Pikantní cuketový salát na zimu. Recept s fotografií krok za krokem

Během období, kdy je cuketová sezóna v plném proudu, se každá hostitelka z nich snaží připravit různé konzervace. Dnes vám nabízím pikantní squashový salát a mrkev. Pravděpodobně jste už tento druh receptů vyzkoušeli už dříve. Vrcholem zde bude voňavá směs koření z různých paprik. Originalita salátu je dána metodou sekání cukety na korejském struhadle.

 
Doba přípravy: 60 minut.
Doba vaření: 30 minut.

Složení:

• mladé cukety 750 g,

• mrkev 2-3 ks.,

• cibule 2 ks.,

• stroužky česneku,

• kořenící směs 1,5 lžíce l.,

• sůl 1 lžíce. l.,

• cukr 2,5 lžíce. l.,

• ocet 50 ml,

• čerstvé aromatické byliny na vyžádání,

• rostlinný olej 0,5 šálků.

 

Pikantní cuketový salát: recept

Aby byl salát pikantní, vyberte předem vonnou směs paprik. 

V mém případě se jedná o středně ostrou směs, která se také nazývá suchá paprika adjika pro grilování nebo maso. 

Tato směs se obvykle prodává podle hmotnosti v obchodě s kořením na trzích s potravinami. Pokud takové koření nenajdete, použijte k přípravě salátu jen kousky papriky, mletou feferonku, koriandr.

 

Promyté mladé cukety nemusí být oloupány, oříznuty kůži z zralé zeleniny a odstranit jádro. Broušení cukety na korejském struhadle. Ukázalo se, že je to krásná a vzdušná tenká sláma.

 

Na stejném korejském struhadle nastrouhejte připravenou mrkev. Oloupanou cibuli nakrájíme na proužky a posíláme je spolu s mrkví na cuketu v misce. Jemně nasekaný česnek, také přidejte do zeleniny.

 
Nalijte směs aromatických koření do misky se zeleninou.

 
Zeleninovou směs promíchejte rukama a do mísy přidejte sůl, cukr, olej a ocet.

 
Výsledný salát zamíchejte a ochutnejte, možná budete muset přidat další ocet nebo koření. Nechte salát 15 minut nechat šťávu odtéct. Salát lze již podávat bez konzervování.

 
Nádoby důkladně omyjte a sterilizujte víky. Rozdělte salát do sklenic. Sklenice cuketového salátu vložte do hrnce se studenou vodou a přikryjte víčky.

 
Sterilizovat squashový salát 15 minut pro sklenice do 500 ml po vroucí vodě v pánvi. Potom plechovky vyjměte a víčka pevně zašroubujte. Okamžitě otočte sklenice na salát a zabalte je ručníkem. Umístěte chlazené salátové sklenice do spíž pro uložení. Ukázalo se také velmi chutné cuketa a lilek salát, doporučujeme vám vyzkoušet.

 

 
S pozdravem, Elby.