Nakládaná cibule

Kolik zajímavých polotovarů bylo vynalezeno kulinářskými specialisty. Jak velká je jejich rozmanitost v kuchařských knihách. Tentokrát vaříme nakládanou cibuli v octě.



Pro konzervování 10 půllitrových nádob nakládaná cibule budeme potřebovat:
- cibulové sady - 4,5 kg,
- granulovaný cukr - 180 gramů,
- sůl - 100 gramů,
- kyselina octová 80% koncentrace - 50 gramů,
- skořice - 1,5 gramu,
- hřebíček - 10 ks,
- nové koření - 10 ks,
- hořký černý pepř - 10 kusů,
- bobkový list - 10 ks,

- voda na marinádu - 1,5 l.



Všechny ingredience jsou připraveny. Nyní se zaměřujeme na samotný proces přípravy obrobku. Nejdříve vyberte hustou cibuli, celek, bez poškození. Oloupejte cibuli a opláchněte ji tekoucí studenou vodou. Vypouštění vody.



Poté loupanou cibuli vložte do vroucí vody na asi 2-3 minuty. Vyjmeme a okamžitě zchladíme všechny ve studené vodě.



Nyní připravujeme marinádu. Do hrnce s vodou přidejte sůl a granulovaný cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Směs se vaří asi 10-15 minut. Nakonec nalijte kyselinu octovou. Vyjměte hotovou marinádu z tepla.



Poté dejte 3-4 suché lusky, kousek zlomené skořice, 2 hřebíček a bobkový list na dno suchých čistých nádob. Připravenou cibuli pevně vložte a naplňte horkou marinádou.



Sklenice zakryjeme víky a umístíme je do hrnce horké vody pro sterilizaci. Sterilizujeme 0,5 litrové sklenice po dobu 5 minut. Poté plechovky hermeticky utěsníme a obrátíme je vzhůru nohama. Ochlazujeme to. Nejprve je ale zabalíme do teplé přikrývky nebo silné tkaniny..



To je vše, nakládaná cibule na zimu připraven. Takový blank je perfektní jako doplněk k hlavnímu příkrmu. Může být také použit k výrobě kebabů. Koneckonců, ražniči s marinovanou cibulkou smaženou nad ohněm jde dobře! Není to ono?
Dobrou chuť!