Zmrazení doma. Tipy pro hostesky

Zmrazení doma - to je nejlepší volba pro sklizeň zeleniny a ovoce na zimu. Tato metoda umožňuje zachovat maximální množství živin, protože nevyžaduje použití vysokých teplot, soli a octa. Existuje samozřejmě jedna významná nevýhoda - barva a tvar mraženého jídla se ztratí, ale pokud vám to příliš nevadí, pak je náš článek pro vás!

Pokud máte velký mrazák, máte velké štěstí. Nicméně i jednoduchá lednička se vejde do dostatečného počtu různých národních lahůdek..
Zmrazení zeleniny doma: důležitá pravidla.
1. Pro zmrazování používejte pouze pevné, nedeformované, zralé a čerstvé ovoce.-
2. Ovoce a zelenina se musí umýt a vysušit. Jinak se jídlo změní v ošklivou hrudku..
3. Většina zeleniny musí být blanšírována - jedná se o krátkodobé vaření nebo vaření s následným ochlazením. Tento proces rozkládá oxidační enzymy, které způsobují nepříjemnou chuť a ztrátu barvy..
4. Zmrazené ovoce je pevně zabaleno v nádobách nebo plastových sáčcích, které jsou poté uzavřeny.
5. Zmrazte malé porce, abyste je mohli používat současně.
6. Teplota mrazničky musí být nejméně 18 stupňů. Pouze v tomto případě budete moci potraviny skladovat asi rok..
Připravte se také ředkev na zimu.

Můžete zmrazit téměř cokoli - od hub po byliny. Stojí za to vzdát se ředkviček, ředkviček a tuřín.
Také se vám bude líbit lilek plněný na zimu.
Zelení (celer, koriandr, cibule, peří, šťovík, petržel, kopr atd.). Opláchněte je, předem osušte a nařeďte. Připravený zelený čaj vložte do sáčků, nechte vytéct vzduch, uvázat. Byliny můžete také zmrazit ve vodě. Chcete-li to provést, vložte ji do nádoby, naplňte ji vodou, vložte ji do mrazničky. Nalijte kostky ledu do jednoho sáčku, uložte v této podobě. Používejte obrobek bez předchozího rozmrazování, jednoduše ho hodte do hotového jídla.

Jak se vám líbí petržel předkrm na zimu?
Paprika. Pro nádivku se ovoce skladuje úplně, z něho se odstraní pouze semena a odříznou se „čepice“. Umístěte je do sebe a zmrazte. Ovoce můžete také nakrájet na kostky nebo proužky a poté přenést do plastových sáčků. V této podobě zabere minimum místa..
Šokové zmrazení doma Je technologie pro efektivní a poměrně rychlé chlazení. K tomu se používají speciální komory, které vám umožní rychle ochladit výrobky a udržovat velmi nízké teploty pro jejich bezpečnost.