Nakládané okurky, křupavé na zimu bez octa

Každá milenka si je jistá, že jí nakládané okurkové recepty nejchutnější, protože byly zradeny z generace na generaci. Je to pravda - není nic lepšího než metoda vyzkoušená v průběhu let, která vám umožňuje připravit křupavé okurky na zimu bez octa, ale s použitím solí a kořeněných bylin. Chci sdílet některé z mých „podpisových“ receptů pro ideální okurky.

Nakládané okurky pod víkem z nylonu

Solanka bude vyžadovat:

• Filtrem prošel 1 litr vody;
• 2 polévkové lžíce soli.

Pro 3 litrové plechovky:

• středně velké okurky;
• 2 - 3 stroužky česneku;
• kopr květenství - 3 ks .;
• třešňové větvičky - 3 ks .;
• křenové listy - 2 ks .;
• listy rybízu - 3 ks.

Popis

Vložte okurky do studené vody po dobu 5 hodin. Vytáhnout. Opláchněte pod tekoucí ledovou vodou. Konce u okurek nemusíte ořezávat. Na dno v předem umytých nádobách vložte česnek nakrájený na kruhy, bylinky a naplňte připraveným solným roztokem. Sklenice uzavíráme plastovými víčky a necháme je při pokojové teplotě (ne více než 18 °). Když vidíte, že víčko je oteklé, znamená to, že vaše okurky jsou fermentovány. Otevřete víko tak, aby přebytečný vzduch vytékal (díky tomu budou mít okurky elastickou konzistenci), po 12 hodinách víko opět zavřete a chlazte. Takové okurky dokonale vydrží celou zimu a budou chřipky až do jara..

Nakládané okurky, křupavé, kořeněné solení bez octa

Chuť okurek závisí na tom, jaké koření vložíte do sklenice. Okurky jsou okořeněny majoránkou, estragonem, oreganem, celerem, mátou a bazalkou. Můžete dát tyto koření zvlášť, nebo z nich můžete vytvořit vonné kompozice..

Ingredience

• 5 kg čerstvých okurek;
• 10 g červeného pepře;
• 1-2 kořeny křenu;
• 1 hlava česneku;
• 2 - 3 větvičky estragonu;
• 5 majoránkových listů;
• 50 g zeleného kopru.

Brine

Na 5 litrů vody - 300 g soli.

Tip: Chcete-li, aby vaše okurky rostly rychleji, přidejte do solanky cukr - 1% z celkové hmotnosti ingrediencí.

Popis

Okurky se posypou kořením a rozdělí je na tři stejné části. První vrstva koření je umístěna na dně, druhá uprostřed a poslední na vrcholu okurek. Vařte vodu, přidejte sůl a ochlazte solanku. Solankou protékejte několika vrstvami gázy. Nalijte nádobu tak, aby byly okurky pokryty vodou a utlačeny.

Jak udělat útlak?

Pokud je to sud, pak potřebujete speciální dřevěný kruh, a pokud kbelík nebo pánev, pak si můžete vzít víko nebo talíř s menším průměrem, otočte jej a položte na něj něco těžkého (kámen, sklenici vody). To vše by mělo být provedeno na místě, kde budou okurky soleny..

Tip: Pro rovnoměrné moření okurek by se neměly rozkládat volně, ale svisle.

Čím větší jsou okurky, tím více soli musíte dát..

Jak solit okurky na zimu ve sklenicích: zázračné recepty

Pokud jste spokojeni s receptem, podle kterého naše babičky solily okurky, nemůžete jít na internet a užít si obvyklou chuť osvědčených okurek. Žijeme však v moderním světě a bylo by skutečné rouhání se naučit solit okurky na zimu ve sklenicích alternativními způsoby.

Máte rádi solené světlo? Pak se tento recept hodí: Okamžitě nakládané okurky v sáčku a v pánvi

Recept "Okurky v okurkách"

Zvláštností je, že jsou odebírány jak velké, tak i malé okurky, vhodné k uchování. Dávám podrobný recept na 3-litrový džbán.

Ingredience

• 3 kg malých okurek;
• 5 kg velkých okurek;
• Křenový kořen a listy;
• 7 ks. listy rybízu;
• Kopr (jeden horní kus kopru se semeny);
• Střední hlava česneku;
• Lžička suché hořčice;
• 2 úrovně polévkové lžíce soli.

Popis přípravku

Než začnete solit okurky, je třeba je nalévat na několik hodin vodou, pak budou křupavé. Potom ji vyjměte z vody, důkladně ji umyjte a osušte. Listy zeleně jemně nasekejte a smíchejte.

Do dříve omyté a sterilizované nádoby dejte česnek na dno jemně nasekanými bylinkami, které je třeba posypat solí. Dále začneme naplňovat sklenici do vrstev: jedna vrstva je velká okurka, nastrouhaná na hrubém struhadle, druhá vrstva je malá okurka a třetí je na solené byliny. Sůl musí být rozložena na celé množství nakrájené zeleniny. Rozložili jsme ji až k samému okraji sklenice a nalijeme na ni suchou hořčici.

Není třeba nalít vodu, protože strouhaná okurka dá šťávu ven a okurky budou osoleny ve vlastní šťávě. Je lepší dát sklenici do mísy, dokud nejsou okurky solené. Poté umístěte sklenici uzavřenou nylonovým víčkem na chladné místo.

Cokoli ve sklenici lze sníst. Strouhané okurky půjdou do okurky a zeleninu lze nalít slunečnicovým olejem, přidat cibuli a - vitaminový salát je připraven.

Okurky v přírodní rajčatové šťávě

Nyní vezmeme v úvahu recept na moření okurek rajčatovou šťávou. Pro moření okurek v rajčatech je lepší připravit šťávu sami. Budete si tedy jisti její přirozeností a kvalitou..

Odšťavňování

Rajčata důkladně umyjte, nakrájejte, stočte je do mlýnku na maso a zapálte malý oheň tak, aby nevaril, ale zmizel. Pro moření okurek potřebujeme pečlivě umyté sklenice, dobře umyté greeny a okurky namočené ve vodě.

Tip: Okurky vždy namočte do studené vody, aby absorbovaly velké množství vody a po zatavení nekvasily.

Složky se počítají na litr plechovky:

• 0,5 kg okurek;
• 0,5 l rajčatové šťávy;
• 1 polévková lžíce. lžíce (jemné) soli;
• 3 lžíce. lžíce cukru;
• greeny - kopr, petržel, křenové listy;
• lusek feferonky;
• ne velká hlava česneku;
• 2-3 listy rybízu a bobkového listu;
• 3 ks. voňavý karafiát;
• 5 lusků černé a koření.

Popis

Koření by mělo být umístěno na dně nádoby, uprostřed a nahoře. Naplňte nádobu okurkami a nalijte na ně vroucí vodu (to musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k prasknutí nádoby). Zatímco naše okurky jsou ve vroucí vodě, přidáváme do rajčat sůl a cukr. Poté naléváme již mírně vychlazenou vodu z okurek do pánve a znovu vaříme. Nalijte do sklenice a nechte 10-15 minut a nalijte. Bereme aspirinovou tabletu, vtlačíme ji do lžíce a nalijeme ji na okurky (tableta „zabije“ fermentační proces). Nalijte na vařené rajče, sbalte a dejte sklenici na víko, dokud zcela nevychladne.

Neobvyklý recept: Okurky v korejštině, recepty na zimu

Jednoduchý způsob, jak solit okurky na zimu ve sklenicích

Metoda je opravdu jednoduchá, okurky chutnají jako okurky sudové, ale solené na zimu ve sklenicích.

Složení:

- kopr (nejlépe horní část "deštníku")

- křen (můžete dát kořen i listy)

- paprika paprika (pro kořenění)

- česnek (několik hřebíčků)

- listy ovocných stromů (pro aromatickou chuť)

- jemná sůl (pro rychlé rozpuštění ve studené vodě)

Popis

Připravte solanku ze studené vody. Pro 3-litrovou nádobu - 70 g soli. Okurky nalijte připraveným solným roztokem a na 3 dny uložte na teplé místo pro kvašení. Po uplynutí této doby vypusťte vodu a vařte. Okurky nalijte vroucím solným roztokem, sbalte víko a spusťte jej do suterénu.

I bez sudu si můžete vychutnat chuť aromatických křupavých okurek, uzavřených na zimu bez octa. Moderní obyvatel města si nemůže dovolit sklízet své oblíbené okurky ve vanách nebo sudech, ale na záchranu vždy přijdou skvělé recepty, jak okurky nakládat na zimu v plechovkách. Vyberte si nejvhodnější možnost pro sebe a potěšte své blízké úžasnou chutí aromatických okurek.

Doporučujeme přečíst si, jak solit okurky s červeným vzhledem: //che.knowwoow.com/ogurtsy-s-krasnoj-smorodinoj-na-zimu/ Vynikající ovoce a krásné sklenice na zimu jsou získány, nebudete litovat!

">