Jak zmrazit lišky doma

Sklizeň hub je vždy příjemná práce. Ale jak zmrazit lišky na zimu, aby necítily hořkou chuť? Čerstvě sklizený produkt by navíc neměl být skladován déle než jeden den, po kterém vyžaduje okamžité zpracování!


Zmrazení je jediný způsob, jak zachovat maximální užitečné vlastnosti produktu. Houby nejsou udržovány v teple, jinak se jejich kvalita zhoršuje. Před přípravou na zimu doma by neměl být namočen, jinak budou houby nasycené vodou.

Pokud se u lišek objeví hořkost, je to pravděpodobně kvůli nesprávnému zpracování nebo dlouhodobému skladování bez předchozího varu. Pokud se plánuje zmrazení velkého počtu lišek, je lepší je vařit. To vůbec neovlivní chuť a zvýší se skladovatelnost bez hořkosti..

Recepty na vaření lišek na zimu nevyžadují zvláštní dovednosti, ale stále se doporučuje používat rady zkušených kuchařů. Například můžete zmrazit dušené houby společně s vývarem. Tato základna je ideální pro druhé kurzy. Zmrazení lišek se nejlépe provádí rychle.

Nejlepší čerstvé zmrazené

Jak správně zmrazit lišky čerstvé na zimu, aby houby neztratily chuť ve vařených pokrmech? Faktem je, že stolní sůl bude v tomto procesu skvělým pomocníkem a během zimních večerů si můžete opravdu užít skutečnou chuť lesa!
Čerstvé houby se podrobí prvotnímu zpracování a po vysušení se posypou solí, poté se ihned odešlou do mrazničky. Produkt můžete umístit do mrazících sáčků a plastové kelímky lze použít k zachování celistvosti produktu. Takto rozmíchané lišty připravené doma mohou být dokonce rozmrazeny na dovolenou nebo na slavnostní večeři..

Zmrazení lišek blanšírováním

Zmrazené lišky nejsou tepelně upravovány blanšírováním. Za tímto účelem se nakrájená cibule a sůl (podle chuti) zavedou do pánve vroucí vody. Zpracované houby, které se dříve ukládají v lednici, se rozloží v sudé vrstvě do cedníku a ponoří se na minutu do vroucí vody..

Suší se několik hodin, poté se položí na podnos v malé vrstvě, poté se houby zmrazí a poté se rychle vloží do sáčků a odešlou zpět do mrazničky. Ne všechny houby tedy nemohou být sklízeny na zimu, například se žampiony změní na „houby“, takže je lepší s nimi tuto metodu nepoužívat..

Můžete ušetřit čas při sklizni lišek? Houby jsou samozřejmě zmrazené ve vařené formě. Nejprve však musíte zjistit, kolik vařit lišek před zmrazením, aby se zachovala neocenitelná chuť a vůně produktu..

Zmrazující lišky s maximálním uchováním chuti a vůně

Chcete-li správně zmrazit lišky na zimu s maximální zachováním chuti, měli byste tuto metodu určitě použít. Nalijte dvakrát tolik vody do hluboké nádoby než samotný produkt. Pak přidejte sůl, hřebíček a cibuli (můžete ji snížit na polovinu). Lišky by neměly „vyčnívat“ na povrch, takže je lze přitlačit shora. Takto vařte 10 minut, jinak začnou ztrácet chuť a vůni. Během vaření odstraňte pěnu. Houby se suší, stejně jako v předchozí metodě, poté se zmrazené vařené lišky zmrazí a rozloží do jednorázových nádob..

Zmrazení lišek pro první kurzy

Lišky na zimu lze zmrazit speciálně pro vaření prvních chodů. Zpracované houby se nalijí solným roztokem, který zahrnuje: bobkové listy, černé pepře a koření podle osobní preference. Produkt vařte 15 minut a nechte vychladnout v kapalině. Je nutné zmrazit spolu se solankou. Po ochlazení se houby s vývarem položí do nádob a odešlou k zmrazení.

Smažené zmrazené lišky

Jak rychle vařit lišky, pokud není čas na konzervování? V takové situaci je to ideální způsob, jak smažit houby. Produkt musíte připravit předem přípravou hub, rostlinného oleje, koření a cibule.

Houby se nakrájí na kousky a vloží do horké pánve s rostlinným olejem. Posypeme kořením (pepř, sůl) podle chuti a smažíme, než se voda odpaří (v případě potřeby přidejte olej). Poté rozložili jemně nasekanou cibuli na liškami a vařili dalších 5 minut. Poté nechte vychladnout, vložte do nádob a poté zmrazte.

Mrazení lišek na zimu v čerstvém nebo syrovém stavu, stejně jako vařené a smažené, nebere příliš úsilí. Všechny tyto metody mají své vlastní nuance, vybírají jednu z nich, nebude obtížné vařit lišky, ale vařené výrobky mají nepochybně mnohem nižší hodnocení kvality..

Téměř všichni lidé rádi sbírají houby, a ještě více je vařit, nyní můžete provádět jakoukoli sklizeň v zimním období a je to cenné rady, které vám umožní vychutnat si chuť a vůni lesního produktu..


Chcete vědět, jak zmrazit lišky čerstvé na zimu, aby necítily hořkou chuť? Nabízíme vám vynikající instrukce, opakováním, které připravíte vynikající lišky na zimu. Všechno je celkem jednoduché, pokud se budete řídit našimi radami, nezapomeňte si vzít na vědomí tento jednoduchý recept, nebudete litovat.

Složení:
- čerstvé liškami.




Vyměřujeme houby. Zmačkané a staré houby nezmrznou. Poté odstraníme listy a jehly. Houby musí být důkladně opláchnuty a zvláštní pozornost věnujte nahromaděné nečistotě pod víčkem. Poté houby opláchněte studenou tekoucí vodou.



Naplňte pánev studenou vodou. Voda musí být nejméně dvakrát větší než houby. Umístěte houby a teplo. Oheň je střední, houby by se měly vařit. Když se voda s houbami vaří, měřeno 20 minut. Sbírejte pěnu. Vypněte plyn a zakryjte nádobu víkem.



Vypusťte houby v cedníku, opláchněte studenou vodou. Je nutné, aby voda byla úplně skleněná. Čím méně vody v houbách zůstane, tím je pravděpodobnější, že se nezmění na lepkavou ledovou hmotu. Na papírový ručník si můžete dát houby, lépe absorbuje vlhkost.



Získejte znovu uzavíratelný sáček se zipem. Nechte sáčky různých velikostí. Vezměte prosím na vědomí, že jeden sáček se otevírá pouze jednou, takže rozdělujte houby po částech. Vložte lišky pevně do sáčků, vytlačte vzduch a vložte je do mrazničky. Zamrzněte při nejnižší teplotě dostupné na regulátoru mrazničky. Pokud existuje režim rychlého zmrazení, nezapomeňte jej použít. Skladovací teplota - minus 18, skladovatelnost - 4 měsíce. Na každé balení nalepte datum zmrazení. Houby se nesmí znovu rozmrazovat a zmrazovat! Můžete stejně snadno zmrazit zelené nebo ovocný talíř pro kompot.



Užitečné rady:
• Lišky musí být zmrazeny ve stejný den, kdy byly sklizeny. Maximální trvanlivost čerstvých lišek je 24 hodin od data odběru. Čím vyšší je teplota skladování, tím více nevzhledné houby zůstanou.
• Rozmrazujte lišky pouze při pokojové teplotě, nebo ihned vyhoďte do vroucí vody.
• Chcete-li zachovat maximální množství vitamínů a aminokyselin, můžete zmrazit lišky bez varu. Chcete-li to provést, pečlivě opláchněte houby, věnujte zvláštní pozornost zadní straně čepice a poté houby vysušte na ručníku. Pro takové zmrazení, aby nedošlo k hořkosti, jsou vhodné pouze mladé a silné houby. Chcete-li je udržovat ve formě, pokud je potřebujete celé, položte je na krájecí desky a vložte je do mrazničky. Po úplném zmrazení přeneste do sáčků. Okamžitě je můžete nakrájet a zabalit do sáčků stejně jako vařené..