Nakládané okurky jako z sudu. Recept s fotografií

V bytě v malých skleněných nádobách můžete vařit okurky, které se prakticky neliší od chutí, které jsou tradičně soleny v dřevěných vanách v obci..
K vaření potřebujeme kromě samotných okurek také sůl, česnek a bylinky - koprové deštníky, křenové listy, černý rybíz, třešně.

Okurky třídíme, důkladně je umyjeme a konce na obou stranách odřízneme. Položte zeleň na dno nádoby, položte okurky, přidejte trochu více zeleně na sklenici.

Chcete-li připravit solanku v litru studené nevařené vody, rozpusťte lžíci soli a nasypte naše okurky tímto solankou. Sklenice zakryjte víčky a nechte okurky kvašení po dobu tří dnů.

Banky budou muset být vloženy do jakéhokoli mělkého kontejneru, protože část solného roztoku může během kvašení uniknout.

Po třech dnech okurky získají nažloutlý nádech a solanka ve sklenicích zakalí, na povrchu se objeví bubliny.

Solný roztok musí být vypuštěn do pánve a uvařen a okurky musí být několikrát propláchnuty studenou vodou z kohoutku přímo ve sklenici, aby se odstranil bílý sediment zbývající po kvašení..

Když se solanka na pánvi vaří, naplňte do ní sklenice a okamžitě ji stočte kovovými víčky. Zpočátku bude solanka zakalená, ale po 2-3 týdnech se sediment usadí na dně a solanka se vyjasní. Během skladování mohou víčka na některých sklenicích bobtnat - to znamená, že okurky neměly čas na „kvašení“. Na oteklých víčkách není nic špatného - okurky z těchto plechovek jsou stejně chutné.

Chuť těchto okurek je kyselá, výrazně odlišná od chuti nakládaných okurek. Tyto okurky jsou při přípravě okurek nenahraditelné, s výhodou doplňují chuť vinic a salátů..

recept poskytovaný seleznevavet