Jak správně zmrazit řepu na zimu

Řepa je zdravá zelenina, kterou byste měli určitě zahrnout do své stravy, a to jak v zimě, tak v létě. Bude nasycen vitaminy A, P, skupinou B, jódem, mědí, draslíkem, zinkem a také listovou, askorbovou kyselinou, beta-karotenem.

Díky tomu je činnost kardiovaskulárního systému normalizována, hladina cholesterolu v krvi se sníží, možnost aterosklerózy je minimalizována a imunitní systém bude výrazně posílen..

• syrové kořeny, pokud budou skladovány nesprávně, začnou hnít a vylíhnout a zmrazená řepa potěší svou nezměněnou chutí po celý rok;
• polotovar je vždy připraven do mrazničky pro první chody, dušené maso nebo omáčku;
• v létě si můžete koupit kvalitní produkt za levnou cenu, v zimě se náklady výrazně zvýší.

Zmrazovací příprava

Můžete zmrazit kořenové plodiny syrové, vařené a dokonce připravit vrcholy na zimu zvlášť. Před sklizní nezapomeňte zvolit silnou kaštanovou zeleninu bez známek hniloby, kazení nebo prasklin v kůži. O velkou zeleninu by se nemělo starat, protože po odmrazování může být tvrdá..

Před sklizní umyjte kořenovou plodinu, odřízněte vrcholy, kořeny a odloupněte kůži. Zeleninu znovu opláchněte a osušte.

Zmrazená zelenina

Jak zmrazit surovou řepu v mrazáku na zimu

Zmrazení surové řepy je považováno za nejjednodušší a nejpohodlnější způsob sklizně, protože to vyžaduje minimum času a úsilí. Při volbě zmrazování syrové zeleniny musíte okamžitě rozhodnout, pro které pokrmy se bude používat, a podle toho zvolit způsob přípravy.

Celý zmrazený

Oloupané syrové zeleniny lze zmrazit celé. Za tímto účelem vložte každou sušenou kořenovou zeleninu do plastového sáčku a vložte ji do mrazničky. Metoda má pouze jednu nevýhodu - produkt musí být odmrazován po dlouhou dobu. A hlavní plus je, že jej lze použít pro jakékoli jídlo..

Zmrazení v kostkách, brčka

Zelenina se častěji na zimu sklízí nasekanou, takže ji lze dále použít v salátech, prvních chodech a zeleninových dušených pokrmech. K přípravě budete potřebovat:

1. Připravené umyté a loupané řepy nakrájejte na kostky, hrubé proužky nebo plátky.
2. Kousky se rozloží na podnos potažený přilnavou fólií, v jedné vrstvě a zasílanou v této formě do mrazničky na 2 hodiny.
3. Když řepa trochu zamrzne, jsou plátky zabaleny do sáčků, hermeticky uzavřeny a uvolňují přebytečný vzduch.
4. Vložte zeleninové plátky do mrazničky pro pozdější skladování.

Pozornost! Plátky červené řepy můžete také snadněji zmrazit. Za tímto účelem vložte surové polotovary do sáčků nebo nádob po částech (v množství požadovaném pro jednu misku) a vložte do mrazničky bez předběžného rychlého zmrazení.

Zmrazené strouhané řepy

Pokud byste chtěli zmrazit nastrouhanou řepu na zimu, abyste mohli připravit první chod v budoucnu, nepochybujte, zda je možné takový přípravek vyrobit, ale odvážně nastrouhejte kořenovou zeleninu a vložte ji do sáčků do mrazničky..

V tomto případě můžete k obrobku přidat nakrájenou cibuli, mrkev, papriku. Uspořádejte zeleninu v baleních na jedno hotové jídlo a odešlete do mrazničky. Takto se připravuje rostlinný polotovar pro boršč..

Zmrazená vařená řepa

Zmrazení surového produktu má jednu nevýhodu - během vaření se ztrácí bohatá barva řepy. Proto můžete připravit vařenou řepu na zimu. Současně můžete také připravit kořenovou plodinu v celé nebo sekané formě.. 

Vařená řepa

Proces zmrazení chutné řepy na zimu je následující:

1. Připravte kořenovou zeleninu omytou štětcem.

Pozornost! Je lepší vařit zeleninu neloupanou, bez odříznutí oddenků a „ocasu“. Zachová si tak svou bohatou barvu a chuť..

1. Kořeny vložte do vroucí vody a vařte do měkka. Doba vaření se může lišit od 40 minut do 2 hodin v závislosti na velikosti řepy.

Pozornost! Připravenost zeleniny můžete zkontrolovat propíchnutím nožem. Pokud nůž vstoupí do buničiny snadno, můžete vyjmout řepu. Stupeň připravenosti produktu může být také stanoven vymačkáním kořenové zeleniny dvěma prsty (hlavní věcí není spálit se). Hotový produkt ztrácí svou tvrdost.

1. Odstraňte zeleninu z pánve a ochlaďte.
2. Chlazenou řepu oloupejte nožem, odřízněte oddenky, "ocasy".
3. Nyní můžete produkt rozdělit na sáčky v celé formě a zmrazit.

Můžete také nakrájet zeleninu na kostky, brčka, prsteny, mřížku a mražení v této podobě, zabalené do sáčků nebo nádob.

Pozornost! Chcete-li zabránit vzájemnému zamrzání plátků řepy, použijte metodu „rychlého“ zmrazení umístěním zeleninových kostek a kruhů do mrazničky na několik hodin. A teprve potom polotovary uspořádejte do sáčků a vložte je do mrazicího oddílu..

Červená řepa pyré

Broušením kousků vařené loupané řepy v mixéru si můžete připravit základnu pro krmení zeleniny pro děti na zimu. Stačí rozložit mřížku do malých nádob nebo sáčků a umístit do mrazničky.

Mrazící vrcholy řepy

Nejen buničina je užitečná a chutná u řepy, ale také vrcholy, které se používají v lidovém léčitelství nebo se přidávají do zelené polévky místo šťovíku. Proto mohou být řepné greeny také zmrazeny pro budoucí použití. Pro tohle:

1. Projděte zelené listy, odstraňte tvrdé a poškozené.
2. Omyjte greeny tekoucí vodou.
3. Vysušte vrchní část ručníků.
4. Sekejte greeny nožem a dávejte je v porcích po částech.
5. Vložte blank do mrazničky a použijte zmrazené řepy podle potřeby.