Jak zmrazit hrozny na zimu: 2 z nejlepších receptů s fotografiemi

Zmrazování zeleniny, ovoce a bobulí už nikoho nepřekvapuje, protože ceny v zimních supermarketech mají sklon k nekonečnu a chcete jíst chutné a zdravé produkty po celý rok.

Dokonce hrozny lze zmrazit, cena některých odrůd je v létě prostě obrovská. Pokud tedy máte možnost koupit hrozny levně nebo je přinést zdarma z dacha, neztrácejte čas, ale zmrazte hrozny na zimu. Koneckonců, takové hrozny budou mnohem zdravější než to, co se prodává v zimních supermarketech, byť čerstvé. Nepřítomnost ošetření škodlivými látkami pro nejrychlejší zrání je nákladná.

Zmrazené bobule si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti a vitamíny, ale je tu jedna nevýhoda - ztráta sladkosti o 30%. Pokud vás to neděsí, vždy najdete způsob, jak aplikovat zmrazené hrozny..

Výběr a příprava plodů

Zmrazení bobule a zeleniny na zimu bylo celé léto v plném proudu, ale ne každý ví, že je lepší zmrazit hrozny, když dozrávají pozdní stolní odrůdy tmavé barvy. A to vše proto, že mají silnou pokožku, což umožní delší skladování. I když je nepravděpodobné, že budete mít alespoň něco do jara, protože hrozny odcházejí rychlostí blesku.

Pokud chceš zmrazit hrozny na jídlo (na zákusky, pečivo, saláty nebo jen na jídlo), pak je lepší zvolit bezsemenné a velké odrůdy, které budou příjemnější k jídlu. A v zákuscích překonaly velké hrozny mnohem účinněji než malé. K tomu je vhodná celá řada, například „Kish-mish“. Je to postaveno a vypadá pěkně.

Ale pokud hlavní věc, kterou vaříte z hroznů, jsou kompoty a želé, pak to udělá každá odrůda. Ale obecně, bez ohledu na to, jaké hrozny máte, může být snadno zmrzlá na zimu a použita pro zamýšlený účel..

Když jsou hrozny již doma, nezapomeňte je třídit a zlikvidovat zkažené bobule. Jsou měkké, kožní vady, špatně tvarované, zelené, ať už pochybujete. Snažte se netlačit bobule rukama, aby se nekazily..

Zmrazovací pravidla

Existuje několik jednoduchých pravidel, která vám umožní rychle a snadno zmrazit hrozny:

- výběr kvalitní plodiny a její příprava,

- ujistěte se, že bobule nebo hrozny opláchnete, a poté je osušte ručníkem. Pokud sklízíte plodinu pro zamrznutí v zemi, doporučuje se odmítnout sklizeň, pokud rosa poklesla nebo pršelo den dříve, protože se tím zkrátí doba skladování.,

- před zmrazením musí být plody uchovávány v chladničce alespoň 3 hodiny, aby vychladly,

- hrozny můžete zmrazit v nádobách nebo sáčcích.

Druhy zmrazených hroznů

Hrozny mohou být zmrazeny několika způsoby, v závislosti na tom, jaké cíle sledujete. Existují tři hlavní způsoby, jak zmrazit:

1. Celé hrozny, malé větvičky 3-5 bobulí nebo bobule samostatně v nádobách nebo sáčcích.
2. Bobule smíchané s granulovaným cukrem.
3. Bobule promáčené v cukrovém sirupu.

Zmrazení s jednotlivými plody

Budete potřebovat:

• 2-3 shluky tmavých hroznů,
• 1 kontejner,
• 1 ručník.

První věc, kterou byste měli udělat, je loupat bobule a umístit je do jakéhokoli vhodného kontejneru. Poškozené bobule samozřejmě okamžitě odstraňte.

Poté hrozny důkladně opláchněte a z bobulí odstraňte prach a nečistoty. Možná budete muset vodu několikrát vyměnit nebo ji opláchnout pod tekoucí vodou.

Když jsou hrozny čisté, položte je na kuchyňský ručník nebo papírový ručník a dobře osušte. Zde je třeba dávat pozor, abyste bobule nedrtili, jinak už nebudou vhodné pro zmrazení.

Když jsou plody suché, přeneste je do plastové nádoby, která udržuje nízké teploty. Zavřete jej víkem. Pokud používáte sáčky, nezapomeňte před jejich umístěním do mrazničky vypustit. Často se doporučuje nalepit speciální kousky papíru, na které musíte uvést, kdy hrozny byly zmrazené.

Přeneste kontejnery do mrazničky a skladujte do jara..

Zmrazení v malých větvičkách

Budete potřebovat:

• 1-2 hrozny hroznů,
• zásobník nebo talíř,
• 1 balení.

Omyjte hrozny stejným způsobem.

A osušte jej ručníkem.

Rozdělte ji na malé větvičky a položte na talíř. Umístěte na 1 hodinu do mrazničky.

Převod do balíků.