Rychle nakládaný lilek

Tyto lilky s okurkou nakládané velmi chutnají jako jemné houby. Voňavé, uspokojivé a snadno připravitelné občerstvení. Může být podávána okamžitě nebo připravena na zimu v malých sklenicích..

Složení:

- lilek (střední velikost) - 2 kusy.-
- rostlinný olej (olivový nebo slunečnicový olej bez zápachu) - 100 ml-
- česnek - 5 středně hřebíčků-
- bobkový list - 2 ks. (malá velikost)-
- stolní ocet - 70 ml-
- slunečnicový olej (bez zápachu) - 120 ml-
- čistá filtrovaná voda - 100 ml-
- granulovaný cukr - 1,5 lžičky.-
- sůl -1,5 lžička.-
- mletá sladká paprika - špetka-
- pozemní koriandr - špetka.



1. Umyjte lilek, usušte a nakrájejte na malé náhodné kousky. Může to být půlkruh, jako v této fotografii, malé kostky nebo středně velké kostky. Doporučuje se používat mladé „modré“ ty, které nemají příliš tvrdou pokožku a příliš volné jádro.



2. Plátky lilku posypte solí. Tento jednoduchý postup vám umožní zbavit se nepříjemné hořkosti. Položte lilek stranou, aby jim nechal šťávu. Nebude moc šťávy, ale všechny hořkosti s tím vyjdou. Stačí, aby ti „modré“ stáli po dobu 20-25 minut. Poté je důkladně opláchněte vodou a opláchněte sůl. Lehce stiskněte, aby nedošlo k deformaci plátků.

A také se ukázalo jako velmi chutné solený lilek podle našeho receptu. Voňavý česnek zdůrazňuje něžnost lilku pro bezchybnou svačinu.




3. Zatímco se lilky odšťavňují, připravte ingredience pro chutnou marinádu. Hlavními jídly, bez kterých svačinka nebude fungovat, jsou kopr a česnek. Je lepší neprošetřit tyto koření. Proto si vezměte velkou hromadu čerstvého kopru, umyjte jej, osušte a jemně nasekejte. Oloupeme a nasekáme pár stroužků česneku. Pokud si nepřejete, aby vám byly špinavé ruce, můžete vložit česnek přes lis přímo do marinády..



4. Vyberte koření, které použijete k rychlému marinádě lilku. Nové koření lze nahradit klasickým černým pepřem, ale předkrm bude pikantnější. Umístěte koření do pánve. Přidejte nasekaný česnek a nasekaný kopr. Nalijte ocet, rostlinný olej a vodu. Míchat. Umístěte marinádu na sporák. Jakmile se kapalina vaří, přidejte kousky „modré“ omyté a vytlačené z přebytečné vody. Míchat. Marinovaný lilek, zakrytý volným víkem, vařte asi 8-10 minut. Poté vyjměte pánev ze sporáku. Namočte lilek do horké marinády, pokud máte v úmyslu ihned podávat předkrm. Pokud je chcete připravit na zimu, ihned je vložte do sterilizovaných nádob a uzavřete sterilními víčky. Otoč se vzhůru nohama, zabal se. Po úplném ochlazení se přesuňte do sklepa.



Okamžitě nakládaný lilek je připraven! Nezapomeňte si zapsat recept s fotografií.

Nabízíme také přípravu lilek v pikantní medové marinádě, v zimě ochutnat lahodnou svačinu.

Dobrou chuť!