Zmrazující houby. Příprava na smíšenou polévku. Recept s fotografiemi krok za krokem

Příprava na prefabrikovanou houbovou polévku (Zmrazení)
Je čas vařit příprava na zimu na houbovou polévku. Nejjednodušší a nejpohodlnější způsob, jak zmrazit vhodné houby. Pro polévku jsou vhodné pouze ty houby, které během vaření nezmění a nezpůsobí nepříjemnou tmavou barvu naší polévky. Kromě toho potřebujeme houby, které nevyžadují předvaření. Každá houba má svou vlastní jedinečnou chuť. Navrhuji sestavit sadu na polévku, abych získal optimální chuť a vzhled tohoto jídla..
Vyberme si pro polévku tyto houby:

1. Hřib - naplní naši polévku skutečnou houbovou chutí, učiní vývar výživnější a aromatičtější.

2. Lišky - přidejte do naší polévky jas a barvu. U lišek je polévka sladká a má velmi jemnou chuť. Samozřejmě je lepší, když lišky jsou menší, takže je lze dát celé.
3. Rodina velmi mladých medových agarik. Necháme je neporušené a naše polévka bude s těmito malými houbami jednoduše rozkošná a opravdu potěší dospělé i děti..
Začněme s medovou agarikou, protože s nimi nejvíce pracuje. Pomocí ostré špičky nože opatrně odstraňte „sukni“ pod víčkem každé houby. Snažíme se nepoškodit nohu. Houby pečlivě umýváme pod tekoucí vodou.

Rozetřete na ubrousek nebo papírový ručník, abyste úplně vyschli.

Pečlivě promytý hřib rozřežte na středně velké kousky a nechte je zaschnout.

Je třeba si uvědomit, že zmrazené houby se vaří velmi málo a kousek houby zůstane téměř stejně velký jako syrový.
Umyjte velké lišty, krájené, suché.

Malé jsou lépe ponechány celé.
Sušené houby položte na podnos nebo na ploché nádobí, pod houby vložte ubrousek. Používám prkénko na žebrované sklo. Zmrazené houby jsou od něj dobře odděleny..

Připravené houby jsme vložili do mrazničky. Nejlepší je použít funkci rychlého zmrazení.

Po dost času na mrazy (v závislosti na schopnostech vaší ledničky nebo mrazničky) vyndáme houby. Musí zmrazit jednotlivě. Vyjmeme je z desky nebo misky, velmi rychle je nalijeme do připraveného obalu.

Pro skladování zmrazených hub můžete použít speciální silné mrazicí tašky s klipy.

Raději používám cukrové sáčky (vhodné do ledniček bez ledu a sněhu). Nalil jsem zmrazené houby do prázdného sáčku.

Naplním to téměř úplně. Jen za 1 polévku.

Opatrně, bez sevření hub, zavřu a umístím je svisle do mrazničky. Místo je velmi šetřené, houby "dýchají".

Nyní zbývá bez rozmrazování nalít náš blank pro prefabrikovanou houbovou polévku do vroucí vody.

A co to bude - s bramborami, perličkovým ječmem, pohankovou nebo vepřovou kůží - rozhodnete se. Dobrou chuť!