Křupavé, pikantní okurky na zimu

Okurky výrazně poklesly v ceně, takže je čas na sůl a nakládat je tak, aby v zimě bylo něco, co byste mohli chutnat! Existuje mnoho receptů na sklizeň jemně zelené zeleniny. Ale existuje jen několik opravdu úspěšných. Chci se s vámi podělit o metodu, která nebyla testována v průběhu let, ale po celá desetiletí. Takové okurky solené na zimu, křupavé, v plechovkách po třech litrech, byly odebrány mojí babičkou. Ukázalo se, že je velmi chutné, neváhejte to vyzkoušet!

Složení (na tři litry sklenice):

- malé okurky - 1,5 kg-
- pitná voda - 1,5-2 l-
- česnek - 1-2 stroužky-
- hřebíček - 2 pupeny-
- černý nebo nový koření hrášek - 5-7 kusů.-
- mrkev - 1/2 ks. střední velikost-
- bobkový list - 1-2 ks.-
- koprové deštníky - 1-2 kusy.-
- stolní sůl - 3 lžíce. l.-
- granulovaný cukr - 1 lžíce. l.-
- octová esence (70%) - 1 lžička.



1. Pro moření jsou ideální malé až střední okurky. Zapadnou do hustší nádoby a budou soleny rychleji a lépe, takže sklenice rozhodně nebudou bobtnat. Je vhodné brát domácí okurky, jsou chutnější a aromatičtější než ty, které uchovávají. Namočte je do studené vody po dobu 8 hodin nebo déle.

A také se ukázalo jako velmi chutné okurky v hořčičné omáčce, Doporučuji připravit pár sklenic na vzorek.




2. Poté dobře umyjte a odřízněte konce (volitelné). Pokud okurka začne kazit, samozřejmě ji nemůžete vložit do sklenice. Proto pečlivě zkontrolujte okurky, zda neobsahují skvrny a nečistoty. Protože i při nejmenším znečištění se solanka po několika dnech zakalí a konzervace může kvasit.



3. Připravte si sklenice požadované velikosti. Protože mám malou rodinu a vždy nemám dostatek místa v lednici pro skladování velkých nádob, válím okurky do litrových nádob, ale dal jsem množství přísad do třílitrové nádoby. I když je můžete snadno rozdělit na tři litry nebo jeden litr a dva litrové nádoby. Nádoby důkladně omyjte jedlou sódou, pokud je to žádoucí, sterilizujte v troubě nebo přidržte páru. Nezapomeňte víčka uvařit a osušit je na čistém ručníku. Do každé nádoby dejte koření - hřebíček, bobkový list, oloupaný česnek a pepř.



4. Vložte také deštníky. Pokud tam nejsou, můžete použít obyčejný čerstvý kopr, prostě dát ne jeden, ale pár větví. Pokud ne, pak semena sušeného kopru udělají..



5. Oloupejte mrkev, umyjte ji a nakrájejte na malé kroužky. Do každé nádoby vložte několik.



6. Pevně ​​(nebojte se použít sílu) vložte okurky do sklenic.



7. Vařte vodu a nalijte do sklenic až po metlu. Okurky zakryjte pokličkami a nechte je 5 až 7 minut vařit (u třílitrových nádob - 10 minut). Poté nalijte plechovku zpět do hrnce, znovu vařte a opakujte postup napařování. Potom nalijte vodu zpět do hrnce, přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu, nalijte octem, promíchejte a vypněte teplo. Nalijte okurky do sklenic okurky a ihned najděte. Ochlaďte otočením vzhůru nohama pod hustou přikrývkou.



Přeneste do úložiště za den nebo dva.

A pokud si chcete dnes na večeři uvařit chutné okurky, doporučujeme vám napsat si naše rychlý recept na lehce osolené okurky v sáčku za 5 minut.




Úspěšné přípravy a chuť k jídlu!