Je možné zmrazenou vařenou řepu zmrazit a jak na to

Pokud vezmeme v úvahu různé způsoby sklizně zeleniny v zimě, je zmrazení jedním z nejúčinnějších. Porovnáme-li zeleninu, která je uložena celou zimu v chladných a zmrazených místnostech, bude nutriční a vitamínová hodnota těchto jídel mnohem vyšší. Například, zmrazená řepa si udrží až 90% vitamínů ve srovnání s čerstvými kořenovými plodinami. Jediným omezením je, že zmrazení musí být primární, opakované zmrazování vede ke ztrátě téměř všech prospěšných vlastností zeleniny.

Jak správně zmrazit řepu

V případě, že hospodyňka nemá možnost skladovat čerstvé kořenové plodiny ve sklepě nebo na balkóně, protože v žáru ztratí svou šťavnatost, scvrknou a uschnou, pak mražená řepa je skvělý způsob, jak uchovat zásoby až do příští letní sezóny..

Všechny druhy kořenové zeleniny jsou vhodné pro zmrazení, mohou být čerstvé nebo vařené, nakrájené na kostky nebo proužky nebo ovoce nezměněné.

Příprava kořenů

Jednoduchá pravidla pomohou zachovat všechny cenné vlastnosti kořenové plodiny. Každý je pozoroval hostitelka bude moci vařit chutné a zdravé řepné pokrmy pro celou rodinu celou zimu:

• Kořenové plodiny by měly být středně velké, zralé, bez viditelných vad. Buničina je bohatá na barvu bez výrazných žil, které dávají řepě hrubou texturu. Před zmrazením musí být produkt několikrát omyt a ponechán uschnout a poté nasekán nejvhodnějším způsobem. Mohou to být proužky nebo kostky.
• Je lepší zvolit malý kontejner pro zmrazení, plastové sáčky jsou perfektní. Jsou dobré, protože tam můžete dát jednorázovou porci. Přijatelné jsou také malé rohy nebo plastové obaly..
• Doma je kořenová plodina zmrazena ve standardních mrazničkách domácích chladniček.
• Pokud je možné vyrobit polotovary v mrazících boxech, budou mít v budoucnu velmi dobrou kvalitu..

Zmrazená vařená zelenina

Mnoho žen v domácnosti přemýšlí, zda je možné zmrazenou vařenou řepu zmrazit, aby se ušetřil čas vaření. Pro zmrazování vařeného produktu existuje speciální technologie:

1. Chcete-li vařit, vyberte zeleninu střední velikosti a ocas a vrchol s vrcholy nejsou odříznuty, ale ponechány, aby byla zachována chuťová a nutriční kvalita.
2. Během procesu vaření se do vody přidá trochu octa, aby se zachovala jasná barva zeleniny. Poté budou mít jídla připravená na základě těchto polotovarů bohatou barvu a vynikající chuť..

Po takovém zpracování a loupání červené řepy se v závislosti na konečném pokrmu rozhodnou ženy v domácnosti, v jaké formě musíte zmrazit:

• jemně nakrájejte korejské občerstvení a polévky;
• pro vinaigrety a saláty, nakrájené na kostky nebo proužky;
• pro dietetické jídlo ve velkých kusech.

Hotové polotovary se dále převádějí do různých nádob nebo sáčků a zmrazují, v závislosti na dostupných domácích spotřebičích.

Používání zmrazené řepy v miskách

U teplých jídel můžete získat zmrazenou nasekanou směs a přidat ji do této polévky nebo masa, čímž ji během vaření postupně připravíte. U studeného občerstvení musí být polotovary nejprve rozmrazeny. Pokud byla vařená zelenina vystavena mrazu, jídlo se časem ukáže rychleji.

Pokud není čas na předzpracování kořenové plodiny, můžete vyrobit polotovary ze surové řepy. Chcete-li to provést, musíte ji oloupat a nasekat v mixéru nebo na struhadle. Je třeba si uvědomit, že po zmrazení má čerstvá řepa bledou barvu a neznečistí jídlo jasně.

Další možností zmrazení je celá. Řepa se důkladně omývá a bez oříznutí ocasu a vrcholků se vaří ve vodě s přídavkem octa. Poté, co je zelenina uvařena, musí být celá ochlazena a zmrazena nebo podle potřeby nakrájena. Celá zmrazená zelenina nemůže být nakrájena bez prvního rozmrazování. Ledové krystaly se tvoří uvnitř řepy, když jsou zmrazené, což narušuje původní tvar zeleniny. Plátky z těchto polotovarů se ukáží jako volné a nezachovají si svůj tvar.

Malý trik v technologii zmrazování polotovarů: Pokud hostitelka chce, aby kousky zmrazeného produktu nepřilepily k sobě do jedné hrudky, můžete připravit směs položením kousků na podnos v jedné vrstvě. Po ponechání v mrazničce po dobu asi 2–3 hodin se zmrazená směs nalije do samostatného sáčku a poté se uloží jako obvykle. To je vhodné pro budoucí použití..

Kromě samotné řepy zmrazují některé ženy v domácnosti také vrcholy, protože stejně jako všechny zelené obsahují užitečné vitamíny a minerály. Chcete-li zmrazit, musí být listy důkladně omyty, usušeny, nařezány na malé porce a vloženy do malých sáčků, které jsou poté umístěny do mrazničky pro skladování..

Řepa zmrazená na zimu je velmi výhodný polotovar pro přípravu mnoha chutných pokrmů. Jednoduchá tajemství sklizně kořenové zeleniny pomůže každé domácnosti v domácnosti, aby krmila rodinu zdravými polévkami, saláty nebo dušeným masem v každém ročním období..