Jak rychle a snadno nakládat cibuli v octě?

Mnoho lidí nemá rádi cibuli kvůli jejich hořké chuti a specifické vůni. Proto ho málo lidí konzumuje syrové. Při nakládání vzniká zcela jiná chuť, protože v tomto případě nemá hořkou chuť, příjemně se krčí a není cítit nepříjemný zápach. Používá se jako příloha s masem nebo se přidává do salátů.

Tajemství příjemné chuti nakládané cibule je v marinádě, jejíž hlavní složkou je octová esence nebo stolní ocet. Podívejme se blíže na to, jak nakládat cibuli do octa jednoduše a rychle.

Vlastnosti cibule

Tato zelenina velmi bohatý na vitamíny, minerály (draslík, sodík, železo, vápník, fosfor), pektiny, fytoncidy, enzymy, organické kyseliny, aminokyseliny a organické cukry. Obsahuje však éterický olej, který není škodlivý, ale má štiplavou chuť a vůni. Cibulové aroma je odpařování etheru. Chcete-li se zbavit hořkosti, provádí se tepelné ošetření, ale pod vlivem vysoké teploty se začínají rozkládat vitaminy a organické sloučeniny. Proto je vhodné marinovat zeleninu horkou nebo studenou..

Proč se ocet používá pro marinádu? to přírodní konzervant, který udržuje jídlo čerstvé po dlouhou dobu. Přírodní ocet obsahuje vitamíny a organické kyseliny, proto se k moření používá víno nebo jablečný ocet. Běžný stolní ocet 3% je však schopen zachovat léčivé vlastnosti produktu a zlepšit jeho chuť. Pokud jsou cibule malé, je nejlepší je nechat celé marinovat, ale velká zelenina musí být nakrájena na kroužky.

Pomocí studené marinády

Cibule v octě okurka: obyčejná cibule, bílá nebo salátově červená. Můžete je zásobit pro budoucí použití, pokud marinujete ve sklenicích nebo ji vaříte po částech. Chcete-li marinovat zeleninu v chladné marinádě, budete potřebovat:

• tři cibule;
• pět polévkových lžic octa (9%);
• půl lžičky soli;
• sklenici pitné vody;
• jedna a půl polévkové lžíce cukru.

Nakládanou cibuli nakrájejte na kroužky, polokroužky nebo na polovinu a dejte je do sklenice. Sůl a cukr se nalije do vody, přidejte ocet a vše promíchejte. Cibulové kroužky se nalijí výslednou marinádou a nádoba se uzavře víkem. Chcete-li je marinovat co nejlépe, je třeba nádobu umístit do chladničky na 40 minut..

Použití horké marinády

Tato metoda je vhodná pro veškerou zeleninu. Marináda vaří rychle, ale marinování cibule trvá déle. Červené cibule obvykle nejsou pro takový recept vhodné, protože v důsledku vystavení vysokým teplotám mohou ztratit barvu..

Pro horké moření vyžaduje tři cibule, sklenici vody, jednu a půl lžíce cukru, půl lžičky soli a tři lžíce octa (9%).

Zelenina je nakrájena a dána do sklenice. Voda se nalije do kastrolu, zapálí se a počká, až se vaří. Poté se odstraní, do vody se přidá ocet, cukr, sůl a vše se promíchá. Horká marináda se nalije do sklenic s cibulovými kroužky a zakryje se víkem. Jakmile se sklenice ochladí na pokojovou teplotu, umístí se do chladničky..

Rychlá marináda

Tento recept je nutný v případech, kdy je nutné cibuli nakládat velmi rychle. Pro tohle používána horká marináda, proto budete muset obětovat některé vitamíny a fytoncidy. Čas se však výrazně šetří.

Na rychle nakládaná cibule, musíte vzít jednu sklenici vody, lžíci cukru, jednu a půl lžíce octa a jednu lžičku soli na každých 200 g cibule. Zelenina je oloupaná a nakrájená na široké prsteny. Pro takový recept nebude fungovat celá cibule nebo nakrájená na polovinu, protože nebude mít dostatek času na to, aby vsákla do solanky..

Cibulové kroužky jsou složeny hluboký nekovový nádobí, například v keramické nádobě, skleněné nádobě atd. Rozpusťte sůl a cukr ve vroucí vodě, nalijte kroužky s výslednou solankou tak, aby byly zcela pokryty tekutinou a nechte je marinovat, dokud se solanka úplně neochladí. Obvykle se připraví za dvě hodiny..

Nakládaná cibule na salát

Díky cibuli tělo je nasyceno různými vitamíny, proto se často přidává do salátů. Mnoho lidí tuto čerstvou zeleninu netoleruje, takže si bez ní můžete připravit salát, ale jídlo nebude chutnat správně. Aby se zbavil hořkosti, musí být nejprve nakládán. To se provádí takto:

• Vezměte tři cibule, půl lžičky soli, jednu polévkovou lžíci jablečného octa a jednu a půl polévkové lžíce cukru. Díky těmto proporcím chutná cibule slaději..
• Nakrájejte zeleninu na salát na tenké půlky.
• Nasekané cibule jsou umístěny do vařené misky s vysokými stěnami. Chcete-li změkčit kroužky a dát trochu šťávy, můžete je zvrásnit rukama..
• Přidejte cukr, jablečný ocet, sůl a vše promíchejte. Nechejte chvíli při pokojové teplotě.

Taková cibule se používá nejen pro saláty, ale také pro masová jídla..

Cibule marinovaná v 70% octu

Tento recept se snadno připravuje. Bude vyžadovat:

• cibule - 1 kg;
• studená vařená voda - 1 litr;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• sklenice o objemu 2 litry;
• 70 procent ocet - 1 lžíce l.;
• cukr - 1 lžíce. l.

Oloupaná zelenina je nakrájena na kroužky a vložena do sklenice, lehce podbíjená. Připravte si solanku a naplňte sklenici. Nádoba je umístěna na marinování na chladném místě. Po třech hodinách jsou cibule připraveny na salát, kebab a další jídla..

Tím pádem, moření cibule různými způsoby. To se obvykle vyžaduje, když člověk kategoricky nemůže vydržet chuť čerstvé zeleniny. Cibule připravená tímto způsobem se doporučuje používat pro saláty, kebab a jiná různá jídla. Je to zvláště užitečné v období nachlazení, protože v něm jsou uloženy všechny vitamíny..