Okurky - nejlepší odrůdy pro moření, výběr triků

Není žádným tajemstvím, že výběr správného receptu nestačí k získání chutných a aromatických konzervovaných okurek. Aby okurky vyšly křupavé, pevné, s bohatou chutí, je důležité je správně vybrat. Nejlepší odrůdy pro moření okurek dnes tvoří působivý seznam a nejsou omezeny, jako dříve, na známé „Nezhinsky“, „Muromsky“ a „Rodnichk“. Zkušenější ženy v domácnosti mezi oblíbené polotovary mohou pojmenovat takové odrůdy jako "Era", "Nezhinka", "Nosovsky", "Stage".

Mezi dlouho známé odrůdy moření se osvědčily „Vodnář“, „Anulka F1“, „slavík“, „Vodogray“, „Barel F1“, „Ratibor“ atd. Pro moření octem, okurkami a okurkami střední délky (ne více než 8 cm), které lze získat ze semen odrůdy "Othello F1", "Lilliput F1", "Phillipok F1", "Child F1", "Brownie F1", "Angel" atd..

Mezi moderní, ještě nedávno se objevující na trhu, lze rozlišovat tyto odrůdy:

• Karnak F1;
• "Zakuson F1";
• "Semcross F1";
• "Cikán F1";
• Ira F1;
• "Pařížský okurka"
• "Hermann";
• "Mama`s Favourite F1";
• "Moření sudů F1";
• "Odvaha F1".

Plody těchto odrůd jsou malé, pevné, s pichlavými pupínky a měkkou šťavnatou dužinou..

Mezi odrůdami holandského výběru vynikají odrůdy „Octopuss F1“, „Passalimo F1“ a „Ecole F1“. Tyto odrůdy jsou vhodné pro solení, jsou ideální pro solení v sudech i pro skleněné nádoby. Dolomit F1 a Bettina F1 jsou také dobré. Tyto odrůdy jsou odolné vůči chorobám a poskytují vynikající výnosy..

Ve středním pruhu jsou mezi populárními odrůdami moření vůdci „staří přátelé“: „Zozulya“, „Altaj“, „velkolepý“, „Prima Donna“, „šampion“. „Zhuravlenok“, „Kustovoy“ a „křupavé“ opylené včely.

Jak vybrat okurky pro moření

I přes tuto rozmanitost by člověk měl být při výběru správných okurek veden nejen jejich jmény, ale měl by také být schopen určit plody vhodné pro moření okem. K tomu pečlivě prostudujeme:

• Velikost. Pro moření volíme středně velké okurky, zatímco malé okurky jsou vhodnější pro moření octem;
• Barva. Samozřejmě se ani nedíváme na nažloutlé ovoce. Obvykle mají drsnou pokožku a tvrdá, velká semena. Okurky světle zelené barvy jsou dobré, zejména u bílého sudu (odrůda "Zozulya", "Anulka F1" atd.);
• Kůra. Aby solný roztok mohl volně pronikat dovnitř okurky, příliš silná slupka by s ním neměla zasahovat. Při výběru okurky jemně zatlačte nehtem. Pokud se slupka uvolní snadno, bude snadné saturovat celé ovoce rovnoměrně marinádou;
• Pupínky. Jsou nutně přítomny na všech okurkách z moření, ale mohou také vyzdobit ovoce na salát. Aby nedošlo k záměně, je třeba se blíže podívat přímo na špičky trní. Pokud mají černé skvrny, můžete je bezpečně hodit do sklenic, ale pokud jsou bílé, je lepší to riskovat.

Existuje další zajímavý způsob, jak určit ideální okurky v závislosti na metodě přípravy - podle jejich „košile“. Existují tři hlavní:

1. „Slovanská košile“ - nakládané okurky ji mají. Rány na nich jsou poměrně velké, ale nachází se zřídka. To umožní, aby marináda pomalu pronikla dovnitř, což zvyšuje elasticitu a poskytuje stejnou krizi v budoucnosti..

2. „Německá košile“ se nosí okurky k moření. Téměř celý povrch okurky je posetý malými malými pupínky. Díky tomu solný roztok rychle proniká. Tato vlastnost také umožňuje získat lahodné lehce osolené okurky v krátké době..

3. A konečně „asijská košile“ - hladká, bez trnů a pupínků. Tyto okurky si užíváme pouze jako součást letních salátů. Nejsou vhodné pro polotovary.

To samozřejmě nejsou všechny nejlepší odrůdy okurek pro moření - každý rok je výběr doplňován novými druhy, které nejsou podřadné, a někdy dokonce překonají „staré“ ve svých chuťových vlastnostech. Budeme sledovat mladý růst a zaznamenat všechny výhody a nevýhody nových odrůd.