nalijte vroucí vodu na všechno a nechte vychladnout - poté úplně vypusťte marinádu, vymačkejte cibuli, posypte solí, cukrem a nalijte 2 polévkové lžíce. rafinovaný slunečnicový olej. Tento recept se umístí na 1 hodinu do chladničky a poté se podle chuti přenese do masa..
Každý, kdo nemá chuť octa, může nakládat cibuli na kebab v citronové šťávě. Střední cibule je tedy nakrájena na půlky prstenů a složena do sklenice vhodného objemu. Šťáva z jednoho citronu se vytlačí do samostatné mísy a nalije se několik lžic teplé vařené vody. K marinádě se přidává slunečnicový olej, sůl, cukr, pepř a jemně nasekané bylinky.
Cibule se nalije do sklenice s připravenou marinádou a po půl hodině infuze při pokojové teplotě bude připravena na jakékoli nakládané cibule recepty. Cibule podle tohoto receptu, před započetím vaření se doporučuje namočit do vroucí vody po dobu 2-3 minut, aby se z ní odstranila hořkost..

Recepty moření cibule na zimu

Je lepší marinovat cibuli na zimu v malých nádobách (například půl litru) - protože tento produkt se po otevření neuchovává dlouho a musí být použit okamžitě. Pro zimní moření je připraveno 5-6 lusků černého pepře a koření, hřebíček, petržel s kořeny, 3 bobkové listy, 10-12 hřebíčku česneku, 1 hořká a 3 paprika zeleninová pro 1 kg malé cibule nebo sazenice.
Pro marinádu na 0,5 litru vody, 400 ml 9% octa, 8 lžičky. cukr a 1-2 lžíce. sůl. Zelenina se důkladně omyje.
Hořké papriky jsou nakrájeny na kroužky, papriky sladké na kousky. Zelení jsou hrubě nasekané. Koření je umístěno na dně plechovek. Cibule je umístěna na ně, dávat pepř a zelení mezi cibulí. Obsah sklenic se nalije vroucí marinádou a obrobek je srolovaný. Nakládané do vychladnutí konzervovaná cibule je obrácen vzhůru nohama a zabalen do přikrývky.

Druhý způsob “Nakládaná cibule v octě na zimu “nabízí přípravu této zeleniny bez zelení, což je velmi důležité pro ty, kteří ji nepoužívají. Pro tuto metodu jsou pro 1 kg středně velké cibule, 2–3 lusky koření a černý pepř zapotřebí 2 bobkové listy. Marináda může být připravena dvěma způsoby. Pro mírně kyselé lití se odebírá 3 lžíce na 1 litr vody. 9% octa, každá 1 polévková lžíce sůl a cukr - část vody lze nahradit šťávou z černého rybízu.
Pro koncentrovanou marinádu se 2/3 šálku octa nalije do 1 litru vody a přidá se také řepná šťáva. Cibule se loupe, nalije se solankou (200 g soli na 1 litr vody) a nechá se dva dny na chladném místě. Poté se cibule rozloží do skleněných nádob s vybranými kořeními, naplní se vroucí marinádou a válí se.

Marinovaná cibulovitá příprava na zimu umožňuje připravit velmi chutné a velkolepé koření nebo předkrm. K tomu se v cibuli vytvoří ostrý nůž, který se nakrájí na polovinu a položí na připravenou misku na rodinném stole..
Nakládaná cibule na zimu lze použít jako ozdobu pro různé recepty, přidat je k nim, stejně jako pro zimní verzi grilu (v troubě nebo smažené), v lecho s cibulí na zimu a samozřejmě na lahodné zeleninové a masové saláty. dobře a kuře s nakládanou cibulkou přesahuje chválu!