Pikantní lilek v rajčatové omáčce. Recept s fotografií

Lilek jsou vynikající studené občerstvení. Toto jídlo zbožňují pikantní milenci.
Složení 
Lilek - 3 kg
Bulharský pepř -4 -5 kusů.
Hořký pepř - 3-4 kusy.
Rajčata - 0,5 kg
Česnek - 100 - 150 g

Slunečnicový olej pro pražení lilku
Ocet 9%, koření, pepře, bobkový list, sůl, cukr

Metoda vaření
1. Umyjte lilek nakrájený na 1 cm silné kruhy

2. Posypte solí a nechte lilek 2 hodiny.
3.Stiskněte šťávu z každého kruhu, abyste se zbavili hořkosti.
4. Na pánvi s ohřátým slunečnicovým olejem smažte plátky lilku na obou stranách, dokud nejsou jemné.

5. Pálivá paprika, bulharština, česnek, nakrájejte na mixér, trochu osolte a promíchejte.

6. Připravte rajčata na rajčatovou omáčku. Chcete-li to provést, blanch je ve vroucí vodě po dobu 30 - 40 sekund a okamžitě je namočte do studené vody, aby snadno odloupnout kůži..

7. Oloupejte rajčata.

8. Rozdrcená loupaná rajčata rozmělněte na homogenní hmotu pomocí mixéru.

9. Nalijte rajčatovou hmotu do kastrolu, přidejte několik zrn černé a koření, bobkový list, cukr - 1 - 2 polévkové lžíce, sůl - 1, 5 lžiček, směs vařte 10 minut, nalijte 1, 5 polévkových lžic octa a vařte 1-2 minuty.

10. Vložte vrstvu smažených lilků do sterilizovaných nádob. Rozložte na ně kořeněnou feferonku a česnek a zalijeme rajčatovou omáčkou. Rozložili jsme další vrstvu, a tak dále, až do konce, dokud nebude sklenice plná. Doplňte rajčatovou omáčkou.

11. Sklenice zakryjte sterilními víky. Sterilizujeme sklenice lilku ve vodní lázni. Banky s kapacitou 0,5 litru po dobu 40 minut, plechovky s kapacitou 1 litr - 60 minut.

12. Chlazení - vzduch.

Recept se svolením jolli1