Nakládaný lilek na zimu ve sklenicích - recept na to, jak fermentovat lilek s česnekem.

Tento domácí recept vám umožní připravit chutné lilky a přidáním koření a koření se jejich vůně stane jedinečnou. Taková kořeněná lilka nezůstane lhostejná pro ty, kteří si v zimě rádi pochutnají na lahodném modrém salátu. To je, jak se tyto úžasné plody často volají po barvě jejich kůže..

Složení: lilek, Bobkový list, zeler zeler, sůl, česnek

K přípravě tohoto prázdného od modrého budete potřebovat:

- 10 kg malých tmavě fialových lilků;

- 250 gramů česneku;

- Sůl:

50 gramů na česnek,

60 gramů na 1 litr - přidejte do vody na vaření,

při plnění - 70 gramů na 1 litr vody;

- celer green - dal jsem dva velké hrozny a podle množství můžete změnit jeho množství;

- vavřínový list - 5 gramů.

Jak fermentovat lilek na zimu je vynikající.

Ze zkažených vytřídíme ty modré, vybrané pro naši přípravu, omyjeme a odstraníme stébla.

Pak provedeme průřez podél každé zeleniny a vaříme ji ve slané vodě - takto se odstraní hořkost.

Po uvaření dáme modré pod tlak, aby přebytečná voda odešla.

Nasekaný česnek musí být nastrouhanou solí a nastrouhanou pikantní směsí zeleniny na místech dříve provedených řezů..

Na samém dně nádoby na kváskový list položte list vavřínu, celeru a položte lilek nastrouhaný kořením.

Nakládanou zeleninu naplňte vařenou a chlazenou náplní.

Sklenice zakryjeme víky a lilek necháme osolit při pokojové teplotě (18 - 25 stupňů) po dobu 5 dnů.

Když jsou naše kořeněné malé modré dostatečně osolené, musí se obrobek přemístit, aby se uložil na místě, kde teplota není vyšší než 8 stupňů.

V zimě si z takto nakládaných lilků můžete připravit lahodný zimní salát jejich rozřezáním na kousky libovolného tvaru a kořením voňavým slunečnicovým olejem. V případě potřeby jsem občas posypal nasekanými modrými cibulovými kroužky.