Nakládaný hřib. Recept s fotografií

Na začátku září, zejména v období dešťů, můžete sklízet obrovskou úrodu hřibů. V letošním roce vynikly příznivé podmínky pro jejich růst - za hodinu jsme s manželem shromáždili dvě velké kbelíky hub, kde hlavní částí byl hřib.

Máslové houby jsou velmi všestranný druh houby, protože jsou vhodné pro moření a vaření. Vzhledem k tomu, že jsem ještě na zimu připravil houby, rozhodl jsem se marinovat většinu másla nebo jen trochu zmrazit.

Tak pro moření máslo Použil jsem (pro 4,5l banku):

0,5 kbelíků z pětitrového kbelíku oleje;

2 lžíce sůl;

1,5 lžíce octová esence;

1 polévková lžíce Sahara;

4 bobkové listy;

5-7 hrášek černých (lepší koření) pepřů;

2-4 stroužky česneku.

Nakládané máslo - recept

Každý začíná sklizeň habrů na zimu z jejich dřezu. Nejprve je tedy třeba omýt máslo a odstranit kluzkou mastnou pokožku víčka. Aby bylo možné jej snadno odstranit, nemusíte houby navlhčit! Šupka musí být odstraněna ze suchých hub a teprve poté umýt..

Pokud to ještě nevíte, má mastný hlen skvrny na kůži rukou hnědou, takže ihned po ukončení moření musí být ruce očištěny, jinak to nebude možné příští den.

Abyste si umyli ruce od oleje, musíte si na ruce nalít prášek kyseliny citronové a dobře si ji otřít mezi dlaněmi. V případě absence kyseliny citronové zkuste použít citronovou šťávu nebo jednoduše otřít kůži citronovými klíny.

Poté, co jste všechny houby očistili, nalijte je do ledové vody, zahřejte je na vysoké teplotě, po zahřátí vařte 10-15 minut, poté vypusťte vodu pomocí cedníku a houby opláchněte. První vodu je nutné vypustit tak, aby byla marináda průhledná a neobsahovala hnědý odstín. Kromě toho je v této chvíli většina škodlivých a toxických látek, které zůstávají v vývaru, trávena z hub..

Ochlaďte máslo. Do hrnce nalijte čistou vodu, přidejte sůl, koření, cukr, bobkový list.

Přiveďte vodu k varu a přidejte všechny houby. Když hřib varí, vařte je po dobu 5-6 minut.

Nyní sterilizujte sklenice a víčka. Používal jsem sklenice s těsně přiléhajícími víčky. Houby můžete svinovat - podle vašeho vkusu. Abych sterilizoval sklenice, vložil jsem cedník do malého hrnce, na který jsem vložil sklenice. Sterilizováno po dobu asi 10 minut.

Oloupejte česnek a nakrájejte jej na velké kousky.

Když jsou houby vařené, přidejte octovou esenci a promíchejte. Vložte olej do sklenic se štěrbinovou lžičkou a mezi vrstvy přidejte česnek. Přidejte horkou marinádu do plné nádoby, aby zcela pokryla houby.

Sklenice pevně uzavřete víkem. Pokud používáte konzervační nádoby, zaklopte víka. Nakládané máslo mohou být konzumovány ihned po vychladnutí.

*

A ukládat houbové přípravky, lépe ve tmě a v pohodě!