Zelí na zimu

Zelí na zimu, recept je velmi chutný ve sklenici jako salát, který lze podávat jako přílohu s masem, kuřecím masem nebo rybou. Sladký a kyselý salát s vinným octem a slunečnicovým olejem proto nepotřebuje další dresink. Ukázalo se, že je velmi chutné zelí s řepou ve sklenicích ve velkých kusech.
Tyto polotovary skladujte při teplotě nepřesahující +10 ° C..
Vaření bude trvat 45 minut, z uvedených ingrediencí dostanete několik plechovek po 0,5 l.

Složení:

- bílé zelí - 1,5 kg.-
- sladká paprika - 500 g.-
- cibule - 300 gr.-
- mrkev - 300 gr.-
- petržel a celer - 50 gr.-
- sůl - 5 gr.

Pro plnění marinády:

- voda - 500 ml.-
- stolní sůl - 20 g.-
- granulovaný cukr - 30 g.-
- vinný ocet - 150 ml.-

- slunečnicový olej - 200 ml.-
- černý pepř - 10 hrách.



Odstraňte vrchní listy z vidličky zelí, poté nakrájejte hlavu zelí na čtyři části a odstraňte pahýl. Zelí nakrájejte na tenké proužky, vložte do hluboké misky a přidejte stolní sůl. Zelí mleté ​​solí, dokud nedává šťávu.



Nakrájejte lusky červené papriky na polovinu, vystřihněte stonek semeny a zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte papriku na proužky, přidejte do zelí.



Odstraňte slupku z cibulových hlav, nakrájejte cibuli na půl kroužky a pošlete ji do mísy.



Seškrábněte mrkev nebo odstraňte tenkou vrstvu kůže nožem na zeleninu. Tři mrkve na struhadle, přidejte ke zbytku zeleniny.



Jemně nasekejte spoustu čerstvých bylin. V tomto receptu, petrželce a celeru však můžete přidat libovolnou zeleninu. Míchejte ingredience lžičkou, aby bylo vše rovnoměrně distribuováno.



Příprava marinádové náplně. Nalijte filtrovanou vodu do pánve, nalijte stolní sůl, cukr, černý pepř, přidejte slunečnicový olej, doplňte do varu, nalijte vinný ocet.



Salát balíme do suchých sklenic, zeleninu dáme volně, není třeba ucpat!
Vyplnit zelí jako salát horké marinádové náplně, protřepejte tak, aby tekutina vyplnila dutiny, nejprve víčka volně zavřete.
Sterilizujte půllitrové plechovky po dobu 20 minut, našroubujte víčka.



Skladujte v chladné místnosti.