Pikantní nakládaná cibule na zimu: krok za krokem recept s fotografií

Pikantní originální předkrm podáváme s masem a rybími pokrmy. Cibulové kroužky jsou namočeny koncentrovanou kořenitou marinádou, která obsahuje působivou škálu koření. Protože tepelné zpracování bylo rychlé, cibule nezměkne. Cibuli můžete sklízet kdykoli v roce, můžete je skladovat po dobu 10-12 měsíců. Polotovar bude také vynikajícím základem pro vícesložkové koktejlové saláty. V tomto případě se hodí jak cibule, tak marináda.. 

Produkty:

1. cibule - 1,2 kilogramu,
2. voda - 600 mililitrů,
3. slunečnicový olej - 6 polévkových lžic,
4. sůl - 3 lžičky,
5. cukr - 3 polévkové lžíce,
6. ocet 9% - 6 polévkových lžic,
7. česnek - 6 hřebíčků,
8. bobkové listy - 8 kusů,
9. karafiáty - 4 kusy,
10. luskový hrášek - 1/2 lžičky,
11. černé pepře - 1/3 lžičky,
12. feferonka - 2 lusky. 

Pikantní nakládaná cibule na zimu: vaření

1. Pro moření jsou vhodné jak běžné cibule, tak červená cibule. Nejlepší je smíchat obě tyto odrůdy, prázdné bílé a fialové tóny budou vypadat malebně. Cibule se volí středně velké, s výhodou podlouhlé.. 

2. Oloupejte a umyjte cibuli. Vytáhněte měkké žárovky, nakládejte pouze šťavnaté a husté vzorky. 

3. Malé cibule jsou nakrájeny na kruhy, velké - na půlky prstenů. 

4. Všechna suchá koření jsou rozdělena do dvou částí, jedna polovina jde na marinádu, druhá jde přímo do sklenic. Voda se nalije do kastrolu, koření se vrhá: velké bobkové listy mohou být zlomeny a lusek červeného pepře musí zůstat neporušený. 

5. K marinádě se přidává sůl, cukr, ocet a slunečnicový olej. 

6. Když se marináda vaří, jsou do ní ponořeny cibulové kroužky. Hmota se vaří po dobu 5 minut na mírném ohni. 

7. Zatímco cibule vaří v marinádě, připravte půllitrové sklenice. Oloupané stroužky česneku, bobkové listy, hřebíčkové pupeny, černý a sladký hrášek jsou umístěny na dno suchých sterilizovaných nádob. Lusk červeného pepře je nakrájen na 2-3 části, ocas je odlomen, semena jsou otřepána a červená skořápka je umístěna do sklenic. 

8. Sklenice se plní horkou nakládanou cibulkou, srolované se sterilními víky. Cibulové kroužky jsou pevně naskládány, marináda by je měla zcela zakrýt, ale nesmí stoupat nad úroveň věšáků na sklenice. 

9. Banky jsou převrácené, pokryté silným ručníkem, ponechané až do příštího rána. 

10. Polotovary jsou skladovány v chladném suchém sklepě.