Jak zmrazit žampiony

Žampiony jsou cenově dostupné, zdravé a chutné houby. Existuje snadný způsob, jak si zajistit houby po celý rok. Tento snadný způsob je zmrazit doma. Ano, můžete zmrazit houby.

Složení: žampiony
Čas do záložky: Celý rok

Jak připravit žampiony na zmrazení

• Výběr ovoce. Mladé, čerstvé, malé ovoce je vhodné pro zmrazení..
• Mytí hub. Žampiony se myjí pod tekoucí vodou. Tím se odstraní všechny povrchové mikroorganismy, které při zmrazení nemusí zemřít..
• Čištění hub. Houby jsou loupané, což dává ovoce jemnější chuť. Dno nohy je vždy odříznuto, i když houby nejsou oloupané.
• Krájení hub. Pokud je mnoho hub, jsou nakrájeny na malé kousky. Tento proces urychluje přípravu některých pokrmů. Pokud malé houby nejsou nakrájeny, vyhněte se ztmavnutí řezu po rozmrazení.
• Odstranění vlhkosti. Bez ohledu na formu, ve které jsou houby zmrazené, jsou sušeny před tím, než se vlhkost nechá odpařit. V opačném případě se v mrazničce všechny plody přilepí k sobě a dostanete jednu velkou hromadu ledu.
• Příprava nádob (obalů) na žampiony. Vakuové sáčky dělají se skladováním nejlépe. Jsou promyty a sušeny.
• Sáčky jsou vybírány podle velikosti podle jedné požadované dávky pro přípravu.
• Nemůžete znovu zmrazit již rozmrazené houby..

Čtyři snadné způsoby zpracování žampionů před zmrazením

1. Nejjednodušší způsob je zmrazit čerstvé houby. Houby sušené z vlhkosti se vloží do sáčku, pevně uzavřené a umístí se do mrazničky. Tato metoda zachovává všechny živiny v hub..
2. Houbaření houby zlepšuje jejich vzhled, plody neztmavnou. Malé žampiony jsou blanšírovány párou po dobu 1 až 2 minut, velké houby - po dobu 3 až 4 minut. Po blanšírování musí být houby na několik minut odeslány do 1% roztoku kyseliny citronové. Tento proces urychluje zmrazení. Houby se suší, umístí do nádoby, pevně uzavřené a zmrazené
3. Vařené žampiony lze také zmrazit. Houby vařte déle než 10 minut, vložte je do cedníku, nechte je vytéct a vysušte. Vložte do pytlů, poslal do mrazničky.
4. Smažené žampiony jsou úspěšné v tom, že mohou být okamžitě použity v miskách. Houby se smaží, dokud není vlhkost úplně odstraněna, ochlazena, sušena, pevně zabalena a zmrazena.

Ukládání zmrazených žampionů doma

• Skladujte v chlazených komorách při teplotě nepřesahující –18 °, vlhkost vzduchu 95%. Změna teplotních podmínek se nedoporučuje.
• Žampiony, které prošly tepelným zpracováním, se skladují po dobu 6 měsíců.
• Čerstvě zmrazené žampiony lze skladovat až 1 rok.

Zmrazené žampiony ve vakuovém sáčku

Video podrobně popisuje, jak zmrazit houby připravené metodou pražení.