Červená řepa s křenem na zimu

Tentokrát vám nabídnu přípravu na zimu, pro mnohé velmi neobvyklou. Tato příprava je na Západě Ukrajiny velmi běžná. Obecně chci sdílet recept na velmi chutnou červenou řepu s křenem na zimu. Hodí se k masovým pokrmům, aspikovému masu, uzeninám, šunce. Tento přípravek je pikantní a chutný. Jedinou nevýhodou při přípravě tohoto švu je příprava křenu. Ztratíme mnoho slz, ale výsledek si stále stojí za to.

Podívejme se tedy na krok za krokem mistrovskou třídu, jak vařit nakládaná řepa na zimu.




Složení:
- řepa - 1,6 kg,
- křenové kořeny - 600 g,
- rostlinný olej - 350 g,
- granulovaný cukr - 150 g,
- sůl - 75 g,
- mletý černý pepř - 3 g,
- ocet 6% - 350 g.



Vyberte si čerstvé křenové kořeny, bez poškození. Jejich čerstvost je také určena jejich hustotou, pokud jsou na dotek dostatečně hustá - neváhejte je koupit. Namočili jsme je přes noc ve studené tekoucí vodě. Opláchneme znovu velkým množstvím vody. Jemně oloupejte kořeny z horní kůže. Odřízněte horní a dolní část kořenů.



Předem připravený křen rozetřeme na hrubém struhadle nebo ho projdeme mlýnkem na maso. Můžete také použít mixér pro nedostatek prvního a druhého.



Dále třídíme řepu, vybereme čerstvé, husté ovoce. Opláchneme ve studené tekoucí vodě. Oloupejte a nastrouhejte tenkými proužky.



Nasekané řepy a křenové kořeny vložte do kastrolu. Do hmoty přidejte sůl, granulovaný cukr, mletý pepř a horký rostlinný olej.



Vše důkladně promíchejte a zapálte. Směs zahříváme na přibližně 75 stupňů Celsia. Přidejte ocet. Vše dobře promíchejte. A odstraníme z ohně.



Horkou směs balíme do připravených suchých zahřívaných nádob. Sklenice zakryjeme víky a umístíme je do hrnce horké vody pro sterilizaci. Sterilizujeme 0,5 litrové sklenice po dobu 20 minut. Po zpracování je utěsníme víky a chlazíme..



Zde je náš obrobek připraven.
Zkuste se připravit na zimu nakládaná řepa ve skandinávském stylu - ukáže se to velmi chutné!
Dobrou chuť!