Zmrazování jídla doma

Zmrazení doma - to šetří čas a peníze za každou hospodyňku. Mraznička pomůže připravit na budoucnost velké množství produktů a polotovarů, ale nezapomeňte dodržovat všechna pravidla zmrazení potravin doma, protože jinak se může zelenina, maso a ovoce časem zhoršovat.

Zmrazování jídla doma 

Průmyslové chladicí komory se používají do restaurací, kaváren, jídelen a obchodů, které, i když jsou provozovány v drsných klimatických podmínkách, poskytují spolehlivou tepelnou izolaci. Domácí spotřebiče by měly mít podobné vlastnosti, a proto je rozumné objednat mrazák nebo ledničku ze sendvičových panelů..

Než začnete cvičit zmrazení potravin, je třeba dbát na to, aby mraznička zůstala suchá a čistá. Pokud se na stěnách nahromadil sníh a led, je třeba rozmrazit celou ledničku a následně omýt..

Potraviny by měly být zmrazeny při teplotách pod -18 ° C, zatímco doba použitelnosti je prodloužena na 12 měsíců (jako v průmyslových mrazničkách), může být zmrazena v teplotním rozmezí 0 ° C až -8 ° C, ale doba skladování nepřesáhne 90 dny.

Nedoporučuje se znovu zmrazovat jídlo. Nejlepší je připravit se v malých porcích, což bude stačit na jedno vaření, protože takové malé porce lépe zamrznou a úspěšně se skladují.

Chcete-li zmrazit většinu zeleniny, ovoce, hub, používá se následující metoda: připravte celé nezkažené suroviny, umyjte, usušte, před zpracováním je třeba blanšírovat nějakou zeleninu, rozetřete v malých porcích do suchých čistých plastových sáčků (můžete vzít speciální nádoby), zkuste odstranit veškerý vzduch, zavřete pytle (kontejnery), vložte do mrazničky. Při zmrazování tekutin (například vývary) se doporučuje ponechat v nádobě volný prostor (asi čtvrtina), aby obsah měl prostor pro expanzi během přechodu na led.

Zjistěte všechny recepty zmrazení mrkve na zimu.


Podívejte se na podobné recepty

» » Zmrazování jídla doma