Konzervované cukety v rajčatové omáčce na zimu

V létě, s velkým množstvím zeleniny a ovoce, si chcete nejen vychutnat čerstvé produkty, ale také je připravit na zimu. Když pěstujete svou plodinu nebo ji kupujete na trhu, není čas na přemýšlení, proto jsou vždy vyžadovány rychlé recepty. Zpravidla se jedná o polotovary s jednoduchým provedením, které končí v kulinářských noteboocích a zůstávají milované mnoho let. Přesně to bude tento recept. Konzervované cukety v rajčatové omáčce se ukázaly být velmi chutné a vařily velmi jednoduše a rychle!

Složení:

• cuketa - 2-2,2 kg;
• rajčatová omáčka jako „Krasnodar“ - 0,5 l;
• sůl - 20-25 g;
• cukr - 20-25 g;
• petržel nebo kopr - 15-20 gr .;
• bobkový list - 3-5 ks .;
• karafiát - 2-3 květenství;
• nové koření - 5-8 ks .;
• česnek - 40-50 gr .;
• sklenice, víčka, pánev, topné zařízení.

Jak rychle vařit cukety v rajčatové omáčce na zimu, fáze

• Pro sklizeň cukety na zimu se vybírá čerstvé, mladé, husté ovoce bez ohledu na odrůdu.
• Pokud je pokožka tenká, jemná, čistá, není třeba zeleninu odstraňovat. Staré cukety jsou loupány a střed je odstraněn a stěny jsou použity pro obrobek.

Hlavní produkt je nakrájen na tyčinky velikosti prstu (během zpracování se vaří a zmenšují). Všechno je rozloženo v smaltované pánvi.

Petržel nebo kopr je nakrájen na malé kousky a přidán do cukety.

Česnek je nastrouhán a okamžitě poslán ke zbytku ingrediencí.

Do pánve přidejte rajčatovou omáčku, sůl, cukr, bobkový list, pepř.

Vše je důkladně promícháno, pokryto fólií nebo víčkem a ponecháno při pokojové teplotě po dobu 3 až 3,5 hodiny.

Během této doby se kontejner připravuje. K zakrytí se používají kovová víčka.

Pánev s polotovarem (cuketa uchovaná v omáčce) se zahřeje, přivede k varu a vaří po dobu 5-6 minut. V tomto okamžiku můžete vyzkoušet omáčku na dostatek soli a cukru. Podle potřeby přidejte tyto ingredience podle chuti a také červené nebo černé feferonky.

Obrobek je klasickým způsobem rozložen do předsterilizovaných nádob, uzavřen sterilními horkými víky a převrácen.

Konzervace je výborně uložena na chladném místě po celý rok. Cuketa v rajčatové omáčce na zimu není obtížné a drahé vařit, a všichni si jídlo pochutnou.

Pokud vás zajímá, co dalšího můžete z cukety vařit, podívejte se na naše sekce, kde se shromažďují recepty na squashové přípravky.