Cukrová řepa na zimu. Krok za krokem recepty

Kořenové plodiny hrají v naší stravě důležitou roli. Patří sem mrkev, petržel, petržel, ředkvičky, celer, ředkvičky a samozřejmě řepa. Obsahují velké množství minerálních solí, živin a vitamínů. Je pro nás těžké představit si náš stůl bez zdravé a chutné kořenové zeleniny. Obzvláště bez řepy. Bez ní nemůžete vařit skutečně voňavý ukrajinský boršč. A kolik salátů, občerstvení, dresinků z toho je vyrobeno. A to vše mňam může být připraveno pro budoucí použití, takže můžete v zimě jíst s radostí a neřešit si mozek otázkou - co nakrmit hosty nebo co vařit na večeři? Řekneme vám o takových zajímavých zimních občerstveních z červené řepy..

Vaříme červenou řepu po celý rok. Zanícené hostesky to nakládají, solí nebo konzervují. A v létě z ní vaří chutné čerstvé boršč plné vitamínů. A tak, abyste se mohli v zimě pochutnat na bohatém borščovém a jiném jídle, mělo by se to připravovat od léta červené řepy občerstvení na zimu. Udělejte si čas a vyrobte více sklenic výjimečné zásoby mrkve.

Cukrová řepa na zimu ve směsi s jinou zeleninou se připravuje z následujících produktů:

- 2 kg řepy;

- 2 kg rajčat;

- 1,5 kg mrkve;

- 1 kg cibule;

- 500 ml rostlinného oleje;

- 2 lžičky ocet 9%;

- sůl, chilli a bylinky podle chuti.

Rajčata pro řepné polotovary omýt, vysušit a nakrájet na čtyři plátky. Řepa, mrkev a cibule jsou loupány a nakrájeny na 2-3 kusy. Poté se připravená zelenina smísí a přemění v mlýnku na maso na homogenní hmotu, jako je druh pyré. Poté se rostlinná hmota umístí do nádoby na vaření, přidá se k ní rostlinný olej, chilli paprička, sůl a nechá se vařit jednu nebo více hodin. Zeleninu občas míchejte.

Po hodině se do zeleniny přidá ocet, jsou smíchány a červené řepy občerstvení na zimu se zeleninou se rozloží do sterilizovaných nádob a uzavře se vařenými víky. Před ochlazením se plechovky obrátí vzhůru nohama. Konzervace je uložena v chladné místnosti.

Můžete si také připravit kořeněné občerstvení z řepy - rychlé a chutné. Pro ni budete potřebovat:

- 4 kg řepy;

- 1-2 lusky hořkého pepře;

- 0,5 kg cibule;

- 1 sklenka stolního octa

- Česnek 150 g;

- 500 ml rostlinného oleje;

- 1 šálek cukru;

- 1,5 litru rajčatové šťávy;

- 2 lžičky sůl.

Řepa na pikantní svačinu se loupe, umývá a nastrouhá na hrubém struhadle. Cibule se nakrájí na tenké, jemné proužky. Připravená zelenina se spojí dohromady a přidají se k nim zbývající ingredience (kromě pažitky). "Drsný" červené řepy občerstvení na zimu nalijte na nízkou teplotu a vařte asi hodinu. Česnek se přidává asi 5 minut před koncem vaření. Výsledná horká rostlinná hmota se úhledně balí do sterilizovaných nádob a hermeticky se převalí. Při skladování se občerstvení odstraní, stejně jako všechny ostatní zimní přípravy, ve spíži nebo sklepě a lze je skladovat až rok nebo déle.