Nakládaný hřib

Každá hospodyňka má nejúspěšnější recept z nakládané houby. I když se však houby sbírají na stejné louce a ingredience přípravků se kupují ve stejném obchodě, chuť tohoto občerstvení se radikálně liší. Marinované hříbky na zimu jsou klasické. Lepší než nakládaný hřib, který má matka dává, jsem to nezkoušel. A abych zachránil recept, začal jsem je vařit sám. Musím říct, že to dopadá dobře.

Složení:

- čerstvé hříbky,
- 1 polévková lžíce soli,
- 3-4 bobkové listy,
- pár hrášku černého pepře
- ocet.
K získání 6 litrových sklenic nakládaných hub potřebuji asi 10 litrovou kbelík čerstvě nakládaného hřibu.
Takže houby třídíme ručně. U mořských hub hříbek je vhodnější vzít malé a silné dary lesa. Pokud je houba krásná, ale velká, nakrájíme ji také dobře. Hřib očistíme od zbytků lesa, opatrně vložíme do pánve a naplníme ho vroucí vodou. Po 10 minutách se vznáší malý odpad, který zůstal během přepážky nepovšimnutý. Odstraňujeme ji štěrbinovou lžičkou. Houby myjeme v této vodě. Pak to vypustíme a nalijeme nový, tzn. nalijte vařící vodu podruhé.
Když jsou houby omyté, převedeme je do velkého hrnce (obvykle pro takové účely beru 10 litrů), naplníme studenou vodou, přidáme 1 halenku lžičky soli, dáme bobkový list, černý pepř do hrášku a připravíme vařit hodinu a půl. Po varu snižte teplotu. Nezapomeňte pravidelně promíchat.



Zatímco se hřib vaří, připravujeme nádobu, do které ji vložíme. Můžete si vzít litr nebo půl litru sklenic. Myjeme je, sušíme a necháme je sterilizovat. Tento postup se také vztahuje bez obav na obaly..



Když jsou houby vařené, dejte je do sklenic, nalijte 1 lžíci octa na vrchol a srolovat. Dali jsme to na chladné temné místo. Tuto pochoutku je vhodné uchovat až do zimy: během chladného večera je obzvlášť příjemné otevřít sklenici voňavého hřibu. Ale pokud je vaše domácnost snědla mnohem dříve, to jen říká, že jste vynikající kuchař, a vaše nakládané hříbky na zimu se ukázaly jako prostě vynikající.


Doporučujeme také připravit se nakládané žampiony s cibulkou na zimu.