Nakládané zelí s řepou na zimu ve sklenicích

Toto nakládané zelí s řepou na zimu ve sklenicích se ukazuje jako velmi chutné. Fotografie recept, který vám pomůže udělat křupavé nakládané zelí rychlý a chutný, připravil jsem se podrobně. Tento marinovaný salát lze podávat jako přílohu se smaženým kuřecím masem nebo grilem. Obrobky jsou skladovány v chladné místnosti několik měsíců, aniž by ztratily svůj vkus a barvu.
Vaření bude trvat 30 minut. Ze složek uvedených v receptu dostanete 3 plechovky po 500 ml.

Složení:

- zelí - 1 kg.-
- řepa - 200 gr.-
- chilli paprička - 1 ks.-
- česnek - 1 hlava.

Vyplnit složení:

- bobkový list, pepře-
- ocet - 500 ml.-
- voda - 500 ml.-
- stolní sůl - 25-30 gr.



Odstraňte 2 horní listy z hlavy. Nakrájíme hlavu zelí na polovinu a vyřízneme pařez. Rozdrcené zelí na proužky, které nejsou tlusté více než půl centimetru.



Nalijte 2 litry vody do kastrolu, přiveďte k varu, házenou zelí vyhoďte do vroucí vody, blanch po dobu 3 minut, zlikvidujte na sítu.



K blanšírovanému zelí přidejte jemně nakrájený česnek a chilli. Čistíme chilli papričky ze semen a membrán, protože tyto části chilli obsahují hořící látku kapsaicin.



Oloupejte řepu nakrájenou na tenké proužky. Nakrájenou řepu rozkrojte ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut, zlikvidujte na sítu, přidejte do zbytku ingredience.



Zeleninu důkladně promíchejte čistou a suchou lžičkou.



Nádoby sterilizujeme přes páru. Uvařte víčka. Zabalíme zeleninu do suchých nádob velmi těsně.



Vyrábíme výplň. Nalijte vodu do hrnce, přidejte stolní sůl bez přísad, dejte bobkový list a pár hrášek černého pepře. Vařte náplň po dobu 2 minut, vyjměte z tepla, nalijte do octa.



Nalijte horké nalití do sklenic zeleniny, volně zavřete víčka. Nádoby umístíme do nádoby pro sterilizaci, do nádoby nalijeme horkou vodu (teplota 50 stupňů). Postupně přiveďte vodu k varu, sterilizujte nádobu s kapacitou 500 ml po dobu 10 minut.
Připraveno konzervy pevně otočte, otočte vzhůru nohama.
Chlazené plechovky jsme uložili do chladné komory a sklepa pro skladování.