Jak zmrazit čerstvé hříbky

Pokud si chcete užít celou zimu čerstvé hříbky, doporučujeme vám naučit se, jak zmrazit hříbky syrové na zimu. Tento proces je neuvěřitelně jednoduchý, houby si při správném skladování a zmrazení zachovají všechny své prospěšné vlastnosti. Chuť a vůně se neliší od čerstvě sklizených hub. Můžete stejně snadno zmrazit lišky na zimu.



Složení:
- čerstvé hříbky.



Všechny houby důkladně opláchněte studenou vodou a zkontrolujte, zda mezi nimi nejsou červi. Pokud je zasažena jakákoli konkrétní část houby, ale vše ostatní je celé, poškozenou část odřízněte. Houby Porcini je třeba oloupat. Nohy mohou být loupány zeleninovým loupačem a klobouky kolem okraje mohou být odříznuty nožem a odloupnuty. Nechte houby na stole chvíli, aby se nadbytečná vlhkost odpařila. Stačí 15 minut.



Houby nakrájejte na plátky vhodné pro různé pokrmy a položte na rovnou desku nebo na krájecí desky. Vložte do mrazničky a úplně zmrazte. To bude trvat přibližně 2 hodiny. Pokud má vaše mraznička funkci rychlého zmrazení, zapněte ji 3-4 hodiny před tím, než začnete vařit houby. Čím rychleji jsou houby zmrzlé, tím chutnější a aromatičtější budou během následujícího vaření..



Poté můžete hříbky vložit do nádob nebo do pytlů se zipem. Vložte jednu porci zmrazených hub do jednoho sáčku, vytlačte vzduch a pevně zavřete. Houby znovu nezmrazujte, nevyjímejte polovinu vaku z vaku a zbytek vyjměte.



Vaření zmrazených hříbků se neliší od vaření čerstvých hub. Nemusíte je rozmrazovat, pokud vaříte polévku, okamžitě je vložte do varného vývaru, nebo pokud se rozhodnete smažit houby, vložte je do pánve. Skladovatelnost zmrazených hub hříbek při -18 stupňů je 12 měsíců. Nezapomeňte napsat datum zmrazení na každý pytel hub. Houby Porcini lze smažit a poté zmrazit. Smažte pouze do vaření v rafinovaném rostlinném oleji. Rozdělte stejným způsobem a zmrazte. Můžete také marinované hříbky ve sklenicích na zimu.