Nakládané houby v rajčatech na zimu jsou originální domácí způsob sklizně hub.

Vyzkoušejte si doma připravené houby připravené z úst se šťouchanými zralými rajčaty. K uchování takového polotovaru se používají pouze celé houby a mladé houby. Tyto chutné nakládané houby s rajčatovou pastou lze právem považovat za vynikající pochoutku.

Složení: houby, Bobkový list, slunečnicový olej, rajče, cukr, sůl, rajčatové pyré, ocet

Složky potřebné k získání 1 kg hotového výrobku:

• houby (jakékoli) - 0,6 kg;
• libový olej (slunečnice) - 30-50 gramů;
• bobkový list - 1-2 ks. (volitelný);
• ocet nebo kyselina citronová (podle chuti).

Pro rajčatovou omáčku:

• čerstvá rajčata - 1 kg;
• sůl - 20 gramů;
• granulovaný cukr - od 30 do 50 gramů.

Jak vařit houby v rajčatech na zimu.

Rajčata je třeba oloupat, nasekat, přidat do pyré cukr a sůl a vařit na požadovanou hustotu.

Nyní se pustíme do vaření hub.

Pro přípravu našich domácích přípravků je nutné vybrat malé mladé houby, ideální, bez poškození.

Vybrané houby musíme vařit a pak je dusit v houbovém vývaru s přídavkem rostlinného oleje, dokud houby nezměknou..

Dále je nutné do hub přidat předem připravené rajčatové pyré. K přípravě našich domácích produktů je dovoleno používat hotovou rajčatovou pastu (30%), předem zředěnou 50/50 vařenou vodou. Musíte vzít 0,4 kg hotové rajčatové pasty.

Rajčatovou omáčku přiveďte k varu a pak ji zabalte do připravených sklenic, přičemž 1,5 cm od okraje hrdla sklenic zůstane volné.

Poté musí být naše konzervované houby sterilizovány ve vroucí vodě na mírném ohni: sterilizujeme 0,5 l sklenice po dobu 40 minut a sklenice po dobu jedné hodiny..

Po sterilizaci obrobku s houbami v rajčatovém těle ho utěsníme víky a po kontrole kvality švů jej ochlaďte..

V zimě mohou být tyto houby nakládané v ústech v rajčatové omáčce posypané nakrájenou zelenou cibulkou a sloužit jako doplněk k jakémukoli hlavnímu jídlu.