Nakládané okurky

Hospodyňkám se nabízí zajímavý recept na nakládané okurky „Sharp as arrow“. Jsou ideální pro mnoho slaných jídel, jako jsou plněné hrudky, italské jehněčí stehno nebo hovězí steak na grilu. A pouze v případě velkého množství feferonky se tento recept ukáže jako úspěšný. Ale ani to nemusíte přehánět..

Sklizeň zeleniny na zimu se vyrábí z následujících odrůd okurek. Zokurky pro moření: odrůdy moření "Lastochka", "Nezhinsky", "Muromsky", "Altai brzy", "Svyatoslav", "Yulian", jakož i odrůdy pouze pro moření "Solnechny", "Adam", "vole Moskva", "Amur" , „Pet“ atd..

Ingredience pro moření okurky na zimu "Ostrý jako šíp." Pro jednu 3-litrovou nádobu potřebujete:

1. 1,7 - 2 kg okurek;
2. 5-6 stroužky česneku;
3.  2 listy černého rybízu a třešně;
4. 20 lusků černého pepře;
5. 3 velké lusky na pepř;
6. 1 list křenu a kousek páteře malým prstem;
7. 2 koprové deštníky;
8. 10 koriandrových hrách;
9. 2 listy vavřínu;
10.  3 větvičky bazalky a estragonu (volitelné);
11.  3 lžíce vodka;
12. 1,2 litru vody;
13.  150 g granulovaného cukru;
14. 75 g soli;
15. 120 ml 9% octa.

Okurky jsou předem namočeny po dobu 6-8 hodin ve studené vodě, stejně jako všechny ostatní domácí nakládané okurky. Voda se musí pravidelně měnit. Na konci času se voda vypustí a okurky se propláchnou naposledy ve studené vodě. Ponytails a tipy jsou na nich řez.

Připravuje se nádrž s velmi studenou, téměř ledovou vodou. Okurky se napouštějí vroucí vodou a okamžitě se ponoří do ledu. Poté jsou umístěny ve svislé poloze do sterilizovaných nádob, na jejichž dno jsou již položeny koření. Nyní zbývá nalít okurky horkou solankou.

Solanka je připravena takto. Voda se vaří se solí a v ní rozpuštěným cukrem. Výsledný roztok musí být přefiltrován přes tenkou vrstvu skládanou v několika vrstvách. Potom se solanka opět vaří a nalije se do sklenic na okurky, přičemž trochu krku zůstane. Do bank se přidá 120 ml 9% octa a každá 3 lžíce. vodka.

Sklenice jsou pokryty vařenými kovovými víky a umístěny do kastrolu s vodou zahřátou na 600 ° C. Voda se postupně zahřívá až na 1000. Okurky ve sklenicích by měly být sledovány: pokud začnou měnit barvu, můžete ji již vyhrnout. Obrobky jsou chlazeny, pokud je to možné (ale ne v tahu).

Recepty na moření okurky nemusíte být sterilizováni. A jen nalijte solankou, nechte 5 minut stát, vypusťte solanku, znovu vařte a znovu nalijte na okurky. Po sekundárním naplnění se nalije ocet a vodka a plechovky jsou srolovány.