Sušené houby lišek: jak sušit lišky doma

Houbová sezóna trvá docela rychle. Během této doby musíte mít čas na rezervy na zimu ve formě zmrazených nebo sušených hub. Dnes si promluvíme o tom, jak můžete doma sušit takové zdravé a chutné houby jako lišky..

Složení: lišky
Čas do záložky: Léto, Podzim

Lišky nemusíte umývat. Je lepší jednoduše otřít špinavé oblasti vlhkou a čistou houbou pro mytí nádobí. Spodní část nohou je odříznuta ostrým nožem.

Pokud jsou houbové čepice velmi velké, je třeba je snížit na polovinu..

Jak sušit lišky doma

Přirozené sušení

Houby můžete sušit na slunci bez použití dalších nástrojů. Za tímto účelem jsou lišky rozloženy v jedné vrstvě na rovném povrchu, pokryté listem papíru a položeny na parapet nebo balkon.

Sbírat "korálky" z hub. K tomu jsou klobouky navlečeny na hustou nit a zavěšeny v dobře větrané oblasti..

Přirozeně mohou také tváře uschnout na pravidelné skříňce. V tomto případě je povrch skříně potažen papírem a houby jsou nahoře pokryty ubrousky, aniž by byly pevně přitlačeny..

Každá z těchto metod je časově náročná. Doba schnutí - 7 - 14 dní. Závisí to na velikosti hub, podmínkách jejich sběru a povětrnostních podmínkách..

Nejlepší možností je, když jsou houby sušeny na slunci několik dní a nakonec sušeny v troubě..

V troubě

Houby jsou rozprostřeny na plechech potažených pergamenovým papírem, udržujíc malou vzdálenost mezi uzávěry. Je velmi vhodné použít speciální grily, které jsou často součástí trouby..

Kamna jsou zahřívána na teplotu 40 - 45 stupňů a jsou zde umístěny lišky. Nechte dvířka trouby pootevřená, aby byl zajištěn průtok vzduchu. Chcete-li to provést, můžete umístit ručník nebo potholder do mezery..

Po 2 hodinách se teplota zvýší na 55 - 60 stupňů. A houby pravidelně začínají vytékat a míchat se. K rovnoměrnějšímu vysušení se doporučuje zasunout klobouky na místa: ty, které byly blíže ke dveřím, by měly být odstraněny hluboko do skříňky a naopak..

Doba schnutí se liší v závislosti na velikosti hub. Ty, které jsou již připraveny, by měly být odstraněny a zbytek nechat uschnout. Zaschnutí jedné dávky obvykle trvá 8-10 hodin.

Podívejte se na video z kanálu „Užitečné tipy“ - Jak správně sušit houby na zimu v troubě

V elektrické sušičce

Obvykle jsou tyto jednotky vybaveny režimem, který se specializuje na sušení hub. Pokud existuje, stačí nastavit požadovanou teplotu a počkat na výsledek. Pokud takový režim neexistuje, musí být lišky sušeny po dobu prvních 2 - 3 hodin při teplotě 50 stupňů, pak se zařízení přepne na teplotu 60 stupňů a houby se suší do měkka..

Výrobky v miskách musí být rovnoměrně rozmístěny v jedné vrstvě a během procesu dehydratace musí být misky vyměněny..

Celková doba sušení lišek v elektrické sušárně bude přibližně 9–10 hodin.

Video z kanálu „MrGerVick“ vám řekne, jak správně vysušit liškami

Ve vzduchojemu

Lišky velmi rychle uschnou ve vzduchojemu, za pouhou hodinu a půl. U této metody se na jednotce nastaví teplota 60 stupňů a nastaví se maximální vyfukovací výkon. Udržujte kryt pootevřený, aby bylo zajištěno dobré větrání..

V mikrovlnné troubě

Nevýhody této metody:

• je to velmi náročné na energii;
• můžete sušit pouze malé dávky hub.

 Lišky jsou rozloženy na plochém kontejneru nebo drátu. Výkon jednotky je nastaven na 180 W a čas je nastaven na 20 minut. Po signálu se houby odstraní a nechají se 5 minut vychladnout. Během této doby by měla být trouba také odvětrána při otevřených dveřích..

V konečné fázi se nádoba s houbami odešle do mikrovlnné trouby na dalších 20 minut. Pokud tato doba nestačí, postup se opakuje.

V lednici

Aby se houby sušily chlazením, jsou rozloženy na spodní polici chladničky v jedné vrstvě. Před tím by měla být police zakryta listem papíru. Doba schnutí - 1 - 2 týdny.

Video z kanálu Užitečné tipy vám řekne více o této metodě - Jak sušit houby bez trouby

Jak uchovávat suché lišky

Suché houby lze skladovat v kusech nebo ve formě žampionů. Z tohoto důvodu se sušení rozdrtí běžným mlýnkem na kávu..

Prášek se uchovává ve skleněných nádobách a celé houby se skladují v plechových nebo dřevěných obalech a také v bavlněných pytlích. Místo skladování musí být suché a tmavé.