Okurka válcování

Každá skutečná hostitelka má ve svém notebooku vždy prověřené a oblíbené recepty na moření a moření zeleniny, saláty na zimu. Mezi nimi určitě bude recept na okurky, což se líbí většině členů domácnosti. Na internetu existuje nyní velké množství různých receptů na moření okurek na zimu, od klasických po velmi odvážné. Jak se říká, najdete pro každý vkus a barvu.. Cuketa válcování se příliš neliší od nakládaných okurek, takže tyto dvě zeleniny lze bezpečně kombinovat. Chceme vám nabídnout vlastní recept na sklizeň okurek na zimu, protože toto jídlo je v Rusku nejoblíbenější a mělo by být v každém domě..

Nejlepší recepty na okurky - to jsou ty, ve kterých plechovky nestřílejí, a okurky jsou chutné a křupavé. Okurky obecně nejsou velmi rozmarné zeleniny a lze je snadno nakládat. Pokud jste měli smutnou zkušenost se spřádáním okurek na zimu, sklenic, s nimiž jste otekli a ztmavli, nepřipisujte okurky příčinu potíží. Ve skutečnosti je u okurek důležitý pouze jeden fakt - musí být čerstvé, pevné, bez vad, shnilých skvrn nebo prázdnoty uvnitř. Nejlepší je namočit okurky do vody a před mořením nechat několik hodin stát. Tím absorbují potřebnou vlhkost a stanou se elastickými..

Zvláštní pozornost je třeba věnovat ostatním mořicím složkám - octu a soli. V poslední době čelí stále více manželek problému falešného octa, který má kyselost menší než 9%, kvůli čemuž se marináda může zakalit a plechovky explodovat, protože nedostatek kyselosti povede k procesu kvašení. Na švy okurky na zimu byl úspěšný, nepoužívejte k tomu jodizovanou sůl. Přesto je termín pro přítomnost jodu v soli omezený, po kterém se sůl stává běžnou a může být vhodná pro uchování na zimu.

A teď i já recept na válcování okurek na zimu, pro které bude zapotřebí 3-litrová nádoba:

- Okurky o hmotnosti 2-2,5 kg

- 2-3 lístky rybízu

- 3-4 větvičky kopru s deštníky

- 1 křenový list

- 1 dubový list

- 4-5 stroužky česneku

- 7-8 hrášek černého pepře

- 3-4 hrách koření

- 2-3 bobkové listy

Pro marinádu potřebujete:

- 1,2 l vody

- 3 lžíce sůl

- 2 lžíce Sahara

- 150 ml octa

Proces konzervace okurek: okurky a důkladně opláchněte tekoucí vodou, umyjte sklenice a sterilizujte na konvici nebo jiným způsobem. Na dno sklenic nasaďte větvičky kopru, listy křenu, rybízu a dubu, bobkový list, černý pepř a koření, stroužky česneku. Okurky rozprostřete pevně na sklenice, nalijte vařenou vodu na sklenice s okurkami a nechte stát asi 10 minut. Potom okurky nalijte zpět do hrnce, přiveďte k vařičce a znovu nalijte vroucí vodou. Po 10 minutách nalijte vodu z okurek do kastrolu a připravte marinádu: přidejte cukr, sůl a když se voda začne vařit, přidejte ocet. Nalijte marinádu na sklenice okurek, nakloňte víčka a na den je vložte na teplé místo, například je zabalte do přikrývky. Poměr soli a cukru v marinádě lze změnit podle vašich chuťových preferencí.