Nakládané houby. Recept s fotografiemi krok za krokem

Nakládané houby - ideální předkrm pro mnoho domácích jídel: smažené a dušené brambory, voňavý pilaf, šťavnaté kotlety a masové kuličky. Mohou být bezpečně přidány do salátů s masem a zeleninou, pizzu a otevřené koláče s různými náplněmi. Dnes vám nabízím sklizeň hub na zimu bez švů a sterilizace - pod běžnými polyethylenovými víky. Tento způsob sklizně je naprosto bezpečný, protože botulistické tyčinky se vyvíjejí pouze za anaerobních podmínek, bez přístupu vzduchu.

tak, nakládané houby - recept

Na 1 jar s objemem půl litru budete potřebovat:

• houby - hřib nebo hřib (nebo oba současně);

• 2 lžičky soli;

• 3 koření a 5 černých pepřů;

• 1 bobkový list;

• 1 pupen karafiátu;

• 2 stroužky česneku;

• 1,5 lžíce. lžíce 9% octa.

Příprava:

Hlízy důkladně oloupejte a omyjte, změňte vodu dvakrát až třikrát. Pokud jde o olej, nezapomeňte odstranit manžetu a odstranit pokožku z víčka. Umístěte houby do hrnce, přidejte trochu vody na dno a přiveďte k varu. Snižte hlučnost, snižte plamen na nízkou teplotu a vařte asi hodinu. Vyhoďte cedník, dobře opláchněte studenou vodou a počkejte, až se zcela vypustí. Před umístěním hub do sklenice vytlačte zbývající tekutinu..

Naplňte 2/3 objemu, promyjte ho horkou vodou a jemným čisticím prostředkem, hřibem a olejem.

Připravte koření.

Oloupejte a umyjte česnek a každý klín nakrájejte na několik kusů.

Vytvořte marinádu: Do odměrného množství vody dejte sůl a suché koření, přiveďte k varu a snižte teplo na minimum. Vařte 2 minuty, přidejte česnek a duste dalších 8-10 minut.

*

Naplňte marinádovou nádobu téměř na vrchol, nalijte do octa a promíchejte.

*

*

Opláchněte víko (kovový šroub nebo plast) vroucí vodou a sklenici uzavřete nakládanými houbami.

*

Když je nádoba studená, vyjměte ji nakládané houby pro skladování na chladném místě - sklep nebo lednička.

*

Před podáváním opláchněte houby na zimu ve studené vodě z přebytku octa. Nechte to vytéct, dát do salátové mísy a ochutnat rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou s jemně nasekanou cibulkou nebo zelenou cibulkou. Dobrou chuť!