Nakládané máslo - krok za krokem recept s fotografií, jak nakládané máslo na zimu.

Butterlets jsou jednou z nejčastějších hub v našich lesích. Sbírání a vaření je radost, pokud víte, jak to udělat správně. Nakládané máslo podle tohoto receptu dopadá na lahodné, krásné, něžné. Existuje jen jeden nepříliš příjemný okamžik - jedná se o odstranění lepivé kůže z víček hub. Vždycky dělám tento „špinavý“ obchod v tenkých gumových rukavicích - chráním moji ruku.

Složení: voda, karafiát, houby, nové koření, skořice, citronová kyselina, cukr, sůl, ocet

Hlavní věc, kterou musíme připravit, je mladý, svěží a čistý hřib.

Marináda na houby se připravuje z:

- pramenitá voda 1 l;

- sůl ne jodizovaná 5 lžičky;

- cukr 5 lžic;

- ocet 15 lžíce;

- kyselina citronová 10 g.

- malý kousek skořicových tyčinek, několik hřebíčků, kořenící hrášek.

Marinujeme máslo na zimu jednoduše.

Vyřešte odpadky a oloupejte houby. Umyjte je v teplé vodě (do vody můžete přidat lžíci soli). Vařte 35-45 minut ve slané vodě.

Nalijte připravené máslo do vroucí marinády, vařte.

Houby uspořádejte do sklenic s marinádou, zakryjte víčky.

Mnoho kuchařek doporučuje válcování sklenic ihned. Jako obvykle komplikuji věci, zajistím sám sebe, a proto vždy sterilizuji plechovky v kastrolu horkou vodou a nastavuji plechovky na speciální mřížku. Procedura trvá asi 20 minut a teprve poté je sbalím. Ochladím to otočením na vících jako na fotografii.

Také mám ve zvyku podepisovat své polotovary nalepením vlastních nádob na štítky s krásnými obrázky a informacemi o prázdných.

Chutný chutný nakládaný hřib je vhodný pro každodenní i jakýkoli slavnostní stůl. Podávání je jednoduché: stačí vypustit marinádu, nalít houby olejem a ozdobit cibulovými kroužky. Ze všech studených předkrmů je nakládaný hřib vždy první, který byl testován na osobní zkušenost.