Řepa, mrkev: jak správně skladovat v zimě?

Řepa, mrkev Patří mezi nejoblíbenější zeleninu v naší zemi, takže ženy v domácnosti se snaží co nejdéle prodlužovat jejich čerstvost. Problémy se často objevují při dlouhodobém skladování. Stačí však znát několik tajemství. A rádi je odhalíme.

Čerstvá mrkev, červená řepa: skladovací funkce

Velká kořenová zelenina je vhodná pro skladování. Mrkev může být sklizena po prvním mrazu - to je dobře snáší, ale řepa bude muset být sklizena dříve, než k ní dojde, protože plody se budou zhoršovat. Kořenové plodiny musí být vykopány velmi opatrně, protože mechanické poškození negativně ovlivňuje dobu skladování zeleniny. Vykopané ovoce by mělo být ponecháno v zahradě na přímém slunečním světle, aby vyschlo a zbavilo se země. Nemůžete je umýt! Projděte zeleninu, vyberte pouze dobré, velké kořeny pro skladování. Pečlivě nakrájejte vrcholy řepy a nechte malé „konopí“ 1 cm každý. Sklizenou plodinu rozprostřete do suché a větrané místnosti tak, aby do týdne úplně zaschla..
Zkuste a mrkev a řepa na zimu. Naše recepty se stanou vašimi oblíbenými.
Držet mrkev s řepou doporučuje se v místnosti, kde vlhkost nepřesahuje 90%. Optimální teplota je 0-2 stupně. Pokud je teplota příliš vysoká, zelenina rychle vybledne. Vnitřní cirkulace vzduchu je také velmi důležitá. Pokud nedochází k přirozenému větrání, musí být plody rozprostřeny v malé výšce..

Řepa, mrkev, brambory - jak skladovat

Velmi oblíbeným způsobem je ukládání řepného ovoce na brambory. Brambory budou chráněny před vysokou vlhkostí a řepa bude nasycena potřebnou vlhkostí. Pro lepší skladování posypeme zeleninu pískem. Mrkev se také dobře skladuje v pískových bednách. Současně musí být říční písek sušen na slunci. Po celou dobu skladování je nutné sledovat stav písku - v žádném případě by neměl být mokrý. Řepnou řepu můžete také předem ošetřit solným roztokem nebo posypat solí solí..

Zvažte a mrkev pro nejlepší zimní recepty. Může být použit k výrobě kaviáru, džemu, kandovaného ovoce atd..

Zelí, řepa, mrkev

Tato zelenina je uložena podobným způsobem, existují však určité rozdíly. Klíčem k bezpečnosti mrkve je včasná sklizeň. Pokud ji vykopat příliš brzy, nebude mít čas dozrát, a pokud bude příliš pozdě, její chuť se zhorší. Aby nedošlo k nesprávnému výpočtu načasování, je nezbytné uložit tašku s nápisem o druhu odrůdy a načasování jejího zrání. Můžete se také zaměřit na barvu vrcholů. Pokud začaly žluté listy žloutnout, je čas na sklizeň. Aby byla zelenina šťavnatá, nemusíte ji zalévat den před sklizní. Mrkvové vrcholy je nutné rozřezat na 2 stupně. Nejprve se listy oříznou těsně nad kořenovou plodinou a poté se celá hlava ořízne. Řez by měl být hladký a rovnoměrný. „Kardinální“ řez neumožňuje klíčení listů.

Po prořezávání se zelenina na slunci několik hodin větrá. Po dobu 8-10 dní musí být udržovány při 10-14 stupních. Stejně jako brambory procházejí mrkev tzv. Karanténou: drobná mechanická poškození a místa řezu jsou zpřísněna. Zkažené a nemocné ovoce se bude cítit. Před přenesením plodiny do skladu je nutné ji znovu pečlivě zkontrolovat..
Značka a řepa na zimu v bankách.

Existuje několik způsobů, jak uložit mrkev:
1. Skladování v písku. Písek musí být hlinitý. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají k dispozici garážové jámy, podzemí a chladné sklepy. Písek zabraňuje odpařování vlhkosti, zabraňuje tvorbě hnilobných chorob a udržuje optimální teplotu pro skladování. Písek musí být navlhčen. Na 1 kbelík písku potřebujete 1 litr vody. Připravený písek se nalije na dno krabice. Na to jsou položeny mrkvové plody. Neměli by se navzájem dotýkat..

2. Skladování v pilinách. Pro tuto metodu je třeba zásobit krabice a jehličnaté piliny. Jehly obsahují fytoncidy, které zabraňují bakteriím a plísním v vstupu do zeleniny.
3. Skladování v plastových sáčcích. Mrkev je balena v plastových sáčcích, které jsou otevřené. Vlhkost vzduchu ve vaku by měla být 96-98%. Nesvazujte pytle tak, aby oxid uhličitý nepřekročil koncentraci kyslíku. Pokud k tomu dojde, zelenina rychle uschne..
4. Skladování v jílu. Hlína se nalije do kbelíku (až na polovinu), naplněného vodou. Hlína, která během dne nabobtnala, musí být důkladně promíchána a znovu naplněna vodou. Vyrovnejte dno krabic plastovým obalem, rozložte mrkev a zakryjte tekutým jílem. Jakmile je jílová vrstva suchá, položte další vrstvu zeleniny a osušte.

Řepa, cibule, mrkev by mělo být uloženo jinak. Cibule by neměla být skladována na podlaze, písku nebo jílu. Aby byla zajištěna požadovaná koncentrace vzduchu, musí být zavěšena. Pro větší pohodlí je lepší to splést do copu..
Zkuste a nakládaná řepa - oblíbené recepty najdete u nás.