Jak nachladnout okurky z nakládané zeleniny a dobré mořské triky

Nakládání okurek za studena je nepochybně nejjednodušší způsob přípravy této zeleniny. Žádné cínové klíče, vroucí solanky nebo vybuchující plechovky. Nabízíme několik vynikajících osvědčených receptů, jak vychladnout okurky.

Solené okurky "Voňavé"

Komponenty jsou určeny pro 3L plechovku. Vezměte tolik okurek (obvykle 1,5 kg).

Složení:

• třešňové listy (5-7 ks);
• křenové listy (2-3 ks);
• pestrobarevné pepře (podle chuti);
• kopr (3-4 deštník.);
• sůl (3 polévkové lžíce);
• česnek (4 zuby).

Jemně vložte okurky do sklenice, střídavě s listy a kořením. Sůl rozpusťte ve sklenici vody, nalijte do sklenice a doplňte čistou vodou. Nechte se putovat po dobu 3-4 dnů a dát do chladu.

Hostesky přijdou vhod: Okurky - nejlepší odrůdy pro moření, výběr triků

Jak nakládané okurky nakládané za studena vodkou: okurky "Pod stupně"

Recept je pojmenován, protože používá silný alkoholický nápoj - vodku. Má se za to, že tato složka dodává neobvyklou chuť, udržuje zářivou barvu a podporuje dlouhodobé skladování..

Složení:

• okurky (kolik bude zahrnuto);
• třešňové listy (5-6 ks)
• křen (20 g listů nebo kořenů);
• kopr (2-3 deštník.);
• česnek (2-3 zuby);
• pepř jakýkoli hrášek (podle chuti);
• vodka (50 g);
• solný roztok (1,5 litru vody a 3 polévkové lžíce soli).

Vložte 3L. sklenice okurek, posune je s listy a postupně přidává koření. Okurky nalijte solankou. Přidejte vodku na samém konci.

Nakládané okurky "S tajemstvím"

Tajemství v tomto receptu je kombinací dvou složek: hořčice a dubového listu. Jejich přítomnost v solném roztoku způsobuje, že okurky jsou pevné a křupavé. Recept na 3L plechovku.

Složení:

• okurky (kolik bude zahrnuto);
• chilli paprička (1 ks);
• pepř jakýkoli hrášek (podle chuti);
• dubové listy (5-6 ks);
• suchá hořčice (1 lžička);
• křenové listy (3-4 ks);
• česnek (3 zuby);
• kopr (2-3 deštník.);
• solný roztok (1,5 litru vody a 3 polévkové lžíce soli).

Roztok nalijte na okurky kořením. Počkejte na kvašení, uložte na chladné místo.

Další skvělý recept Nakládané okurky, křupavé na zimu bez octa

Rychlé moření křupavých okurek

Teď vám řeknu o všech nuancích rychlého uchování okurek chladným způsobem. Každý si sám rozhodne, který recept na konzervování použije, ale radím vám experimentovat a pokusit se sklízet okurky na zimu, jak klasické moření, tak neobvyklé možnosti vaření..

Pro 3-litrovou nádobu potřebujeme následující přísady:

• Okurky o hmotnosti 1,5 kg
• 1,5 - 2 1 vody
• Sůl 90 g
• 3 stroužky česneku
• 4 věci. vrchol kopru
• 2 křenové listy
• 8 listů rybízu, třešně a dubu

Popis

Než začnete mořit, musíte připravit sklenice umytím vodou a jedlou sódou. Křen, rybíz, dub a třešňové listy jsou rozprostřeny na dně nádoby. Poté okurky položte svisle - aby byly rovnoměrně osolené. Zakryjte více listy a přidejte oloupané stroužky česneku. Buďte opatrní s česnekem: velké množství z něj učiní okurky měkké, bez charakteristické křupavosti a pružnosti. Uvaříme sklenici s okurkami na vrchol.

Připravujeme solanku:

Zahřejte 750 ml vody a hodte do soli, když se sůl rozpustí, přidejte dalších 750 ml ledové vody a nalejte okurky výsledným solným roztokem.

Je vhodné tyto okurky uzavřít plastovým víčkem, které při namočení ve vroucí vodě bobtná a pevně uzavírá konzervované okurky..

Po 1 měsíci lze okurky uzavřené podle tohoto receptu doručit.

Tip pro nováčky:

Přidejte do solanky 50 g vodky a vaše okurky neztrácejí barvu.

Triky úspěšného solení

I v tak jednoduché věci existují malé triky, které se naučily, jak pochopíte, jak solit okurky, aby byly uloženy po dlouhou dobu, a ukázaly se být kořeněné a křupavé:

• vybrat okurky s tenkou kůží a pupínky;
• aby byly okurky soleny rovnoměrně, měly by být přibližně stejné velikosti;
• je lepší oříznout konce před vařením. Pokud jsou okurky zakoupeny, ušetříte se tak před možnou akumulací dusičnanů v nich;
• okurky by měly být naskládány svisle do sklenic;
• není třeba příliš stlačovat. Hustě zaklepané okurky se nedrží;
• při solení studenou cestou se nedoporučuje dávat lístky rybízu do sklenic, protože přispívají k tvorbě plísní;
• sůl by měla být použita obyčejná kamenná sůl, ne jodizovaná a ne příliš jemná, protože okurky z ní budou měkké;
• hotové okurky musí být skladovány na chladném místě, jinak bude všechno zbytečné.

Před mořením okurek třídeme, dobře opláchneme a naplníme studenou vodou po dobu 4-6 hodin. Děje se tak, aby se uvnitř ovoce zabránilo dutinám..

Sklenice připravujeme jednoduše: stačí omýt sodou, sterilizace není nutná. Po naplnění sklenic je uzavřete víky a nechte je kvasit na teplém místě. Tento proces musí být sledován a pravidelně doplňován novým solným roztokem až k samému vrcholu. Okurky, které nejsou pokryty solankou, mohou ztratit pevnost a mohou být plesnivé. Nebojte se, pokud se objeví pěna a solanka zakalí, je to přirozený proces kvašení. V průběhu času tekutina zesvětlí a pěna zmizí. Díky takovým aktivním procesům může solný roztok unikat, takže je lepší dát něco pod sklenice. Okurky by se měly vyjmout na chladné místo, jakmile se solanka zakalí..

Abychom pochopili, jak solit okurky chladným způsobem, stačí to udělat jednou, podle všech doporučení a pečlivě podle receptu.

">