Cuketa jam: recepty na zimní přípravu

Cuketový džem je pochoutka, která úspěšně kombinuje ty nejlepší vlastnosti svých ingrediencí. Zelenina obsahuje vitamíny a minerály, které pomáhají zlepšovat fungování kardiovaskulárního a dalších tělních systémů. Přímý příbuzný dýně si i po tepelném zpracování zachovává užitečné vlastnosti.

Bobule a ovoce

Jídla od tohoto představitele dýňové rodiny se tak pevně začleňují do evropské kuchyně, že jsou dlouho považováni za lidové. Vlastí zeleniny je Mexiko. V SSSR byl squashový kaviár velmi populární. Ale to nebylo včera, kdy začali na zimu v Rusku skladovat dřeně..

Dieta s angreštem

Zpočátku cuketové džemové recepty předpokládaly použití těch přísad, které jsou téměř vždy po ruce, pěstované v zemi. Jedná se zejména o angrešt. Stejně jako příbuzný dýně má na jedné straně vitamin, na druhé straně nízký obsah kalorií. Možná právě to určovalo popularitu tohoto sladkého..

K výrobě takového džemu budete potřebovat: 1,5 kilogramu cukety a cukru, 0,5 kilogramu angreštu, trochu karafiátů, vodu.

Samotný proces je následující:

• Nalijte vroucí vodu přes bobule. Je lepší to udělat dvakrát. Tím se odstraní lepkavý povlak.
• Oloupejte cuketu (proto je jejich množství odebráno s okrajem, jak je uvedeno v receptu).
• Jemně nakrájejte zeleninu.
• Vložte je do pánve (nejlepší je smaltovat)..
• Nakrájejte jednotlivé bobule na několik kusů (v závislosti na velikosti). Přidejte je do zeleniny.
• Směs přikryjeme cukrem a necháme stát asi 6 hodin.
• Vařte v několika fázích (2 až 4). Pokaždé přiveďte k varu a vařte 15-20 minut. Přestávejte mezi fázemi, dokud směs zcela nevychladne.
• V poslední fázi, 5 minut před odstraněním z tepla, přidejte hřebíček.
• Nechte vychladnout a distribuovat mezi sklenice (do této doby by měly být sterilizovány).

Angrešt je také známý svými léčivými vlastnostmi. Jam z toho v kombinaci s cuketou dosahuje dvojitého efektu.

S zralými jablky a hruškami

Tato sladkost pochází ze stejné série „dacha“. Druh jedinečnosti produktu spočívá v tom, že jak jablka, tak hrušky lze brát podle „zbytkového principu“, tj. Padlého, rozmazaného ovoce. Hlavní věc je důkladně vyčistit „vadná“ místa.

Viz také: Recepty na sklizeň nakládané cibule na zimu

Budete potřebovat:

• jablka (nebo hrušky);
• cuketa;
• cukr v poměru jedna ku jedné.

Pokud užijete 1 kilogram každé složky, bude stačit 1 litr vody.

Příprava:

• Umyjte, loupejte, nakrájejte zeleninu a ovoce.
• Vložte je do misky a zakryjte cukrem.
• Nalijte směs vodou a promíchejte.
• Vařte do měkka na mírném ohni, občas zamíchejte.
• Určete stav pohotovosti lžičkou. Jakmile se sirup nerozšíří, můžete oheň uhasit.
• Nalijte do sklenic.

Pro tento recept je lepší vzít zralou zeleninu, která má žluté maso. Na výstupu bude konečný produkt dopadat nejen krásný, ale také jasný.

Jahody s brusinkami

Následně byly kromě angreštu použity i jiné bobule. Jedná se zejména o jahody a brusinky. Oba mají nezapomenutelnou chuť, kterou úspěšně vyrazil příbuzný z dýně..

Z lesa a ze zahrady

Lingonberry již dlouho získal právo být nazýván bobulí dlouhověkosti. Léčivé vlastnosti jejího džemu a cukety jsou tedy nesporné. Úspěšně kombinuje dvě ingredience pro běžné přínosy pro zdraví - divoký les a zeleninová zahrada.

Budete potřebovat:

• 1 kilogram oloupané cukety a cukru;
• 0,3 kilogramu brusinek;
• 0,5 litru vody.

Proces vaření:

• Nalijte cukr do vody a zapálte hrnec.
• Vařte za důkladného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
• Poté, co je sirup připraven, nalijte do něj cukety a ihned sledujte bobule.
• Vařte na mírném ohni za stálého míchání.
• Musíte se zaměřit na zeleninu. Jakmile jejich kusy začnou být průhledné, proces je u konce..

K míchání marmelády je lepší použít dřevěnou lžičku nebo stejnou špachtli..

Jahody v citronu

Příprava tohoto přípravku zabere více času. Je nezbytné, aby zelenina a bobule dávaly více šťávy. Podobné operace lze použít i v jiných případech, ale v tomto receptu je to povinné..

Zabere to:

• 1,5 kilogramu cukru;
• 1 kilogram zpracovaných cuket;
• 0,5 kilogramu jahod - citron;
• voda.

Připravte se takto:

• Nasekejte cuketu tence a přidejte 1/3 cukru.
• Zmáčkněte citronovou šťávu a nalijte zeleninu.
• Samostatně přikryjte stejným množstvím cukru a jahod.
• Nechte to celé přes noc.
• Ráno vypusťte veškerou šťávu do jedné mísy.
• Přidejte tam zbývající cukr.
• Přiveďte směs k varu.
• Pošlete jí jahody a vařte asi 7 minut, odstraňte pěnu.
• Ochlaďte a znovu vařte ve stejném režimu.
• Ochlaďte znovu, přiveďte k varu a přidejte zeleninu. Vařte dalších 5 minut.
• Do horkých nádob nalijte konečný produkt.

Viz také: Rychlé a snadné recepty na dýňový kaviár

Výsledkem jsou malé komplikace. Džem je velmi aromatický.

Bohatství citrusových plodů

Jakmile byly citrusové a jiné „exotické“ plody k dispozici po celý rok a všude v Rusku, byly okamžitě „přizpůsobeny“ národním receptům. Navíc byly úspěšně „zkříženy“ s dýňovými semínky. Nyní se takové zimní zvraty staly téměř klasickými.

Sladká pomeranč

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit cuketový džem s pomeranči. V těchto receptech může být zelenina mleta pomocí mixéru. Konečný produkt bude silnější a rovnoměrnější.

Budete potřebovat:

• 3 pomeranče;
• kilogram cukety;
• 0,7 kilogramu cukru;
• 1 litr vody.

Hrnec na vaření musí být vyroben z nerezové oceli. Připravte se takto:

• Nastrouhejte zeleninu nahrubo a vložte ji do hrnce.
• Zakryjeme cukrem a necháme 5-6 hodin na chladném tmavém místě.
• Jak toto období vyjde, nalijte litr vody, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut.
• Kompozici zcela ochlaďte.
• Zapálte a počkejte, než se vaří.
• Oloupejte a nakrájejte pomeranče a přidejte je do zeleniny.
• Vařte asi 20 minut.
• Nechte se vychladnout.
• Vařte mnohem více.

V jednodušší verzi jsou cukety a pomeranče nasekané spolu s kůží pokryty cukrem a přes noc posílány do chladničky. Ráno se směs nalije do vody, přivede k varu a vaří (jednou) asi 30 minut. Pomeranče lze nahradit citrony.

Citron s pomerančem

Tito dva jižní hosté přidají sladkosti neporovnatelnou chuť. Pokud je to však žádoucí, finální produkt může být ochucen vhodným kořením. Poprvé je však nejlepší následovat recept..

Budete potřebovat: 1 kilogram cukru a loupané zeleniny, pomeranč a citron, vodu.

Příprava:

• Omyjte pomeranč a citron a poté nalijte vroucí vodou (pokud dáváte přednost extra hořkosti, stačí jen prát).
• Třete je spolu s kůrou.
• Jemně nakrájejte zeleninu.
• Zakryjte směs cukrem a posílejte na vyluhování po dobu 6-8 hodin.
• Nalijte směs do pánve s asi litrem vody.
• Přiveďte k varu a poté vařte 15 minut třikrát. Intervaly se stanoví ochlazením směsi na teplotu místnosti.
• Tento džem musíte distribuovat do nádobí ihned po připravenosti.

Tento recept můžete zjednodušit použitím samotného citronu, ale kyseliny citronové. Měl by být přidán do směsi ve stejné fázi..

Originální zvraty

Dnes není těžké přijít s vlastním receptem na cuketovou marmeládu. Při hledání nových příchutí bylo vyvinuto několik desítek neobvyklých kombinací. Dávají zcela originální zvraty, které mohou překvapit hosty domu. Zajímavým výsledkem je kombinované použití hřebíčku a skořice.

Viz také: Jednoduché způsoby nakládání zelí s řepou

Zabere to:

• 1 kilogram cukru a cukety;
• citrón;
• nějaké skořice a hřebíček.

Musíte vařit takto:

• Řez cukety.
• Vložte je do cedníku a nalijte na ně několikrát vroucí vodu.
• Počkejte, až voda zcela vyteče.
• Nalijte cukr do vody (asi 0,5 litru nebo méně) a úplně rozpusťte.
• Sirup vařte s kořením asi 15 minut.
• Přidejte zeleninu a dusíme asi 30 minut.
• Přidejte nakrájenou citron a vařte, dokud nezhoustne.

Fanoušci jemné chuti sladkých dobrot by měli vyzkoušet ananasovou variantu.

Budete potřebovat:

• 1 kilogram připravené zeleniny a cukru;
• asi 1 litr vody;
• 1 plechovka ananasu;
• 1 lžička kyseliny citronové.

Proces vaření:

• Nalijte šťávu z plechovky do hrnce s vodou.
• Zapálte a postupně přidejte cukr.
• Vařte na mírném ohni, dokud se písek nerozpustí.
• Do sirupu přidejte nasekané cukety, přidejte kyselinu citronovou, promíchejte a okamžitě odstraňte z tepla.
• Nechte směs stát asi 1 hodinu.
• Napněte sirup.
• Přiveďte k varu.
• Nalijte zeleninu a nechte další 1 hodinu.
• Přidejte nakrájené ananasy.
• Vařte do varu.
• Ochlaďte a znovu vařte.
• Tento postup opakujte znovu.

Můžete se dlouho hádat o tom, jak nejlépe vařit cuketovou marmeládu. Každý z nich však bude chutný a zdravý, pokud budete mít kvalitní ingredience. Takový zvrat je dalším důvodem k radosti v zimě. A použití cenově dostupné zeleniny v kombinaci s dražšími produkty sníží náklady na sklizeň na zimu. To je další argument v jeho prospěch..