Korejské cukety na zimu

Sklizeň zeleniny a ovoce pro zimní sezónu není snadný úkol, protože k uzavření několika sklenic okurek budete muset strávit spoustu času, ale stojí za námahu, protože každý člen domácnosti bude chtít v zimě otevřít sklenici lahodných okurek. Ve sklenicích lze konzervovat širokou škálu zeleniny, může to být ovoce a zelenina, ale v tomto článku budeme hovořit o chutných korejských cuketách na zimu podle receptu s fotografií.
Tento salát se ukáže být velmi něžný a chutný, a díky speciálnímu koření a koření bude předkrm také velmi neobvyklý, každá hospodyňka by si měla připravit alespoň pár sklenic, aby vyzkoušela tento skvělý salát.

Pokud děti ochutnají tento předkrm, doporučuje se používat méně horkého koření a koření, v případě, že je salát připravený výhradně pro dospělé, neužívejte horké koření. Chtěl bych říci, že takový salát bude určitě muset být sterilizován, protože bez sterilizace budou sklenice bobtnat jen týden po odstředění. Cuketa recepty na zimu najdete v článku níže.

Pokud vaříte cukety, zelenina se vaří a nebudou chutnat lahodný salát, protože vařená zelenina ztratí vitamínovou hodnotu a chuť. Doporučujeme, abyste měli trochu trpělivosti na to, abyste získali perfektní korejský cuketový salát na zimu podle receptu (s fotografií) "Skutečný džem".





Možnost korejských cuket s přídavkem mrkve a koření

Pro tento recept byste neměli používat připravené koření pro korejskou mrkev, ale koření obsažené v jeho složení, ale samostatně. Chtěl bych také říci, že v tomto receptu se nepoužije mletý červený pepř, protože to dělá jídlo příliš kořeněným. Pokud nemůžete koření používat samostatně, měli byste si koupit koření pro korejskou mrkev, ale často již obsahuje sůl a cukr ve správném množství.

Ingredience pro vytvoření misky:

• Čerstvá mladá mrkev - ne více než kilogram (o něco méně);
• Cibule není kořenitá - 500 gramů;
• Mladá malá squash - 2 kilogramy;
• Hřebíček a kardamom - každá malá lžíce;
• Mletý černý pepř a koriandr - každá malá lžička;
• Cukr - 1 sklenice dvě stě gramů;
• Olej na smažení - asi na sklenici;
• Stolní ocet 9% - ne více než jedna sklenice.

Proces vaření pro korejské cukety:

Začněme, stojí za to připravit mrkev, proto se čistí a umývá dobře ve vodě, protože jídlo se nazývá korejské, pro skartování zeleniny se používá pouze speciální struhadlo. Připravuje se také hlavní část salátu - cuketa, která se dobře umývá ve vodě a tře se na tomto struhadle, pokud je zelenina dostatečně mladá, pak se z ní odstraní jádro v kostech, protože je měkké a bude obtížné jej strouhat. Cuketu lze také podle potřeby loupat.

Poté začnou připravovat cibuli, stojí za to vzít starší hlavy, pokud chcete získat méně kořeněný salát, nejmladší cibule je vhodná pro milovníky koření. Zelenina je oloupaná a tence nakrájená na půlky prstenů. Veškerá zelenina je umístěna v jedné velké misce, měla by být dostatečně hluboká, aby se salát snadno promíchal. Pokud se mícháte špatně, pak se cuketa v korejském stylu na zimu podle receptury (s fotografií) špatně nasycuje marinádou po kouscích, což ovlivní chuť hotového výrobku..

Když je zelenina přemístěna do hluboké mísy, hostitelka by se měla postarat o marinádu, proto se připraví hrubá sůl a bílý cukr v písku, všechna koření a ocet nezbytný pro recept. To vše je kombinováno v samostatné nádobě v poměrech uvedených v receptu na vaření. nakládané cukety a dobře se promíchá, je nejlepší použít k míchání přísad dřevěnou lžící.





Připravená marináda se přidá do misky se zeleninou v tenkém proudu a znovu se promíchá tak, aby veškerá zelenina byla pokryta kořením. Tam se také vyplatí přidat běžný olej na smažení. Miska zeleniny může být přikryta víkem nebo jednoduše stažena pomocí přilnavé fólie, nádoba je umístěna v lednici na nejméně dvě hodiny pro moření.

Zatímco cuketa je marinovaná, hosteska může sterilizovat sklenice, to se provádí jakýmkoli vhodným způsobem. Jakmile vyprší doba marinování, cuketa se vyjme z ledničky a začne převádět hmotu do sklenic. Protože salát nepodléhá tepelnému ošetření, musí být sklenice sterilizovány.

Proces sterilizace salátu

Chcete-li získat chutné korejské cukety na zimu podle receptury (s fotografií) v kruzích, je nutné sterilizovat samotné jídlo, které bude již uloženo do sklenic. Chcete-li to provést, vezměte velký kastrol, do kterého můžete umístit několik skleněných nádob s polotovary. Plena nebo bavlněná osuška jsou položeny na samém dně, jsou tam instalovány sklenice a nalévá se obyčejná voda, je nutné, aby kapalina dosáhla až k ramenům plechovky. Nádoby jsou nahoře zakryty víky a na sporáku je zapálen oheň. Jakmile se tekutina začne vařit, je třeba odpočítat asi dvacet minut, aby se sterilizovaly půllitrové sklenice salátu, na litr se doba zvyšuje na půl hodiny.

Jakmile je sterilizace dokončena, jsou plechovky vyjmuty z vody a srolovány víky přípravky na zimu z cukety jsou obráceny vzhůru nohama a ponechány pod teplou přikrývkou, dokud nejsou zcela ochlazeny.

Korejské cukety s paprikou

Složení:

• Čerstvý bulharský pepř - 4–6 malých kousků;
• Mladí cukety - 3 kilogramy;
• Hlava cibule - 500 gramů;
• Čerstvá mrkev sladkých odrůd - půl kilogramu;
• Mletý červený pepř - ne více než lžička;
• Stolní ocet (ne více než devět procent kyseliny) - malá sklenice;
• Společný slunečnicový olej - 0,5 šálku;
• Čerstvé stroužky česneku - asi 6-8 kusů;
• Jakékoli zelené (pokud je to žádoucí);
• Hrubá sůl (2 velké lžíce) a cukr (asi sklenice);
• Speciální koření pro korejskou mrkev.

Proces vaření pro toto jídlo:

Chtěl bych hned říci, že takové korejské cukety na zimu se podle receptury (s fotografií) bez sterilizace připravují velmi snadno, ale pokud nebudete recept přesně dodržovat, můžete si vařit cukety, což zcela zničí chuť hotového jídla. Takže, abyste mohli začít připravovat blankyt, musíte připravit cukety, jsou oloupané a všechna semena jsou odstraněna. Rovněž stojí za to připravit mrkev a cibuli, tato zelenina se oloupá a důkladně omyje čistou vodou. Můžete začít připravovat zeleninu, k tomu potřebujete speciální struhadlo na vaření korejské mrkve, na tom se tře cuketa a několik mrkve. Poté se zelenina přenese do hluboké čisté misky..

Po přípravě cukety a mrkve můžete začít loupat papriku, proto se zelenina umývá a stonky i zbytečná semena se odstraní. Stojí za to postarat se o stroužky česneku, jsou oloupané a jemně nasekané ostrým nožem. Doporučuje se nakrájet cibuli na velmi tenké kroužky a poté je nakrájet na polovinu, což pomůže zelenině namočit do marinády lépe. Veškerá další zelenina se přidává do mísy s cuketou a mrkví, teprve potom lze do nádoby přidat zeleninu, která se stane marinádou pro svačinu.

Pro marinádu je nutné nalít bílý cukr ve formě písku, hrubé soli, červené mleté ​​papriky, nakoupené koření do zeleniny, nalijte do stolního oleje a obvyklého nekoncentrovaného kousnutí (ne více než 9%). Výsledná zeleninová hmota se dobře promíchá tak, aby pokryla veškerou zeleninu marinádou, do misky v přípravku se přidá jemně nasekaná petržel nebo kopr a salát se ponechá v lednici pod víkem. Je nutné trvat na zeleninové směsi nejméně jednu hodinu. Mezitím bude přípravek marinován, hostitelka bude moci připravit nádoby na válcování salátu. Každá nádoba je sterilizována, ale nejdřív umývá sklenice obyčejné sody, pro točení se vyplatí použít pouze litrové nebo půllitrové nádoby.





Přesně o hodinu později jsou obrobky vyjmuty z chladicí komory, protože tento salát nemusí být sterilizován, nádoba se salátem by měla být položena na pomalý oheň. Zelenina s marinádou se přivede k varu a tato směs se vaří na mírném ohni po dobu pěti minut, nenechávejte přípravek v ohni déle, protože cuketa rychle vaří a přemění se v ovesnou kaši. Po pěti minutách se v každé nádobě položí cuketa, načež se nalije marináda, nádoby se uzavřou víky a sklenice se nechají zcela vychladnout. Tak dostaneme kořeněné cukety s kořením v korejštině na zimu podle receptury z fotografie, chutnají skvěle, zelenina se nevaří a celé cukety zůstávají.

Korejské cukety s čerstvými rajčaty

Složení:

• Čerstvá rajčata malé velikosti - 4-5 kusů;
• Mladí cukety - ne více než 4 kilogramy;
• Sladká paprika - 6 kusů;
• Mladá sladká mrkev - 500 gramů;
• Pikantní mladý česnek - 3 hlavy;
• Cibule - 3-4 malé hlavy;
• Jakékoli dostupné zelené;
• Sklenici cukru;
• Sůl - 2 lžíce;
• Rostlinný olej - 1 sklenice;
• Balení koření mrkve.

Proces přípravy cukety s rajčaty:

Pokud jsou domácí lidé velmi rádi korejské cukety na zimu podle receptu s fotografií v rajčatě, tak proč nepřidávat čerstvá rajčata do receptu, protože v létě není vůbec obtížné tuto složku najít. Doporučuje se začít vařit s přípravou veškeré zeleniny, proto se odeberou a oloupají sladké odrůdy mrkve, poté se dobře umyjí v čisté vodě. Dále může být zelenina nakrájena na velmi tenké proužky, pokud je to možné, pak se mrkev otře na speciálním korejském struhadle. Totéž se bude muset udělat s cuketou, ale z čerstvé a mladé zeleniny se vyplatí odstranit střed semen, protože při řezání z tohoto středu dostanete ovesnou kaši.

Pak začnou připravovat cibuli, na kterou ji olupují a nakrájejí na velmi tenké proužky, což je důležité, protože v tomto případě bude cibule marinovaná v koření a koření. Sladké papriky lze jednoduše oloupat a jemně nakrájet ostrým nožem, musíte získat jemné a tenké proužky, česnek se oloupe z slupky a také nastrouháme, ale pro tento účel můžete použít lis na česnek. Čerstvá petržel nebo kopr se dobře umývá ve vodě a poté se jemně naseká nožem, stejně jako česnek. Nezapomeňte na rajčata, je nejlepší je kroužit v mlýnku na maso, ale pokud v domě není žádná čerstvá zelenina, udělá to obyčejná rajčatová pasta. Můžete se také připravit na zimu nakládané cukety ve spěchu.

Chcete-li získat chutné korejské cukety na zimu podle receptu s fotografií a videozáznamu krok za krokem, musíte přidat správné množství koření, aby se zlepšila chuť salátu. Nepodceňujte množství koření ani zveličujte, negativně to ovlivní hotovou chuť salátu. Do zeleniny se tedy přidá sklenka běžného stolního oleje, do ní se nalije potřebné množství octa a vše se důkladně promíchá. Dále se do hotové hmoty nalije nejvýše dvě lžíce hrubé soli, sklenka bílého cukru v písku a všechna potřebná koření, včetně korejského koření. Celá hmota se znovu promíchá a pokryje plastovým obalem. Aby byla zelenina namočena v marinádě, umístí se do chladničky na dobu nejméně tří hodin..





Po uplynutí této doby je salát vyjmut z chladničky a přenesen do předem omytých a sterilizovaných skleněných nádob, po kterých budete muset provést postup sterilizovaných sklenic. Pro sterilizaci se vezme velká mísa, vloží se do ní ručník a nahoře se umístí sklenice salátů. Každá nádoba je zakryta víkem a potom je do nádoby nalita množství vody (přesně na ramínka plechovek). Sterilizace proběhne do dvaceti minut poté, co se kapalina vaří v povodí, poté se plechovky vyjmou a uzavřou se čistými víčky. Takto se získají cukety v zimě v korejském stylu (recepty s fotografiemi krok za krokem), které osloví celou rodinu.

Existuje celá řada druhů korejských cuket na zimu, recepty s fotografiemi krok za krokem na zimu lze vidět na tomto webu. Ale kromě všech uvedených možností pro přípravu občerstvení, hostesky vyzkoušet všechny nové varianty salátu. Někteří říkají, že je nejlepší připravit studenou cuketovou svačinu a teprve poté sterilizovat salát ve vroucí vodě, zatímco jiné ženy dávají přednost přípravě bez nutnosti sterilizovat. Pokud však cukety vaříte ještě několik minut, velké množství užitečných vitamínů zmizí a v hotovém salátu se zelenina rozpadne a zaujme svěžest. Pokud si chcete nechat zeleninu v salátu neporušenou, nedoporučujeme vařit hotový salát s marinádou na ohni, je lepší salát sterilizovat ve sklenicích.

Tento salát lze připravit přidáním široké škály koření, bylin a koření. Pro ty, kteří nemají rádi horké občerstvení, se nabízí recept bez pepře a horkých koření, ale pokud je hostitelka velmi ráda horkých občerstvení, bude pro ni ideální cuketa s červenými mletými paprikami ve složení..