Zmrazte čerstvý lilek na zimu

Jaké jsou nejužitečnější přípravky pro zimu, pokud jde o zachování vitamínů a živin? Způsob zmrazování zeleniny, ovoce a bobulových plodů samozřejmě nemá konkurenty. I když samozřejmě musí být zmrazení správné. Jak zmrazit čerstvé lilky na zimu?
Proč často vzniká otázka, jak zmrazit čerstvý lilek na zimu? Jde o to, že téměř všechny lilky mají hořkou chuť, a není tak snadné se jich zbavit. Pokud se tak neděje při přípravě modrých plodů na zmrazení, pak je nebude možné jíst..

Samostatně je třeba poznamenat, že lilek obsahuje velké množství fosforu, železa, vápníku a draslíku, stejně jako vitaminy B a vlákninu. Po zmrazení je možné zachovat mnoho výhodných vlastností této cenné sezónní zeleniny.

Zajímavý! Při konzervování si lilek zachovává pouze 60% svých prospěšných vlastností, ale při zmrazení tento proces vzroste na 80%.

Jak připravit lilek

V procesu zmrazování lilku čerstvé na zimu v mrazáku, budete muset tuto zeleninu řádně připravit. Pokud dobře opláchnete, odřízněte nohy. Pak nakrájíme na kousky, které jsou vhodné pro hostitelku. Chcete-li přesně určit, jak nakrájejte zeleninu, musíte přemýšlet o tom, jaká jídla chcete vařit v zimě. Někdo nakrájel zeleninu na plátky pro další pečení, jiní dávají přednost malým kostkám, aby přidali lilek do polévek v zimě, aby ratatouille.

Pomocí soli

Jedná se o povinný a mimořádně důležitý krok při přípravě lilku na zmrazení. Chcete-li se zbavit hořkosti zeleniny, je-li již nakrájena, budete muset posypat solí (jako alternativu můžete zeleninu namočit do slané vody).





V této formě je třeba nechat lilek asi půl hodiny, poté opláchnout tekoucí vodou a nechat vodu odtéct, převést zeleninu na cedník a poté ji přenést na papírové ručníky.

Blanch nebo ne?

Říká se, že procesem zmrazování čerstvých lilků na zimu je blanch tyto modré zeleniny. Pokud je po zmrazení lilku ze slané vody zmrazíte, zelenina se naučí ochutnat gumu. Blanch ve vroucí vodě jen dvě minuty. Potom budete muset kousky okamžitě ponořit do ledové vody. Voda musí být velmi studená, můžete do ní dokonce přidat další led.

Nyní byste měli produkt dobře uschnout. Budete znovu potřebovat čistý hadřík nebo papírové ručníky. Uspořádejte lilek a počkejte, až bude úplně suchý.

Přímé zmrazení

Nyní musíte rozložit lilek v rovnoměrné vrstvě na suché a čisté prkénko. Na horní stranu položte čistý a lehký hadřík a položte další vrstvu produktu. Pošlete do mrazničky na předběžné zmrazení na 3-4 hodiny.

Obal

Bylo by samozřejmě ideální, kdybychom mohli ovoce, zeleninu a bobule skladovat zmrazené přímo na desce. Ale místo to neumožňuje. Takže po 3-4 hodinách, když je modrá zelenina zmrazená, je třeba ji zabalit do sáčků. Nejdůležitější věcí bude indikátor těsnosti. Lze použít celé sáčky, lze použít plastové obaly.

Rada! Pokud se na zimu sklízí různá zelenina a ovoce, je nejlepší podepsat s nimi balíčky nebo kontejnery. Protože po složení a zmrazení je často obtížné rozeznat jednu zeleninu od druhé.





Jakmile jsou lilky umístěny do trvalého skladovacího kontejneru, mohou být uloženy na svém stálém zimovišti. Zeleninu můžete v této formě skladovat až šest měsíců při teplotě 14 stupňů nebo nižší.

Správné odmrazování

I když je vše ve správném stavu ve fázi zmrazení produktu, pokud je produkt rozmrazen nesprávně, veškeré úsilí může jít dolů do kanalizace. Takže byste si měli určitě pamatovat a vědět o tom. Čím rychleji rozmrazuje, tím lepší bude pro lilek..

Ideální, pokud můžete použít mikrovlnnou troubu. Lilek můžete vařit bez rozmrazování. Nejméně preferovanou možností je vyčkat, až se zelenina roztaví při pokojové teplotě.

To jsou hlavní body jako zmrazit lilek čerstvé na zimu. Procesu budete muset věnovat dostatek času, protože plody je třeba namočit do slané vody a vysušit. Poté blanch a znovu usušte. Bude však možné zachovat až 80% výživných vlastností modré zeleniny pro zimu, což je obrovské plus a nepochybná výhoda..