Metody solení pro okurky

Existují různé způsoby, jak okurky nakládat na zimu. Existují dvě hlavní: horká a studená. Okurky jsou také solené ve sklenicích, sudech, kbelících ... Každá z nich je zajímavá a originální svým způsobem, každá má své vlastní klady a zápory. Liší se navzájem ve složení koření, bylin a bylin, v procentech soli, v důsledku čehož jsou okurky spíše slané nebo slané, křupavé nebo měkké. Ale kolik chutí, tolik receptů na moření okurky. Je obtížné najít tu správnou odrůdu..

Studený způsob moření okurek - nejpopulárnější. Ale ten horký nezaostává. Ukázalo se, že solení je vynikající, podobné „Nakládané okurky jako z sudu. Recept s fotografií". K přípravě okurek na zimu horkým způsobem budete potřebovat:

• okurky - 2 kg;
• sůl (střední mletí) - 50 g;
• cukr - 25 g;
• ocetová esence - 10 ml;
• cibule - 1 ks .;
• česnek - 4 stroužky;
• karafiáty - 2 pupeny;
• křen - 1 kořen;
• černý pepř - 5 ks .;
• kopr;
• rybízové ​​listy a křen.

Okurky se promyjí a nalijí do kbelíku (umyvadlo) se studenou vodou po dobu několika hodin.

Cibule se loupe, nakrájíme na 3-4 kousky a umístíme do sterilizovaných nádob.

Tam jsou také přidány pažitka, černý pepř, koření a byliny..

Okurky jsou pevně naskládány na vrchol a nalijeny vroucí vodou do hrdla nádoby.

Sklenice se uchovávají po dobu 10-15 minut, dokud se nepochladí, a tekutina z nich se vypustí do pánve.

Vypuštěná tekutina by měla být nasolena, přidán cukr, uvařen a znovu nalit do sklenic s okurkami. Přidá se ocet a plechovky se okamžitě stočí do kovových víček. Sklenice jsou otočeny víkem dolů a zabaleny, dokud nevychladnou.

Stejný solný roztok lze nalít za studena a ukázalo se moření okurek za studena. Přebytečná okurka z mořených okurek může být také použita při vaření: v okurkách, polévkách, zelné polévce a hodgepodge. Nakládané okurky za studena uložené při nízké pokojové teplotě (+20 ... 220 ° C). Aby se však bankám zabránilo „exploze“, je lepší je uložit na chladném místě.

Metody moření okurek ve sklenicích různé - liší se v zásadě pouze teplotou solanky, stupněm slanosti a množstvím koření.